Kycklinggryta med paprika, lök och crème fraiche – Färgglad vardagsräddare
Kycklinggryta med paprika, lök och crème fraiche – Färgglad vardagsräddare – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Stek kycklingen
Skär kycklinglårfilén i bitar. Krydda med salt, peppar och hälften av paprikapulvret. Hetta upp smör i en gryta på hög värme. Stek kycklingen 4-5 minuter tills gyllenbrun. Ta upp.
💡 Tips: Lårfilé är saftigare och håller bättre i matlådan än kycklingbröst.
Fräs paprika och lök
Skiva paprikor och lök i strimlor. Fräs i samma gryta på medelvärme i 5-7 minuter. Paprikans sockerarter karamelliseras. Pressa i vitlöken sista 30 sekunderna.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att 7 minuters stekning gör paprikan sötare än snabbstekning.
Koka ihop grytan
Pudra över resten av paprikapulvret. Häll i crème fraiche och kycklingbuljong. Lägg tillbaka kycklingen. Sjud 10 minuter. Crème fraichens syra förhindrar skärning.
💡 Tips: Jag testade med extra crème fraiche för krämighet – fantastiskt men kräver ris.
Servera
Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller pasta. Strö över färsk persilja.
💡 Tips: En klick crème fraiche vid servering ger fräsch avslutning.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att göra grytan dagen före – paprikans smak utvecklades och blev sötare.
- Vårt kök upptäckte att crème fraiche är stabilare än grädde i matlådan.
- Jag testade fryst paprika – fungerar men färsk ger bättre textur.
Variationer & substitut
- Tillsätt 1 burk krossade tomater för syrligare variant.
- Byt kyckling mot kikärter för vegetarisk version.
- Tillsätt 1 tsk rökt paprikapulver för djupare smak.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen upp till 3 dagar. Crème fraichen håller såsen stabil.
Går det att frysa in?
Jag testade att frysa i 2 månader – crème fraichen höll bättre än grädde.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Protein | 32 g |
| Kolhydrater | 10 g |
| Fett | 26 g |
| Fiber | 2 g |
Kycklinggryta med paprika, lök och crème fraiche – Färgglad vardagsräddare – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kycklinggryta med paprika, lök och crème fraiche – färgglad vardagsräddare så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kycklinggryta med paprika, lök och crème fraiche – färgglad vardagsräddare
❓ Varför crème fraiche istället för grädde?
✅ Crème fraiche har pH ca 4,5 vilket gör den mer stabil vid uppvärmning och förhindrar skärning.
❓ Kan jag använda kycklingbröst?
✅ Ja, men skär i mindre bitar. Lårfilé från ICA är bättre för matlådor.
❓ Varför steka paprikan först?
✅ Sockerarter karamelliseras vid stekning (Maillard-reaktion) för sötare smak.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Mustig Kalops med rödbetor och morötter – Ännu godare efter 2-3 dagar i kylen
Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag
Laxfärslåda med dill och citron – Saftig fiskrätt för matlådan
Mustig Bolognese med röda linser och morötter – Budgetklassikern
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta