Krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – Perfekt lunchlåda på 15 minuter

4.3 (145 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

5 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

18 kr

🔥

Kalorier

380 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – Perfekt lunchlåda på 15 minuter - traditionellt Italien Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – Perfekt lunchlåda på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Krämig pastasallad med skinkrester och ärtor tillagas på 15 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att dressingen görs på crème fraiche och citron – syran balanserar skinkans sälta. Varför räddar pastasalladen din stressiga vardag? Jag testade att göra denna pastasallad en söndag för att veckohandla lunchlådor. Med pasta från Kungsörnen för 8 kronor, en påse frysta ärtor från ICA och skinkrester från helgens pålägg skapade jag fem lunchlådor på 15 minuter. Vårt kök upptäckte att pastan ska kokas al dente och sköljas i kallt vatten – annars fortsätter den koka och blir överkokt i salladen. Vårt kök upptäckte att dressingen binder bäst om pastan är helt kall – varm pasta gör dressingen rinnig. Jag testade att tillsätta rödlök och kapris för extra syra och crunch – det lyfter salladen från vardag till fest. Använd crème fraiche från Arla och citron från Coop för en fräsch och fyllig dressing.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

300 g pasta (fusilli eller penne)(Bas)

200 g skinkrester eller rökt skinka(Protein)

2 dl frysta ärtor(Grönsaker)

1 st rödlök(Grönsaker)

2 dl crème fraiche(Dressing)

1 msk citronsaft(Dressing)

1 tsk senap (grovkornig)(Dressing)

1 tsk torkad dragon(Smaksättning)

0.5 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka upp saltat vatten och koka pastan 1 minut kortare än anvisningen. Häll av och skölj i kallt vatten tills pastan är rumstempererad. Den kallar sköljningen stoppar tillagningen omedelbart så pastan behåller sin spänst. Du ser att pastan är klar när den är mjuk men har en tydlig kärna.

Tina ärtorna

Lägg de frysta ärtorna i ett durkslag och häll över hett vatten från vattenkokaren – det tinar dem precis lagom. Skölj med kallt vatten så de svalnar. Hacka rödlöken fint och strimla skinkan i tunna bitar.

Gör dressingen

Blanda crème fraiche med citronsaft, senap, dragon, salt och peppar i en stor bunke. Smaka av – dressingen ska vara tydligt syrlig eftersom pastan absorberar en del av syran. En bra dressing ska smaka lite för mycket i bunken för att bli perfekt i salladen.

Blanda allt

Vänd ner pasta, ärtor, skinka och rödlök i dressingen. Blanda väl. Låt stå i kylen minst 30 minuter innan servering – smakerna gifter sig och salladen blir godare. Du vet att den är redo när pastan suger upp dressingen och allt smakar balanserat.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att skippa att skölja pastan – den blev kladdig och överkokt. Skölj alltid pastan i kallt vatten för pastasallad.
Vårt kök upptäckte att pastasalladen blir godare om den får stå i kylen minst 30 minuter. Gärna över natten – den är faktiskt godast dagen efter.
Crème fraiche från Arla med 12% fett ger bäst konsistens. Lätt crème fraiche blir rinnig.

Variationer & substitut

Byt skinka mot rökt lax eller räkor för en lyxigare variant.
Tillsätt soltorkade tomater, oliver och fetaost för en medelhavsvariant.
Använd majonäs och naturell yoghurt för en annan dressingbas.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Pastasalladen är faktiskt godast dagen efter. Rör om innan servering.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa pastasalladen – dressingen skar sig och pastan blev mosig. Gör hellre färsk och förvara i kylen.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	380 kcal
Protein	18 g
Kolhydrater	42 g
Fett	15 g
Fiber	4 g

Krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – Perfekt lunchlåda på 15 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – perfekt lunchlåda på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om krämig pastasallad med skinkrester och ärtor – perfekt lunchlåda på 15 minuter

❓ Varför ska pastan vara kall när dressingen blandas i?

✅ Varm pasta får dressingen att bli rinnig eftersom crème fraichen värms upp och separerar sig. Kall pasta suger upp dressingen och binder smakerna bättre.

❓ Kan jag använda laktosfri crème fraiche?

✅ Ja, laktosfri crème fraiche från Arla fungerar utmärkt. Smaken är nästan identisk med vanlig crème fraiche.

❓ Vilken pasta är bäst till pastasallad?

✅ Fusilli eller penne är bäst eftersom de håller dressingen bra. Spaghetti blir svår att blanda och biter inte fast lika mycket dressing.

❓ Kan jag göra pastasalladen vegetarisk?

✅ Ja, uteslut skinkan och tillsätt vegetarisk skinka eller kör endast grönsaker som soltorkade tomater, oliver och kronärtskocka.

❓ Måste ärtorna tinas först?

✅ Ja, frysta ärtor är för hårda att äta direkt. Skölj med hett vatten så de tinar och blir söta utan att koka sönder.

❓ Hur länge håller pastasallad i kylen?

✅ Upp till 3 dagar i tättslutande låda. Rör om eller tillsätt en extra sked crème fraiche om den känns torr efter någon dag.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026