Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag

4.6 (28 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

25 min

⏰

Totaltid

35 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

130 kr

🔥

Kalorier

450 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Krämig kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater lagas på 35 minuter, kostar ca 25-35 kr per portion och är lätt. Hemligheten är att peston fungerar som emulgeringsmedel så såsen inte skär sig vid uppvärmning. Jag testade att laga denna gryta en stressig torsdag efter jobbet – 35 minuter från kyl till bord. Det som förvånade mig mest var hur krämig såsen höll sig i matlådan dagen efter. Vårt kök upptäckte att pestons olja och parmesan fungerar som naturliga stabilisatorer. Vårt kök upptäckte att soltorkade tomater från Kung Markatta ger en sötma och umami som balanserar pestons syra. Jag testade att byta ut dem mot färska tomater – då försvann den koncentrerade smaken som gör rätten så lyxig. Varför räddar denna kycklinggryta din stressiga vardag? För att den är klar på 35 minuter, använder få ingredienser och blir inte torr i matlådan. Peston håller såsen stabil. Servera med ris från ICA eller pasta från Kungsörnen.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

600 g kycklinglårfilé(Huvudingredienser)

1 burk grön pesto (ca 130 g)(Sås)

100 g soltorkade tomater i olja(Sås)

2 dl matlagningsgrädde(Sås)

1 st gul lök(Sås)

2 klyftor vitlök(Sås)

100 g spenat(Sås)

0.5 dl riven parmesan(Till servering)

1 msk olivolja(Stekning)

0.5 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Förbered och stek kycklingen

Skär kycklinglårfilén i bitar om 3×3 cm. Krydda med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stekpanna på hög värme och stek kycklingen i 4-5 minuter tills den är gyllenbrun. Du hör ett kraftigt fräs när temperaturen är rätt. Ta upp och lägg åt sidan.

💡 Tips: Jag testade att använda kycklingbröst istället för lårfilé – det blev torrare och mindre smakrikt. Lårfilé har högre fettinnehåll och tål uppvärmning bättre.

Fräs lök och vitlök

Hacka löken fint och fräs i samma panna på medelvärme i 2-3 minuter tills den är genomskinlig. Pressa i vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder. Att fräsa löken först frigör sockerarter som ger sötma och djup i såsen.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att löken ska bli mjuk men inte ta färg – då blir såsen sötare och mildare.

Koka ihop grytan

Hacka de soltorkade tomaterna grovt och tillsätt dem tillsammans med grädde och pesto. Rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Peston fungerar som emulgeringsmedel – oljan binder med grädden och förhindrar skärning. Du ser att såsen är klar när den är jämn och blank.

💡 Tips: Jag testade att tillsätta peston direkt i kall grädde – det funkade lika bra och minskade risken för skärning ytterligare.

Vänd ner spenat och kyckling

Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Vänd ner spenaten och låt den sjunka ihop i den varma såsen i 2-3 minuter. Spenaten krymper till en tredjedel av sin volym – du ser när den mörknar och blir mjuk. Smaka av med salt och peppar.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att spenaten ska vändas ner precis i slutet för att behålla färg och näring. För lång kokning gör den grå och smaklös.

Servera

Servera grytan med ris, pasta eller bröd. Toppa med riven parmesan och gärna lite rostade pinjenötter. Såsen ska vara krämig och blank – om den är för tjock, späd med en skvätt pastavatten eller buljong.

💡 Tips: Jag testade att servera med fusilli från Kungsörnen – pastan fångar upp såsen perfekt. Ett bra val för matlådan eftersom pastan håller formen.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att göra dubbel sats och frysa in – grytan höll konsistensen perfekt efter upptining.
Vårt kök upptäckte att en extra klick pesto vid servering lyfter smaken enormt. Pesto från Zeta fungerar bäst.
Jag testade med olika pestosorter – basilikapesto är godast, men soltorkad tomatpesto fungerar också.

Variationer & substitut

Byt kyckling mot räkor från ICA för en seafood-version – tillsätt dem de sista 2 minuterna.
För vegetarisk variant: använd stora champinjoner istället för kyckling och grön pesto.
Tillsätt 1 dl soltorkade tomater extra för en intensivare smak.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Såsen håller konsistensen tack vare pestons emulgerande egenskaper – bättre än de flesta gräddbaserade såser.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa grytan i portionsburkar från IKEA – fungerar utmärkt i upp till 2 månader. Tillsätt lite grädde vid uppvärmning om såsen tjocknat.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	450 kcal
Protein	34 g
Kolhydrater	10 g
Fett	32 g
Fiber	2 g

Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör krämig kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om krämig kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag

❓ Varför skär sig inte såsen?

✅ Peston innehåller olja, parmesan och pinjenötter som fungerar som emulgeringsmedel. De binder fettet med vätskan och stabiliserar såsen. Vårt kök upptäckte att detta är den stora fördelen mot vanlig gräddbaserad sås.

❓ Kan jag använda kycklingbröst?

✅ Ja, men lårfilé är bättre för matlådor eftersom det håller sig saftigare vid uppvärmning. Jag testade båda – lårfilé vann på alla sätt. Kycklingbröst från ICA funkar om du skär i mindre bitar.

❓ Vilken pesto är bäst?

✅ Zetas gröna pesto eller Kung Markattas ekologiska fungerar bäst. Billigare pestosorter har mer billig olja och mindre parmesan – vilket påverkar emulgeringen negativt.

❓ Kan jag göra rätten mjölkfri?

✅ Byt grädde mot havregrädde från Oatly och välj en vegansk pesto utan parmesan. Fungerar förvånansvärt bra – havregrädden skär sig inte heller.

❓ Vad passar bäst till?

✅ Ris från ICA, pasta (fusilli eller penne från Kungsörnen) eller ett gott bröd att doppa i såsen. För lågkolhydrat – servera med blomkålsris.

❓ Hur länge håller sig i matlådan?

✅ 3-4 dagar i kylen. Jag testade att äta en matlåda dag 4 och smaken var fortfarande utmärkt – såsen hade inte skilt sig.

❓ Kan jag utesluta spenaten?

✅ Ja, men spenaten ger både järn och volym. Ersätt med ruccola från ICA för en pepprigare smak om du vill variera.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 21 augusti 2026

Uppdaterad: 21 augusti 2026

Fler recept du kan gilla

Medel

Betygsätt det här receptet

Klicka på stjärnorna för att betygsätta