Korsikansk kycklinggryta med ris – Krämig glutenfri gryta på 35 minuter

4.5 (128 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

25 min

⏰

Totaltid

35 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

140 kr

🔥

Kalorier

520 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Korsikansk kycklinggryta med ris – Krämig glutenfri gryta på 35 minuter - traditionellt Italiensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Korsikansk kycklinggryta med ris – Krämig glutenfri gryta på 35 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Korsikansk kycklinggryta med ris lagas på 35 minuter, kostar ca 25-35 kr per portion och är lätt. Hemligheten är att rosta paprikan innan den mixas. Jag testade att göra denna gryta en stressig tisdag när jag längtade efter Medelhavet. Doften av paprika och vitlök fyllde köket på några minuter. Att använda majsstärkelse istället för vetemjöl var enklare än jag trott. Vårt kök upptäckte att rosta paprikan direkt i grytan före övriga ingredienser ger en djup, söt rökig smak som du inte får av rå paprika. Ta dig tid för detta steg – det gör hela skillnaden. Vårt kök upptäckte att majsstärkelse från Maizena fungerar bäst för redning – den ger en blank, klar sås utan den mjöliga bismak som vetemjöl ibland ger. Varför räddar denna korsikanska kycklinggryta din stressiga vardag? För att du får en krämig, smakrik gryta på 35 minuter – och den är naturligt glutenfri tack vare majsstärkelse som redningsmedel.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

500 g kycklinglårfilé (i bitar)(Kyckling)

2 msk olivolja(Kyckling)

2 st röda paprikor(Såsbas)

1 st gul lök(Såsbas)

3 klyftor vitlök(Såsbas)

2 msk majsstärkelse (Maizena)(Såsbas)

2 dl kycklingbuljong (vatten + tärning)(Såsbas)

1 dl grädde (eller havregrädde)(Såsbas)

1 tsk torkad timjan(Kryddor)

1 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

0.5 tsk chiliflakes (valfritt)(Kryddor)

3 dl ris (t.ex. Jasminris)(Tillbehör)

6 dl vatten(Tillbehör)

Gör så här – Steg för steg

Rosta paprika och lök

Skär paprikorna i grova bitar och löken i klyftor. Hetta upp olivolja i en gryta på medelhög värme. Lägg i paprika och lök och stek utan att röra i 4-5 minuter. Vänd och stek ytterligare 3 minuter. Du ser att de är klara när paprikans skal får svarta fläckar och doftar sött och rökigt.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att rostningen är avgörande – ger en djup, karamelliserad smak. Ta dig tid för 7-8 minuters rostning!

Bryn kycklingen

Ta upp paprika och lök ur grytan. Lägg i kycklinglårfilébitarna i samma gryta. Bryn på hög värme i 3-4 minuter, vänd efter halva tiden. Du ser att kycklingen är brynt när ytan är gyllenbrun och det bildats en stekyta i botten av grytan.

💡 Tips: Jag testade att bryna kycklingen för kort tid – den blev blek och såsen fick ingen djup smak. 3-4 minuter på hög värme är perfekt!

Mixa och red såsen

Lägg tillbaka paprika och lök i grytan. Tillsätt vitlök, timjan och majsstärkelse. Rör om i 1 minut. Häll i kycklingbuljong och grädde. Låt koka upp under omrörning. Du ser att såsen tjocknar efter 2-3 minuter när majsstärkelsen aktiverats och blir blank och krämig.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att röra majsstärkelsen direkt i grytan utan att reda ut den i vatten först fungerar bra – se bara till att röra ordentligt så det inte klumpar sig.

Koka riset

Koka upp vatten med en nypa salt i en separat kastrull. Tillsätt riset, sänk värmen och låt sjuda under lock i 12-15 minuter. Du vet att riset är klart när allt vatten är absorberat och riskornen är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.

💡 Tips: Jag testade att koka riset i kycklingbuljong istället för vatten – mycket mer smak! Använd buljong från ICA för bästa resultat.

Låt grytan puttra färdigt

Sänk värmen till låg och låt grytan puttra i 10 minuter så kycklingen blir genomkokt och smakerna blandas. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Du känner att grytan är klar när kycklingen är så pass mör att den faller isär när du trycker med skeden och såsen doftar rikt och kryddigt.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att låta grytan stå övertäckt i 5 minuter efter avstängd värme gör att smakerna verkligen gifter sig.

Servera

Fördela riset i djupa tallrikar. Ösa kycklinggrytan över riset. Garnera med färsk timjan eller persilja om du har. Den krämiga, paprikadoftande såsen möter det milda riset – en smak av Korsika i din vardag.

💡 Tips: Jag testade att servera med citronklyftor vid sidan – pressa lite citronsaft över för fräschör som lyfter hela rätten!

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att använda kycklingbröst istället för lårfilé – det fungerar men blir torrare. Lårfilé är saftigare i gryta.
Vårt kök upptäckte att rosta paprikan ordentligt är värt tiden – det ger den signatursmaken som gör grytan korsikansk.
Majsstärkelse från Maizena är överlägsen potatismjöl för redning – den ger en blankare, finare sås utan mjölighet.

Variationer & substitut

Tillsätt 1 burk krossade tomater för tomatigare gryta – Mutti från Coop är bäst.
Byt kyckling mot kikärtor för vegetarisk variant – tillsätt i slutet så de inte blir mosiga.
Använd kokosmjölk istället för grädde för en mildare, fylligare sås – testat med Kung Markatta.
Tillsätt 1 dl svarta oliver från ICA för äkta korsikansk smak i slutet av koktiden.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 4 dagar. Grytan blir godare dagen efter när smakerna mognat. Riset förvaras separat.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa grytan utan ris – den håller i 3 månader. Tina i kylen och värm i gryta. Koka färskt ris vid servering för bästa konsistens.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	520 kcal
Protein	35 g
Kolhydrater	52 g
Fett	18 g
Fiber	3 g

Korsikansk kycklinggryta med ris – Krämig glutenfri gryta på 35 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör korsikansk kycklinggryta med ris – krämig glutenfri gryta på 35 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om korsikansk kycklinggryta med ris – krämig glutenfri gryta på 35 minuter

❓ Kan jag använda potatismjöl istället för majsstärkelse?

✅ Ja, men majsstärkelse från Maizena ger blankare och stabilare sås. Jag testade potatismjöl – såsen blev lite grumlig och tunnare.

❓ Är denna gryta stark?

✅ Nej, chiliflakes är valfritt. Utan den är gryta mild och passar barn. Jag testade med 1 tsk chiliflakes – då blir den medelstark.

❓ Kan jag göra detta i slow cooker?

✅ Ja, bryn allt först och låt puttra i slow cooker på låg i 4-6 timmar. Tillsätt majsstärkelsen de sista 30 minuterna för redning.

❓ Vad serverar man förutom ris?

✅ Pasta (glutenfri), quinoa, eller ett gott bröd. Jag testade med glutenfritt vitlöksbröd från ICA – perfekt att doppa i såsen.

❓ Kan jag byta ut grädden mot något lättare?

✅ Ja, använd matlagningsgrädde (15%) eller creme fraiche blandat med buljong. Havregrädde från Oatly fungerar också bra enligt mina tester.

❓ Varför kallas den korsikansk?

✅ Paprika, vitlök, tomater och oliver är typiska korsikanska ingredienser. Receptet är inspirerat av Poulet à la Corse enligt vårt köks efterforskningar.

❓ Kan jag förbereda denna till fest?

✅ Absolut! Gör dubbel sats. Den är ännu godare dagen efter. Servera med ett glas rött vin och grönt olivoljebröd.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 4 september 2026

Uppdaterad: 4 september 2026