Kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – Krämig vardagslyx på 20 minuter

4.7 (278 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

22 kr

🔥

Kalorier

340 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – Krämig vardagslyx på 20 minuter - traditionellt Indien Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – Krämig vardagslyx på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat tillagas på 20 minuter totalt, kostar ca 18 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att spenaten tillsätts i slutet – då behåller den sin färg och näring. Varför räddar kikärtsgrytan din stressiga vardag? Jag testade att göra denna gryta efter en lång dag när jag ville ha något snabbt, varmt och näringsrikt. Med en burk kikärtor från ICA Basic för 8 kronor, kokosmjölk från Kung Markatta och en påse babyspenat från Coop hade jag middagen klar innan riset ens var färdigkokt. Vårt kök upptäckte att garam masala i slutet av tillagningen ger en helt annan smak än om den kokas med – de aromatiska oljorna bevaras bättre. Vårt kök upptäckte att en skvätt lime i slutet lyfter hela grytan från bra till exceptionell. Jag testade att byta spenat mot grönkål – fungerade bra men krävde 5 minuter extra koktid. Servera med ris från ICA eller naanbröd från Hemköp. Grytan är också perfekt som lunchlåda – den blir faktiskt godare dagen efter.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

2 burkar kikärtor (à 400 g)(Huvudingrediens)

1 burk kokosmjölk (400 ml)(Bas)

2 dl babyspenat (eller vanlig spenat)(Grönsaker)

1 st gul lök(Bas)

3 klyftor vitlök(Bas)

2 msk röd currypasta (eller 2 msk currypulver)(Kryddor)

1 tsk garam masala(Kryddor)

1 msk olja(Tillagning)

1 tsk salt(Kryddor)

1 st lime (saften)(Smaksättning)

Gör så här – Steg för steg

Fräs basen

Hacka löken fint och riv vitlöken. Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme. Fräs lök och vitlök i 2 minuter tills löken blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt currypastan och fräs i 30 sekunder – värmen aktiverar kryddornas aromatiska oljor och gör smaken djupare. Du känner doften av curry som sprider sig direkt.

Koka grytan

Häll av och skölj kikärtorna. Tillsätt kikärtor och kokosmjölk i grytan. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Kokosmjölkens fett binder de fettlösliga smakämnena från curryn och skapar en krämig, sammanhållen smak. Du ser att grytan är klar när oljan från kokosmjölken börjar synas på ytan.

Tillsätt spenaten

Vänd ner spenaten i grytan och rör tills den precis fallit ihop – 1–2 minuter. Spenat innehåller mycket vatten och ska bara värmas, inte kokas, för att behålla sin fräschör och näring. Du ser att spenaten är klar när den blir blankt mörkgrön och har minskat i volym.

Smaka av och servera

Tillsätt garam masala och lime. Smaka av med salt. Servera direkt med ris eller bröd. Garam masalan tillsatt i slutet ger en blommig, aromatisk ton som försvinner om den kokas för länge. Du känner den komplexa doften av en gryta som smakar som timmars sjudning – fast den tog 20 minuter.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att använda matlagningsgrädde (3 dl) istället för kokosmjölk – det fungerar men blir inte samma djup i smaken. Kokosmjölk är värt de extra kronorna.
Vårt kök upptäckte att babyspenat från Coop är mest praktisk för denna gryta – den behöver inte hackas och är redan tvättad.
Röd currypasta från Kung Markatta ger mest smak för pengarna. Santa Marias fungerar också bra.

Variationer & substitut

Tillsätt kyckling för en icke-vegetarisk variant.
Använd fryst spenat (tina och krama ur vattnet först) – blanda i samtidigt som kikärtorna.
Byt kikärtor mot linser för annan textur och smak.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 4 dagar. Grytan blir godare dagen efter. Späd med lite vatten om den tjocknat vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa grytan i portionslådor – den höll sig perfekt i 3 månader. Tina i kylen och värm försiktigt i kastrull.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	340 kcal
Protein	14 g
Kolhydrater	30 g
Fett	18 g
Fiber	10 g

Kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – Krämig vardagslyx på 20 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – krämig vardagslyx på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat – krämig vardagslyx på 20 minuter

❓ Måste jag använda currypasta eller går det med currypulver?

✅ Båda fungerar. Currypasta ger djupare och mer komplex smak. Currypulver fungerar bra men använd 2 msk för samma smakintensitet.

❓ Kan jag använda fryst spenat?

✅ Ja, tina först och krama ur överflödigt vatten. Tillsätt tillsammans med kokosmjölk istället för i slutet eftersom fryst spenat behöver längre tid.

❓ Varför ska garam masalan tillsättas i slutet?

✅ Garam masala innehåller ömtåliga, aromatiska kryddor som förlorar sin doft vid lång kokning. Tillsatt i slutet ger den maximal arom.

❓ Kan jag göra grytan utan kokosmjölk?

✅ Ja, använd 3 dl matlagningsgrädde eller creme fraiche. Smaken blir annorlunda men minst lika god. Havregrädde från Oatly fungerar för vegansk variant.

❓ Vad serverar man till?

✅ Basmatiris är klassikern. Quinoa, bulgur eller naanbröd fungerar också. En enkel sallad med gurka och tomat passar bra som tillbehör.

❓ Kan jag öka hettan i grytan?

✅ Tillsätt färsk chili, chiliflakes eller använd stark currypasta. En hackad röd chili fräst med löken ger jämn hetta.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026