Kanelbullar med Baileys – Lyxig Vuxenversion med Irish Cream Glasyr
Kanelbullar med Baileys – Lyxig Vuxenversion med Irish Cream Glasyr – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 20 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Aktivera jäst och knåda deg
Värm mjölken till 37°C. Smula jästen och rör ut. Tillsätt smör, socker, ägg och kardemumma. Tillsätt vetemjöl gradvis. Knåda 8–10 min tills degen är smidig. Jäs 60 min under duk.
💡 Tips: Klassisk bulletproof-deg – inget Baileys i degen självt, bara i fyllning och glasyr.
Blanda Baileys-fyllning
Rör ihop rumstempererat smör, socker och kanel. Tillsätt en matsked Baileys och rör tills jämn pasta. Fyllningen ska dofta Irish Cream med en tydlig kaneluton. Kavla degen till 30×40 cm.
💡 Tips: En matsked Baileys i fyllningen räcker – mer gör fyllningen för rinnig och svår att hantera.
Forma och andra jäsning
Bred fyllningen jämnt på degen. Rulla ihop tätt. Skär i 3 cm skivor. Placera i bullformar. Jäs 30–40 min under duk tills puffade.
💡 Tips: Lägg sömmen nedåt i formen för att hålla rullen ihop under jäsning.
Pensla och grädda
Pensla med uppvispat ägg. Grädda 200°C i 12–15 min tills gyllenbruna. Ta ut och svalna helt på galler – minst 20 min. Glasyr läggs alltid på kalla bullar.
💡 Tips: Vänta tills bullarna är helt kalla – varm glasyr rinner av och ger ingen finish.
Vispa Baileys-glasyr och toppa
Sikta florsockret i en skål. Tillsätt mjukt smör och Baileys. Vispa med elvisp tills glasyren är tjock, slät och sammetslen. Bred eller ringla generöst över kalla bullar. Glasyren ska sätta sig blank och halvfast.
💡 Tips: Om glasyren är för tjock, tillsätt 1 tsk Baileys extra. För tunn – tillsätt mer florsocker 1 msk åt gången.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Sikta florsockret för klumpfri glasyr – det tar 10 sekunder och gör stor skillnad.
- Bullarna måste vara helt kalla innan glasyren läggs på.
- En matsked Baileys i fyllningen räcker – överdosera inte.
Variationer & substitut
- Byt Baileys mot Kahlúa för en kaffesmakad glasyr-version.
- Strö krossad toffifee eller Daim-bitar på glasyren för extra crunch.
Förvaring & hållbarhet
Håller 2 dagar i kyl i lufttät burk. Glasyren håller sig fin. Ta fram 15 min före servering.
Går det att frysa in?
Frys utan glasyr. Värm i ugn 150°C 8 min, lägg glasyr vid servering.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 272 kcal |
| Protein | 5 g |
| Kolhydrater | 41 g |
| Fett | 9 g |
| Fiber | 2 g |
Kanelbullar med Baileys – Lyxig Vuxenversion med Irish Cream Glasyr – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kanelbullar med baileys – lyxig vuxenversion med irish cream glasyr så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kanelbullar med baileys – lyxig vuxenversion med irish cream glasyr
❓ Kan barn äta Baileys-kanelbullar?
✅ Nej – receptet innehåller alkohol både i fyllning och glasyr. Gör en separat portion utan Baileys för barn, ersätt med 1 msk vispgrädde i fyllningen och vanilj i glasyren.
❓ Försvinner alkoholen vid gräddning?
✅ Alkoholen i fyllningen reduceras kraftigt vid 200°C men försvinner inte helt. I glasyren är alkoholen inte utsatt för värme alls. Räkna med ca 0,3–0,5% alkohol per bulle.
❓ Kan jag byta Baileys mot något alkoholfritt?
✅ Ja – ersätt Baileys med 1 msk vispgrädde + 1 tsk vaniljextrakt + 1 tsk kakao i fyllningen. I glasyren: 2 msk vispgrädde ger liknande sammetslen konsistens.
❓ Varför är glasyren för rinnig?
✅ Antingen är smöret för varmt eller bullarna för varma. Kyl glasyren 5 minuter i kylen. Kyl bullarna ordentligt. Tillsätt mer florsocker om konsistensen fortfarande är för tunn.
❓ Var köper jag Baileys?
✅ Baileys finns på Systembolaget. Det billigaste alternativet är att köpa en liten miniatyrflaska som räcker till ett recept. ICA och Coop säljer det inte – alkohol måste köpas på Systembolaget i Sverige.
❓ Hur länge håller Baileys-glasyren?
✅ Glasyren håller sig fin i 3–4 dagar i kyl tack vare alkoholhalten som konserverar. Bullarna med glasyr håller 2 dagar i lufttät burk i rumstemperatur.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiska Kanelbullar med Pärlsocker – Det Ultimata Originalet
Kanelbullar med Extra Kardemumma – Det Autentiska Svenska Receptet
Kanelbullar med Strösocker – Lättare och Lite Annorlunda
Kanelbullar med Mandel – Extra Krispiga med Mandelsmak
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta