Kaffe Ostkaka Mini
Kaffe Ostkaka Mini – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 12 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsplåt eller placera stadiga muffinsformar på en plåt.
💡 Tips: Silikonformar fungerar utmärkt för att lätt få ut ostkakorna.
Blanda smeten
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner keso, grädde och det kalla kaffet. Blanda i mjöl, vaniljsocker, hackad mandel och bittermandelolja.
💡 Tips: Om du vill ha en slätare ostkaka kan du mixa keson snabbt med en stavmixer innan du blandar ner den.
Fyll och grädda
Fördela smeten i formarna, fyll nästan upp till kanten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills de har stannat och fått en gyllene färg.
💡 Tips: Kolla med en sticka, den ska vara torr men kakan får gärna vara lite "skakig" i mitten.
Servering
Låt ostkakorna svalna något i formen innan de tas ut. Serveras bäst ljumna med en klick vispgrädde.
💡 Tips: Dessa är fantastiska att förbereda dagen innan och bara värma på snabbt innan servering.
Hemligheten bakom en lyckad Mini
- 💡Använd ett espresso-koncentrat för en ännu intensivare kaffesmak utan att göra smeten för rinnig.
- 💡Toppa med lite riven mörk choklad vid servering för att förstärka kaffetonerna.
- 💡Byt ut mandeln mot rostade hasselnötter för en annorlunda men lika god nötighet.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Ostkakan sjunker ihop Det är naturligt att den sjunker lite när den svalnar, men vispa inte äggen för hårt för att undvika att den blåser upp för mycket.
- För rinnig smet Se till att kaffet är starkt så att du inte behöver använda för stor mängd vätska.
- Bittermandel-smaken saknas Snåla inte på bittermandeloljan, det är den som ger den där klassiska ostkaka-karaktären.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Låt ostkakan vila i kylen några timmar så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Variationer & substitut
- Du kan använda kvarg istället för keso för en proteinrikare och slätare variant.
Förvaring & hållbarhet
Håller i kylen i upp till 4-5 dagar. Går utmärkt att frysa.
Går det att frysa in?
Fryses in utan grädde. Tina långsamt i kylen och värm försiktigt i ugn eller mikro.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
Mocka-ostkaka
Tillsätt 1 msk kakao i smeten för en chokladig kaffesmak.
Kardemumma-ostkaka
Tillsätt 1 tsk nystött kardemumma för en kryddigare profil.
Apelsin-twist
Rör ner finrivet skal från en apelsin, kaffe och apelsin är en magisk kombination.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 165 kcal |
| Protein | 12 g |
| Kolhydrater | 10 g |
| Fett | 9 g |
| Fiber | 1 g |
Kaffe Ostkaka Mini – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kaffe ostkaka mini så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kaffe ostkaka mini
❓ Är det svårt att baka ostkaka själv?
✅ Nej, med keso-metoden ("falsk ostkaka") är det otroligt enkelt och smakar nästan precis som äkta småländsk ostkaka.
❓ Kan man äta den kall?
✅ Ja, den är god kall men de flesta föredrar den ljummen då smakerna framträder tydligare.
❓ Vilken sorts kaffe ska jag använda?
✅ Ett mörkrostat kaffe eller en dubbel espresso ger den bästa smaken som orkar skära igenom de feta mejeriprodukterna.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips Redaktion
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Crispy potato salad with dill and pickles | Spröd kryddig potatissallad med dill och gurka
Green goddess chicken salad | Kryddig sallad med grön kryddblandning och grillad kyckling
Halloumi pasta salad with basil dressing | Kryddig pastasallad med grillad halloumi
Strawberry burrata salad | Söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta