Jättekanelbullar – Gigantiska Bullar som Imponerar på Alla
Jättekanelbullar – Gigantiska Bullar som Imponerar på Alla – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 10 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Blanda deg och jäs 60 minuter
Värm mjölken till 37°C. Smula jäst och rör ut. Tillsätt smör, socker, ägg och kardemumma. Tillsätt mjöl gradvis och knåda 8–10 min. Jäs 60 minuter under duk.
💡 Tips: Standarddegen – jättekanelbullar är samma deg som vanliga, det är storleken som skiljer.
Förbered springformarna
Smörj 10 stycken springformar (10 cm diameter) med smör. Klä bottnen med bakpapper. Alternativt: använd stora muffinsformar (Texas muffins) om du inte har springformar.
💡 Tips: IKEA och Clas Ohlson säljer mini-springformar i 10 cm som passar perfekt.
Kavla och bred extra tjock fyllning
Kavla degen till en stor 35×45 cm rektangel, 6 mm tjock. Blanda smör, socker, kanel och kardemumma till extra tjock fyllning. Bred generöst – fyllningslagret ska vara ca 5 mm tjockt.
💡 Tips: Extra tjock fyllning är avgörande för jättebullens "wow"-faktor – var generös.
Rulla tätt och skär i 10 skivor
Rulla degen tätt från långsidan. Frys rullen 10–15 minuter för enklare skärning. Skär rullen i 10 skivor, ca 4–5 cm tjocka. Lägg varje skiva i en springform. Jäs 30–40 minuter tills bullarna puffat och fyllt formens kanter.
💡 Tips: Frystricket är inte valfritt för tjocka skivor – kall rulle ger rena, vackra snitt.
Pensla och grädda längre
Pensla generöst med ägg. Strö pärlsocker på varje jättebulle. Grädda 200°C i 20–25 minuter tills gyllenbruna och genomgräddade. Kolla med tandpetare i mitten – den ska komma ut ren. Svalna 10 min i formen.
💡 Tips: Jättebullar behöver 5–10 minuter längre än vanliga – kontrollera med tandpetare att mitten är klar.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Individuella springformar ger majestetisk höjd – utan form breder bullarna ut sig.
- Frys rullen 10 minuter innan skärning för rena, vackra snitt utan klämning.
- Dubbla fyllningsmängden jämfört med vanliga kanelbullar – det är jättebullens hemlighet.
Variationer & substitut
- Ringla saltkaramell ovanpå efter gräddning för lyxig jättebulle.
- Toppa med cream cheese frosting (florsocker + cream cheese + vanilj) för amerikansstil.
Förvaring & hållbarhet
Håller 2 dagar i lufttät behållare. Jättebullar torkar snabbare – värm i ugn 160°C 10 min.
Går det att frysa in?
Frys enskilda bullar i springformarna (utan lock). Tina i rumstemperatur 2 timmar, värm i ugn 150°C 10 min.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 490 kcal |
| Protein | 10 g |
| Kolhydrater | 76 g |
| Fett | 17 g |
| Fiber | 4 g |
Jättekanelbullar – Gigantiska Bullar som Imponerar på Alla – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör jättekanelbullar – gigantiska bullar som imponerar på alla så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om jättekanelbullar – gigantiska bullar som imponerar på alla
❓ Kan jag göra jättebullar utan springform?
✅ Du kan använda muffinsformar (Texas-storlek) eller bakpappersfodrade ramekins. Utan form breder bullarna ut sig och förlorar höjden som är det visuellt imponerande. Springform ger bäst resultat.
❓ Varför tar jättebullar längre tid att grädda?
✅ Volymen är dubbelt så stor – värmen tar längre tid att tränga till mitten. Baka alltid 20–25 min och kontrollera med tandpetare. Yttemperatur kan vara vilseledande.
❓ Hur stor ska springformen vara?
✅ 10 cm diameter ger perfekt storlek för en generous portion. 8 cm ger mer kompakt bulle. 12 cm ger en bulle som liknar mer en liten kaka. Alla fungerar – välj efter önskat utseende.
❓ Kan jag göra jättebullar med smördeg?
✅ Ja – smördegs-jättebullar är snabba och imponerande. Rulla 2 ark smördeg samman med extra fyllning och skär i 4–5 cm skivor. Grädda i springform 25 min på 200°C.
❓ Hur serverar jag jättebullar snyggt?
✅ Ta bort springformens kant och placera jättebulle på ett litet fat eller skärbräda. Ringla eventuell glasyr/karamell precis innan servering för bäst utseende. Servera med sked och gaffel.
❓ Kan en jättebulle delas med två?
✅ Ja – en jättebulle är en rejäl portion. Dela på mitten med brödkniv och dela med sig. Perfekt som delad dessert eller stor frukostportionering.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiska Kanelbullar med Pärlsocker – Det Ultimata Originalet
Kanelbullar med Extra Kardemumma – Det Autentiska Svenska Receptet
Kanelbullar med Strösocker – Lättare och Lite Annorlunda
Kanelbullar med Mandel – Extra Krispiga med Mandelsmak
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta