Fars Dag Kaffe- och Whiskeykaka med Valnötter – Maskulin lyxkaka på 55 minuter

Name: Fars Dag Kaffe- och Whiskeykaka med Valnötter – Maskulin lyxkaka på 55 minuter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 st ägg; 200 g strösocker; 150 g smör, smält; 200 g vetemjöl; 1.5 tsk bakpulver; 2 msk starkt espressopulver; 1 dl mjölk; 100 g valnötter, grovt hackade; 4 cl bourbon eller blended whiskey; 3 msk starkt bryggkaffe; 3 msk strösocker; 150 g florsocker; 2 msk starkt kaffe (kallt); 1 tsk bourbon

4.9 (58 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

40 min

⏰

Totaltid

55 min

👥

Portioner

10 st

💰

Pris ca

60 kr

🔥

Kalorier

420 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Fars Dag Kaffe- och Whiskeykaka med Valnötter – Maskulin lyxkaka på 55 minuter - traditionellt Svensk Bakverk recept, perfekt till vardagsmiddag

Fars Dag Kaffe- och Whiskeykaka med Valnötter – Maskulin lyxkaka på 55 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 55 minuter (+ svalning), ca 55 kr/port, enkel, smakhemlighet: häll whiskeysirap över varm kaka direkt ur ugnen – kakans porer absorberar all smak medan den fortfarande är öppen. Kaffe och whiskey är en av de mest kraftfulla smakkombinationerna i desservärlden. Kaffets rostat-bittra ton förstärker whiskeyn och valnötterna ger texturkontrastet som gör varje tugga intressant. Det är inte en söt sockerkaka – det är en vuxen kaka med djupa, komplexa smaker. Varför är kaffe-whiskeykakan den perfekta fars dag-kakan? För att den smakar som hans favoriter utan att vara pretentiös. Ingen fondant, ingen dekoration – bara en tät, våldsamt aromatisk kaka med en glasyr som fastnar i läpparna. Starkt espressopulver från Gevalia och en bourbon som Bulleit eller Makers Mark ger bäst resultat. Häll alltid whiskeysirap varm – en kall sirap absorberas inte och bildar ett klibbigt lager utanpå istället för att tränga in.

Ingredienser

Portioner:

För 10 portioner behöver du:

3 st ägg(Kaka)

200 g strösocker(Kaka)

150 g smör, smält(Kaka)

200 g vetemjöl(Kaka)

1.5 tsk bakpulver(Kaka)

2 msk starkt espressopulver(Kaka)

1 dl mjölk(Kaka)

100 g valnötter, grovt hackade(Kaka)

4 cl bourbon eller blended whiskey(Sirap)

3 msk starkt bryggkaffe(Sirap)

3 msk strösocker(Sirap)

150 g florsocker(Glasyr)

2 msk starkt kaffe (kallt)(Glasyr)

1 tsk bourbon(Glasyr)

Gör så här – Steg för steg

Rosta valnötter och baka kakan

Värm ugnen till 175 °C. Rosta valnötterna på bakplåt i 8 minuter tills de doftar nötigt – rostning frigör eteriska oljor och fördjupar smaken markant. Vispa ägg och socker ljust. Tillsätt smält smör. Blanda mjöl, bakpulver och espressopulver och vänd in växelvis med mjölken. Vänd in valnötterna. Häll i smord springform och baka 35–40 minuter.

💡 Tips: Rosta alltid valnötterna – råa valnötter har en lätt besk ton som försvinner vid rostning.

Gör whiskey-kaffesirap

Koka ihop kaffe, socker och whiskey i 2 minuter tills sockret lösts upp och sirapen reducerats lätt. Stick hål i den varma kakan med en sticka eller gaffel på 20–30 ställen. Häll sirapen jämnt över genast. Hålen gör att sirapen tränger in i kakans mitt istället för att stanna på ytan. Whiskeyns alkohol avdunstar delvis och lämnar djupa aromer.

💡 Tips: Mer hål = mer smak. Var generös med hålen.

Gör kaffeglasyr och dekorera

Blanda florsocker, kallt kaffe och bourbon till slät glasyr. Ringla över svalnad kaka. Strö på extra hackade valnötter. Glasyren ska ha konsistensen av tjock honung – rinner den för fort, tillsätt mer florsocker.

💡 Tips: Låt kakan svalna helt innan glasyr – varm kaka gör glasyren rinnig och tunn.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Rosta valnötterna alltid – det är det enskilt viktigaste steget.
Häll sirapen varm direkt ur ugnen – kakans porer är öppna och absorberar allt.
Låt kakan stå minst 2 timmar – smakerna gifter sig och whiskeyaromen mjuknar.

Variationer & substitut

Byt bourbon mot irländsk whiskey (Jameson) för mildare smak.
Tillsätt 50 g hackad mörk choklad i smeten för kaffe-choklad-whiskeykaka.
Byt valnötter mot pekannötter för sötare nötsmak.

Förvaring & hållbarhet

Håller inlindad i kylskåp 4 dagar. Smakar bättre dag 2 när sirapen satt sig.

Går det att frysa in?

Kan frysas utan glasyr i upp till 3 månader. Tina och glasera på serveringsdagen.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	420 kcal
Protein	6 g
Kolhydrater	52 g
Fett	20 g
Fiber	2 g

Fars Dag Kaffe- och Whiskeykaka med Valnötter – Maskulin lyxkaka på 55 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör fars dag kaffe- och whiskeykaka med valnötter – maskulin lyxkaka på 55 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om fars dag kaffe- och whiskeykaka med valnötter – maskulin lyxkaka på 55 minuter

❓ Kan jag baka utan whiskey?

✅ Ja – ersätt whiskey med extra starkt kaffe och 1 tsk vaniljextrakt. Du behåller kaffedimensionen men tappar whiskeydjupet.

❓ Vilken whiskey passar bäst?

✅ Bourbon (Bulleit, Makers Mark) ger vanilj-karamell-toner som passar kaffe perfekt. Undvik rökig single malt – det dominerar för mycket.

❓ Kan jag använda instant-kaffe?

✅ Ja – men espressopulver ger starkare, renare kaffeintensitet. Instant ger mildare resultat.

❓ Hur vet jag att kakan är klar?

✅ Stick en sticka i mitten – den ska komma ut med bara ett par fuktiga smulor, inte rå smet.

❓ Kan barn äta kakan?

✅ Sirapen innehåller whiskey men alkoholen kokar till stor del bort. Vill du vara säker, ersätt whiskeysirap med ren kaffesockersirap.

❓ Kan jag göra kakan i muffinsformar?

✅ Ja – baka i 175 °C i 18–20 minuter. Stick hål och häll sirap direkt. Glasera och toppa med valnöt per muffin.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 24 juni 2026

Uppdaterad: 24 juni 2026