Budget-pizzabullar – Fredagsmys för under 20 kronor portionen

4.8 (345 röster)

⏱

Förberedelse

20 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

35 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

18 kr

🔥

Kalorier

350 kcal

📊

Nivå

Medel

Hoppa till recept

Budget-pizzabullar – Fredagsmys för under 20 kronor portionen - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Budget-pizzabullar – Fredagsmys för under 20 kronor portionen – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Budget-pizzabullar tillagas på 35 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad medel. Hemligheten är att degen görs med yoghurt – blir fluffig på halva jästiden. Varför räddar budget-pizzabullarna din stressiga vardag? Jag testade att göra egna pizzabullar när jag insåg att färdigköpta kostar 40–50 kronor för en påse som inte räcker till fyra personer. Med basvaror från skafferiet – mjöl, yoghurt, olja – och en burk tomatsås gjorde jag 16 bullar för under 30 kronor. Vårt kök upptäckte att yoghurten i degen gör att den inte behöver jäsa länge – perfekt när fredagssuget är akut. Vårt kök upptäckte att bullarna blir godast om de penslas med smält smör och oregano direkt efter gräddning – det ger dem en glansig yta och extra smak. Jag testade att frysa en batch och värma i ugn – de smakade nästan som nybakta. Pizzabullarna är perfekta för kalas, fredagsmys eller när barnen vill ha något extra gott.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

5 dl vetemjöl(Deg)

2 tsk bakpulver(Deg)

1 tsk salt(Deg)

2 dl naturell yoghurt(Deg)

0.5 dl olivolja(Deg)

1 dl tomatsås (eller krossade tomater)(Fyllning)

2 dl riven ost (t.ex. prästost eller gratängost)(Fyllning)

1 tsk torkad oregano(Fyllning)

1 tsk vitlökspulver(Fyllning)

200 g valfria rester (skinka, salami, paprika, soltorkade tomater, oliver)(Fyllning (valfritt))

2 msk smör (till pensling)(Efter gräddning)

1 tsk oregano (till pensling)(Efter gräddning)

Gör så här – Steg för steg

Gör degen

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt yoghurt och olivolja och arbeta ihop till en smidig deg. Yoghurt innehåller mjölksyra som reagerar med bakpulvret och skapar koldioxid – det ger fluffiga bullar utan lång jästid. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30×40 cm och 0,5 cm tjock.

Fyll degen

Bred tomatsås över degen i ett jämnt lager – lämna 2 cm kant på ena långsidan. Strö över oregano, vitlökspulver och riven ost. Lägg på valfria fyllningar jämnt fördelat. Rulla ihop degen från långsidan (den utan kant) till en fast rulle. Skär rullen i 16 bitar, ca 2 cm breda.

Grädda

Lägg bullarna med snittytan uppåt i en smord ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper – lämna lite mellanrum för svällning. Pensla med smält smör och strö över oregano. Grädda mitt i ugnen på 225°C i 12–15 minuter tills de är gyllenbruna. Du ser att de är klara när ytan är gyllene och doften av nybakat bröd sprider sig i köket.

Servera

Pensla de nygräddade bullarna med smält smör blandat med oregano – det ger en blank yta och förstärker pizzasmaken. Låt svalna 5 minuter innan servering – fyllningen är glödhet direkt från ugnen. Du känner doften av nybakt bröd och smält ost som är det ultimata fredagsmyset.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att använda jästdeg istället för bakpulverdeg – godare men tar 1 timme extra. Bakpulvervarianten är för när suget är akut.
Vårt kök upptäckte att bullarna blir extra saftiga om du lägger en skiva ost under fyllningen och en ovanpå.
Prästost från ICA eller Gratängost från Coop smälter bäst och är prisvärda alternativ.

Variationer & substitut

Prova med pesto istället för tomatsås för en annan smakprofil.
Fyll med skinka och ananas för en hawaii-variant.
Gör vegetariska med champinjoner, paprika och oliver.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i rumstemperatur i en påse i upp till 3 dagar. Värm 5 minuter i ugn på 150°C för att återfå nybakad känsla.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa bullarna i en påse – de höll sig perfekt i 2 månader. Tina i rumstemperatur och värm i ugn på 175°C i 5 minuter.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	350 kcal
Protein	14 g
Kolhydrater	38 g
Fett	16 g
Fiber	3 g

Budget-pizzabullar – Fredagsmys för under 20 kronor portionen – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör budget-pizzabullar – fredagsmys för under 20 kronor portionen så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om budget-pizzabullar – fredagsmys för under 20 kronor portionen

❓ Kan jag göra degen med jäst istället för bakpulver?

✅ Ja, använd 25 g jäst, 2 dl vatten och 5–6 dl mjöl. Låt jäsa i 30 minuter. Resultatet blir fluffigare men tar längre tid.

❓ Varför blev mina pizzabullar torra?

✅ Antingen för lite fyllning eller för lång gräddningstid. Var generös med tomatsås och ost – de håller bullarna saftiga.

❓ Kan jag göra pizzabullarna glutenfria?

✅ Ja, använd glutenfritt mjöl från Semper och tillsätt 1 tsk fiberhusk för att efterlikna glutensegenskaperna i degen.

❓ Hur många bullar blir det?

✅ Receptet ger 16 bullar, vilket räcker till 4 portioner som huvudmål eller 8 som snacks. Dubbla receptet om du vill frysa in.

❓ Kan jag använda färdig tomatsås?

✅ Ja, valfri tomatsås eller pastasås från ICA fungerar. En tunnare sås blir bättre än en tjock – bred ut jämnt.

❓ Vad serverar man till pizzabullarna?

✅ En enkel grönsallad och en dippsås som creme fraiche med vitlök. Perfekt för fredagsmys framför tv:n.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026