Vegetarisk pizza – goda och enkla recept hemma
Upptäck hur läckert vegetarisk pizza kan vara! Med krämig mozzarella, soltorkade tomater, färsk spenat och smakrik pesto får du en pizza som är både nyttig och full av smak. Perfekt för gröna måndagar, när du vill äta mer grönt, eller helt enkelt när du är sugen på något riktigt gott utan kött. Barnen älskar den också! 🍕🌿
Snabböversikt
Fördelar med vegetarisk pizza
Grön pizza har betydligt lägre klimatavtryck
Mindre mättat fett, mer fibrer och vitaminer
Grönsaker kostar mindre än kött
Ingen köttförberedning, snabbare middag
Ingredienser (2 pizzor)
Pizzadeg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk torrjäst
- 1 tsk salt
- 1,5 dl vatten, ljummet
- 1 msk olivolja
Vegetarisk topping
- 150g mozzarellaost, skuren i skivor
- 4 msk pesto (grön eller röd)
- 1 burk soltorkade tomater (ca 150g)
- 2 nävar färsk spenat (eller ruccola)
- 1 rödlök, skivad
- 100g champinjoner, skivade
- 12 svarta oliver, urkärnade
- 1 paprika, strimlad
- Extra jungfruolivolja, att ringla
- Flingsalt och svartpeppar
Grönt tips: Använd säsongsgrönsaker för bäst smak och lägst pris! Sommar: zucchini, aubergine. Vinter: kronärtskocka, svamp.
Steg-för-steg till grön pizza
Gör pizzadegen (10 min)
Blanda mjöl, jäst och salt i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och olivolja. Arbeta degen tills den är smidig, ca 5-7 minuter. Den ska vara mjuk men inte klibbig. Låt vila under bakduk i 10 minuter.
Förbered grönsaker (10 min)
Skiva lök och paprika. Skiva champinjonerna tunt. Om du vill kan du steka champinjonerna lätt i en panna för att minska vätskan – då blir pizzan inte slaskig. Låt svalna innan du lägger på pizzan.
Proffstips: Vattenrika grönsaker som champinjoner och zucchini blir bäst om de steks lätt först för att driva ut fukt.
Sätt på ugnen (0 min)
Sätt ugnen på 250°C. Ställ in en plåt på mellersta nivån så den blir ordentligt het – detta ger en krispigare botten.
Rulla ut pizzabottnar (5 min)
Dela degen i 2 bitar. Rulla ut på mjölat bord till rundlar ca 25-30 cm. Rulla tunt för krispig botten, eller tjockare för mjukare pizza. Lägg på bakpappersklädda plåtar.
Lägg på grön topping (5 min)
Bred ett tunt lager pesto på varje pizza. Lägg på mozzarella-skivor. Fördela soltorkade tomater, lök, paprika, champinjoner och oliver. Strö över spenaten (lägg mer efter gräddning om du vill). Ringla olivolja och krydda med salt och peppar.
Grädda pizzorna (12-15 min)
Grädda en pizza i taget i het ugn i 12-15 minuter. Pizzan är klar när kanterna fått fin gyllene färg och osten bubblar och fått lätt färg. Håll koll så grönsakerna inte bränns!
Servera och njut!
Ta ut pizzan och låt svalna 1-2 minuter. Toppa med mer färsk spenat eller ruccola, ringla lite extra olivolja, och skär i bitar. Din gröna pizza är redo – så god att du inte saknar köttet! 🌿🍕
Gröna variationer att prova
Blanda champinjoner, portabello och kantareller med timjan
Mozzarella, feta, parmesan och gorgonzola – ostälskarens dröm
Aubergine, zucchini, oliver och soltorkade tomater
Jalapeños, chiliflakes och stark pesto för den som gillar hetta
Vanliga frågor
Vilka grönsaker passar bäst på vegetarisk pizza?
Soltorkade tomater, färsk spenat, paprika, rödlök, champinjoner, zucchini, aubergine, oliver, och kronärtskockshjärtan är populära val. För bästa resultat, stek vattenrika grönsaker som champinjoner och zucchini lätt först för att minska fukt.
Kan man göra vegetarisk pizza vegan?
Ja! Byt ut mozzarella mot veganost, använd pesto utan parmesan, och se till att degen är gjord utan animaliska produkter. Många butiker säljer idag utmärkta veganostalternativ som smälter fint på pizza.
Vilken ost passar bäst till vegetarisk pizza?
Mozzarella är klassikern, men även fetaost, getost, parmesan, eller en mix av flera ostsorter fungerar utmärkt. För extra smak, prova en starkare ost som gorgonzola eller pecorino blandat med mozzarella.
Hur får man vegetarisk pizza mättande?
Använd proteinrika grönsaker som kronärtskocka, lägg till nötter eller frön, använd krämiga ostar, och servera med en sallad på sidan. En tjockare botten och generös med ost gör också pizzan mer mättande.
Snabba Middagstips Redaktion
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Förespråkar grön mat som är god, nyttig och lättlagad.
Upptäck fler pizzarecept
Publicerad: 1 mars 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024