Jordgubbsdessert – enkelt och krämigt recept i glas
En len och krämig jordgubbsdessert är sommarens absoluta höjdpunkt! Detta enkla recept i glas tar bara 10 minuter att göra men smakar som något från ett lyxigt konditori. Med silkeslen mascarponekräm och söta, saftiga jordgubbar skapar du en dessert som imponerar på alla – utan att behöva vara mästerkock. Perfekt till sommarfesten, midsommar, eller när du bara vill unna dig något alldeles särskilt gott! 🍓✨
Snabbfakta om jordgubbsdessert
Ingredienser
Kräm
- 250g mascarpone – rumstempererad
- 2 dl vispgrädde – kall
- 3 msk florsocker – kan justeras
- 1 tsk vaniljsocker – för arom
Tillbehör
- 400g färska jordgubbar – skivade
- 1 msk honung – valfritt
- Myntablad – för dekoration
- Hela jordgubbar – toppning
Tips: Använd gärna färska, mogna jordgubbar för bästa smak. Frysta fungerar också – tina dem först!
Steg för steg – så gör du
Förbered jordgubbarna (3 min)
Skölj jordgubbarna noggrant och låt dem rinna av på hushållspapper. Skiva dem i tunna skivor. Lägg några vackra, hela jordgubbar åt sidan för dekoration på toppen.
Proffstips: Skär bort det gröna ordentligt så slipper du bitar av blad i desserten.
Vispa grädden (2 min)
Häll den kalla vispgrädden i en kall skål. Vispa på medelhastighet tills grädden bildar mjuka toppar. Den ska vara fast nog att hålla form, men fortfarande mjuk och len.
Viktigt: Vispa inte för hårt! Då blir grädden grynig och kan till och med bli smör.
Blanda krämen (3 min)
Rör ner mascarpone, florsocker och vaniljsocker i den vispade grädden. Använd en slickepott eller sked och vänd försiktigt ihop till en helt len kräm utan klumpar.
Smaka av: Prova krämen och tillsätt mer socker om du vill ha det sötare.
Varva i glas (2 min)
Välj vackra glas eller skålar. Lägg ett lager mascarponekräm i botten, sedan ett lager skivade jordgubbar. Upprepa till glasen är fulla. Avsluta med kräm överst.
Dekorera och servera!
Toppa med hela jordgubbar, ett vackert myntablad, och eventuellt en ringling honung. Servera direkt eller ställ i kylen 30 minuter för att låta smakerna gifta sig. Njut! 🍓✨
Varför är denna dessert så god?
Kombinationen av rik, len mascarpone och syrliga, söta jordgubbarskapar en perfekt balans. Mascarponens fetma (40%) ger en lyxig känsla i munnen, medan jordgubbarnas fräschör skär igenom och gör desserten lätt och elegant. Vaniljen binder ihop smakerna och ger en varm, aromatisk underton.
Proffsens bästa tips
- • Kalla ingredienser: Grädden vispar bäst när den är kall – ställ skålen i frysen 10 min innan
- • Rumstempererad mascarpone: Tar lättare upp grädden och blir lenare
- • Färska bär: Köp jordgubbar dagen du ska göra desserten för bästa smak
- • Vackra glas: En genomskinlig skål eller glas visar upp lagren snyggt
- • Själv servering: Gör individuella portioner – enklare och elegantare
Goda variationer
Byt hälften av jordgubbarna mot blåbär – vackert och gott
Riv mörk choklad över toppen eller strö kakao
Tillsätt rivet citronskal i krämen för fräschör
Tillsätt 1 msk Marsalavin eller Amaretto till krämen
Näringsvärde per portion
Vanliga frågor
Hur lång tid tar det att göra jordgubbsdessert?
Bara 10 minuter! Krämen kan göras i förväg, men skiva jordgubbarna precis före servering.
Kan man göra desserten dagen innan?
Ja, delvis! Mascarponekrämen håller 1-2 dagar i kylen. Jordgubbarna skivas helst samma dag.
Vad kan man använda istället för mascarpone?
Cream cheese, keso vispat med grädde, eller cream fraîche. Mascarpone ger dock den lenaste krämen.
Kan man använda frysta jordgubbar?
Ja! Tina dem i kylen över natten. Låt vätska rinna av på papper innan användning.
Fler dessertrecept
Publicerad: 1 mars 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024