Brasilianska recept: 8 klassiska rätter från Brasilien
Brasilianska recept är perfekt för dig som vill upptäcka smakrik, färgstark och inspirerande mat från Brasilien. Här har vi samlat klassiska rätter från det brasilianska köket som är både goda, spännande och enkla att laga hemma. Oavsett om du vill hitta nya vardagsfavoriter, prova traditionella smaker eller bara få lite matinspiration från ett annat land, hittar du här brasiliansk mat som verkligen lockar till att klicka vidare och laga något nytt.
Upptäck det brasilianska köket
- Smakrika grytor med bas av svarta bönor och kokosmjölk
- Beroendeframkallande snacks och bakverk som Pão de Queijo
- Världskända desserter som Brigadeiro och krämiga puddingar
- Grilltraditioner i världsklass med fokus på rena smaker
Snabb överblick
Karaktär
Färgstark, social och fylld med tropiska smaker
Tid
Allt från 5 minuters cocktail till långkok
Varför prova?
Nya spännande smaker som är överraskande lätta att lyckas med
8 klassiska brasilianska recept
1. Feijoada – brasiliansk nationalrätt
Brasiliens nationalrätt – en mustig gryta med svarta bönor, fläsk, korv och kött. Långkokt för djup smak och traditionellt serverad med ris, grönkål och apelsin.
Ingredienser
- •500g svarta bönor (torkade)
- •400g fläskkarré
- •300g rökt sidfläsk
- •300g chorizo eller kryddkorv
- •2 lökar & 6 vitlöksklyftor
- •1 apelsin (skal och saft)
- •3 lagerblad
- •Ris och grönkål till servering
Gör så här
- 1Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten.
- 2Fräs lök, vitlök och köttbitar i en stor gryta.
- 3Tillsätt bönor, vatten, apelsin och kryddor.
- 4Låt sjuda på svag värme i 2,5-3 timmar tills bönorna är mjuka.
- 5Servera med ris, ångad grönkål och apelsinklyftor.
2. Pão de Queijo – brasilianskt ostbröd
Beroendeframkallande ostbollar gjorda på tapiokamjöl. Krispiga utanpå, sega och ostmjuka innanför. Brasiliens frukostfavorit som är naturligt glutenfri!
Ingredienser
- •500g tapiokamjöl
- •200g riven ost (parmesan/prästost)
- •100g färskost
- •2 dl mjölk
- •100g smör
- •2 ägg
- •1 tsk salt
Gör så här
- 1Koka upp mjölk och smör.
- 2Häll den heta vätskan över tapiokamjölet och blanda väl.
- 3Rör ner ost och ägg till en smidig deg.
- 4Forma till bollar och lägg på en plåt.
- 5Grädda i 200°C i ca 20 minuter tills de puffat upp.
.jpeg)
3. Brigadeiro – brasiliansk chokladtryffel
Brasiliens mest älskade kalasgodis. En ljuvligt krämig blandning av kondenserad mjölk och kakao som rullas i chokladströssel.
Ingredienser
- •1 burk kondenserad mjölk (sötad)
- •3 msk kakao
- •1 msk smör
- •Chokladströssel till garnering
Gör så här
- 1Blanda mjölk, kakao och smör i en kastrull.
- 2Sjud på låg värme under ständig omrörning tills smeten släpper från kanten.
- 3Låt svalna helt på en tallrik i kylen.
- 4Rulla till små bollar med smorda händer.
- 5Rulla bollarna i chokladströssel och servera.
4. Coxinha – brasilianska kycklingkroketter
Frasiga, droppformade kroketter fyllda med en krämig kycklingröra. En oemotståndlig klassiker på brasilianska caféer och fester.
Ingredienser
- •500g kycklingbröst (kokt & strimlat)
- •100g färskost
- •3 dl kycklingbuljong
- •3 dl vetemjöl
- •Lök, vitlök och persilja
- •Ägg och ströbröd till panering
Gör så här
- 1Fräs kyckling med kryddor och blanda med färskost.
- 2Koka upp buljong och rör ner mjöl till en smidig deg.
- 3Forma degbitar till droppar och fyll med kycklingröran.
- 4Doppa i ägg och ströbröd.
- 5Fritera tills de är perfekt gyllene och krispiga.
5. Moqueca – brasiliansk fiskgryta
En exotisk fiskgryta från Bahia med kokosmjölk, lime, paprika och doftande kryddor. En fantastisk smak av Brasiliens kust.
Ingredienser
- •800g fast vit fisk (t.ex. torsk)
- •2 dl kokosmjölk
- •2 paprikor (röd & gul)
- •4 tomater och 1 lök
- •2 lime (saft och skal)
- •Färsk koriander
- •Dendêolja eller olivolja
Gör så här
- 1Marinera fisken i lime, salt och kryddor i 20 minuter.
- 2Varva lök, paprika, tomater och fisk i en vid gryta.
- 3Häll över kokosmjölk och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
- 4Tillsätt färska örter mot slutet.
- 5Servera med ris och gärna farofa.
.jpeg)
6. Churrasco – brasiliansk grillning
Konsten att grilla stora köttstycken på spett. Picanha (rostbiffskappa) kryddad med grovsalt är hjärtat i brasiliansk BBQ-kultur.
Ingredienser
- •1 kg Picanha (rostbiffskappa)
- •Grovt havssalt
- •Vinagrete (brasiliansk tomatsalsa)
- •Farofa (rostad maniok)
Gör så här
- 1Skär köttet i tjocka skivor och vik dem på spett.
- 2Gnid in rikligt med grovsalt runt om.
- 3Grilla över het glöd tills önskad stekgrad nås.
- 4Skaka av saltet och skär tunna skivor vid servering.
- 5Serveras med salsa, ris och farofa.
7. Açaí Bowl – brasiliansk frukost
Superfood från Amazonas! En svalkande och energigivande skål med açaí-bär, toppad med granola och färsk frukt.
Ingredienser
- •200g fryst açaí-puré
- •1 fryst banan
- •1 dl kokosvatten eller mandelmjölk
- •Granola och färska bär till topping
- •Honung eller agavesirap
Gör så här
- 1Mixa fryst açaí, banan och vätska till en tjock kräm.
- 2Häll upp i skålar.
- 3Toppa generöst med granola, skivad banan och bär.
- 4Ringla över lite honung och servera genast.
8. Caipirinha – Brasiliens nationaldryck
Brasiliens världsberömda cocktail. En frisk och kraftfull blandning av cachaça, lime, socker och krossad is.
Ingredienser
- •6 cl Cachaça
- •1 färsk lime
- •2 msk rörsocker
- •Krossad is
Gör så här
- 1Skär limen i klyftor och lägg i ett kraftigt glas.
- 2Tillsätt socker och muddla (mosa) ordentligt för att få ur saften.
- 3Fyll glaset med krossad is.
- 4Häll över cachaça och rör om försiktigt.
- 5Garnera med en limeskiva och njut ansvarsfullt!
Utforska fler smaker
Om du gillar brasiliansk mat kommer du säkert även att uppskatta våra andra internationella receptsamlingar.
Tips för brasiliansk matlagning
Hitta rätt ingredienser
- Tapiokamjöl finns ofta i asiatiska butiker eller välsorterade matbutiker
- Använd sötad kondenserad mjölk för den rätta Brigadeiro-konsistensen
- Svarta bönor är basen i Feijoada, torkade bönor ger bäst smak
Servering
- Servera Feijoada med ris, finstrimlad grönkål och apelsin
- Pão de Queijo är godast när de kommer direkt från ugnen
- Glöm inte kaffet – Brasilien är världsmästare på gott kaffe
Vanliga frågor
Är brasiliansk mat stark?
Generellt nej. Brasiliansk mat är smakrik tack vare lök, vitlök och örter, men sällan het. Om man vill ha hetta serveras den ofta i form av en separat chilisås på sidan.
Var kan jag köpa dendê-olja?
Dendê-olja (palmolja) används främst i rätter från Bahia, som Moqueca. Den kan hittas i specialbutiker med inriktning på brasiliansk eller afrikansk mat, men kan ersättas med neutral olja i de flesta recept.
Vad är farofa?
Farofa är ett rostat maniokmjöl som ofta blandas med smör, bacon eller ägg. Det används som ett krispigt tillbehör till nästan alla brasilianska huvudrätter.
Om Snabba Middagstips
Vi brinner för att göra det enkelt att laga god mat från hela världen. Upptäck våra noga utvalda recept som passar både vardag och fest.
Senast uppdaterad: 2026-05-16