Wokad tofu med nudlar och grönsaker – Snabb asiatisk vardagsfavorit på 15 minuter
Wokad tofu med nudlar och grönsaker – Snabb asiatisk vardagsfavorit på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 2 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered tofu och nudlar
Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur tofun med hjälp av hushållspapper. Skär den i tärningar. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj dem kallt så att de inte klibbar ihop. Du ser att nudlarna är klara när de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
💡 Tips: Ju torrare tofun är innan stekning, desto krispigare blir den. Pressa gärna tofun under en tung tallrik i några minuter.
Stek tofun krispig
Hetta upp hälften av rapsoljan i en wokpanna eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tofutärningarna och stek dem tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Lyft ur tofun ur pannan och lägg den åt sidan. Du märker att tofun är klar när den har fått en fin gyllene färg och känns fast.
💡 Tips: Håll tofun varm på en tallrik medan du wokar grönsakerna.
Woka grönsakerna
Tillsätt resten av oljan i pannan. Woka broccoli, paprika och morötter på hög värme i cirka 3-5 minuter. Grönsakerna ska bli varma men fortfarande ha kvar sin spänst. Rör ner vitlök och ingefära mot slutet och stek i ytterligare 1 minut. Du ser att grönsakerna är klara när de har fått en klarare färg men fortfarande är krispiga.
💡 Tips: Woka grönsakerna på hög värme och rör om hela tiden för att få den rätta wok-känslan.
Blanda och servera
Rör ner de kokta nudlarna och den stekta tofun i pannan. Tillsätt sojasås, sesamolja och lönnsirap. Blanda väl och låt allt bli genomvarmt. Smaka av och tillsätt mer sojasås om det behövs. Servera genast, gärna toppat med rostade jordnötter och skivad vårlök. Du känner att woken är perfekt när alla smaker har blandats och rätten är rykande varm.
💡 Tips: Tillsätt en skvätt limejuice vid servering för extra friskhet.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Pressa tofun noga för att få en krispigare yta vid stekning.
- Stek tofun på medelhög värme för att få den genomstekt utan att brännas.
- Woka grönsakerna snabbt på hög värme så att de behåller sin krispighet och färg.
Variationer & substitut
- Byt ut nudlarna mot ris eller blomkålsris för en glutenfri/kolhydratsnål variant.
- Använd andra grönsaker som sockerärtor, böngroddar eller zucchini.
- Addera lite chili flakes eller sriracha för en hetare smakprofil.
- Prova att tillsätta cashewnötter istället för jordnötter för en lyxigare känsla.
Förvaring & hållbarhet
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i mikro eller stekpanna med en skvätt vatten.
Går det att frysa in?
Rekommenderas ej att frysa in, då tofun kan ändra konsistens och nudlarna bli mjuka efter upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Kolhydrater | 45 g |
| Fett | 15 g |
| Fiber | 6 g |
Wokad tofu med nudlar och grönsaker – Snabb asiatisk vardagsfavorit på 15 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör wokad tofu med nudlar och grönsaker – snabb asiatisk vardagsfavorit på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om wokad tofu med nudlar och grönsaker – snabb asiatisk vardagsfavorit på 15 minuter
❓ Vilken typ av tofu är bäst för wok?
✅ Använd fast eller extra fast tofu. Den håller formen bättre vid stekning och ger en krispigare yta.
❓ Kan jag använda frysta grönsaker?
✅ Ja, absolut! En påse frysta wokgrönsaker fungerar utmärkt om du vill spara tid på att hacka.
❓ Hur gör jag woken glutenfri?
✅ Använd risnudlar istället för äggnudlar och se till att använda en glutenfri sojasås, till exempel Tamari från Kung Markatta.
❓ Vad kan jag ersätta lönnsirap med?
✅ Vanligt socker, honung (om du inte är vegan) eller agavesirap fungerar lika bra.
❓ Hur får jag mer smak på tofun?
✅ Du kan marinera tofutärningarna i sojasås, ingefära och vitlök i 15-30 minuter innan stekning.
❓ Varför ska jag skölja nudlarna kallt?
✅ Det stoppar kokningen och tar bort överflödig stärkelse, vilket förhindrar att nudlarna klibbar ihop i woken.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta