Ugnstorsk med Citron – Saftig & Fräsch
Ugnstorsk med Citron – Saftig & Fräsch – perfekt till vardagsmiddag
Ugnstorsk med Citron – Saftig & Fräsch är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 20 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered fisken
Sätt ugnen på 200°C. Lägg torskfiléerna i en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Pressa saften från en citron över fisken.
💡 Tips: Torsk tinar snabbt – låt den tina i kylen över natten eller i kallt vatten 30 minuter före tillagning.
Gör citronsåsen
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i 1 minut. Tillsätt grädde, dijonsenap, honung och pressad citronsaft från den andra citronen. Låt puttra på svag värme i 3-4 minuter.
💡 Tips: Dijonsenapen ger såsen en fin skärpa som balanserar citronens syra.
Tillsätt örter
Rör ner dill och persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över torskfiléerna i formen.
💡 Tips: Använd gärna färska örter om du har – dubbla mängden jämfört med torkade.
Grädda fisken
Grädda torsken i ugnen i 12-15 minuter tills den är genomstekt och såsen bubblar lätt. Fisken är klar när den går lätt att flisa med en gaffel.
💡 Tips: Övergräddad torsk blir torr – håll koll från minut 10.
Förbered tillbehör
Medan fisken gräddar, koka potatisen och ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen. Skiva den återstående citronen för garnering.
💡 Tips: Använd färskpotatis sommartid för extra smak och textur.
Servera
Ta ut fisken ur ugnen och strö över kapris. Servera med kokt potatis, gröna ärtor och en fräsch sallad. Garnera med citronskivor.
💡 Tips: Ringla över lite extra olivolja och färsk dill före servering.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Välj torskfilé av hög kvalitet med fast kött
- Använd nypressad citron för bästa smak – inte koncentrat
- Grädda tills fisken är precis genomstekt för att behålla saftigheten
- Såsen ska vara lagom tjock – späd med lite mjölk om den blir för tjock
- Låt fisken vila 2-3 minuter efter gräddning
- Servera genast för bästa konsistens
Variationer & substitut
- Byt ut torsk mot torskrygg för en fetare variant
- Tillsätt spenat i såsen för extra grönsaker
- Använd limesaft istället för citron för annan karaktär
- Gör såsen lättare med matlagningsyoghurt istället för grädde
- Tillsätt vita bönor till tillbehören för extra protein
- Servera med couscous istället för potatis
Förvaring & hållbarhet
Förvaras i kylskåp upp till 2 dagar. Värm försiktigt i ugn på 150°C i 10 minuter.
Går det att frysa in?
Gräddad torsk blir mjölig vid frysning – såsen kan frysas separat i upp till 2 månader.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 32 g |
| Kolhydrater | 25 g |
| Fett | 18 g |
| Fiber | 4 g |
Ugnstorsk med Citron – Saftig & Fräsch – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör ugnstorsk med citron – saftig & fräsch så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om ugnstorsk med citron – saftig & fräsch
❓ Kan jag använda fryst torsk?
✅ Ja, men låt den tina helt innan tillagning. Färsk torsk ger dock bäst konsistens och smak.
❓ Hur vet jag när torsken är klar?
✅ Fisken är klar när den går lätt att flisa med en gaffel och har en innertemperatur på 56-58°C.
❓ Kan jag göra citronsåsen i förväg?
✅ Ja, såsen kan göras upp till 1 dag innan. Värm upp den försiktigt innan du häller över fisken.
❓ Vad kan jag servera istället för potatis?
✅ Ris, couscous, quinoa, eller ugnsbakade rotfrukter fungerar utmärkt som alternativ.
❓ Hur gör jag rätten mer mättande?
✅ Öka portionen potatis, tillsätt vita bönor, eller servera med ett större salladstillbehör.
❓ Kan jag använda annan fisk?
✅ Ja, torskrygg, sej eller kolja fungerar också bra. Justera gräddningstiden efter fiskens tjocklek.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta