Tonfiskquiche med färdig deg – Elegant paj på 35 minuter
Tonfiskquiche med färdig deg – Elegant paj på 35 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förgrädda degbottnen
Värm ugnen till 200 °C. Tryck ut mördegsrullen i pajform. Stick hål med gaffel. Förgrädda 10 minuter. Förgräddning torkar ut bottnen och skapar en barriär mot äggstanningens fukt – nyckeln till krispig quiche.
💡 Tips: Lägg torkade bönor på bottnen under förgräddning mot puffning.
Gör fyllning och äggstanning
Fräs lök i smör 3 minuter. Vispa ägg, grädde och muskot. Pressa tonfisken torr. Fördela tonfisk och lök i förgräddad deg. Strö ost. Häll äggstanning. Tonfisken ska vara torr – fukt ger lös äggstanning.
💡 Tips: Låt lök och tonfisk svalna lite – varma ingredienser kokar ägget.
Grädda och servera
Grädda 20–25 minuter tills äggstanningen stannat och ytan är gyllenbrun. Vila 5 minuter. Servera med grön sallad. Du ser att quichen är klar när mitten inte dinglar vid skakning.
💡 Tips: Skaka formen – fast i mitten = klar. Dinglar = 5 minuter till.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Förgrädda alltid degbottnen – blöt botten är quiche-syndafall nummer ett.
- Pressa tonfisken riktigt torr.
- Vila 5 minuter före skärning – äggstanningen sätter sig.
Variationer & substitut
- Tillsätt babyspenat i fyllningen.
- Byt Grevé mot Västerbottensost för nordisk smak.
- Lägg i kapris för mer syra.
Förvaring & hållbarhet
Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar.
Går det att frysa in?
Kan frysas i bitar utan bottnen.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 470 kcal |
| Protein | 28 g |
| Kolhydrater | 24 g |
| Fett | 30 g |
| Fiber | 1 g |
Tonfiskquiche med färdig deg – Elegant paj på 35 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör tonfiskquiche med färdig deg – elegant paj på 35 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om tonfiskquiche med färdig deg – elegant paj på 35 minuter
❓ Varför ska jag förgrädda degbottnen?
✅ Utan förgräddning absorberar rå deg äggstanningens vätska och bottnen blir blöt. 10 minuter löser det.
❓ Hur vet jag att quichen är klar?
✅ Skaka formen – om mitten inte dinglar och ytan är gyllenbrun är den klar.
❓ Kan jag servera kall quiche?
✅ Ja – ljummen är bäst men kall tonfiskquiche är utmärkt som matlåda.
❓ Vilken pajform passar bäst?
✅ 24–26 cm diameter med löstagbar kant för snygg servering.
❓ Kan jag frysa quichen?
✅ Ja – frys i bitar och värm i ugn 180 °C i 20 minuter.
❓ Kan jag göra hemmagjord deg?
✅ Ja – blanda 150 g mjöl, 75 g kallt smör och 2 msk vatten. Kavla och tryck i form.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta