Tonfiskpaj med blädderdeg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter

Name: Tonfiskpaj med blädderdeg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 förpackning blädderdeg (fryst eller kyld, ca 250 g); 2 burkar tonfisk i vatten (à 185 g), avrunnen; 3 st ägg; 1.5 dl vispgrädde; 0.5 st gul lök, finhackad; 100 g riven ost; 1 tsk dijonsenap; 1 nypa riven muskot, salt och peppar

4.7 (44 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

25 min

⏰

Totaltid

35 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

35 kr

🔥

Kalorier

490 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Tonfiskpaj med blädderdeg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter - traditionellt Fransk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Tonfiskpaj med blädderdeg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 35 minuter, ca 30 kr/port, enkel, smakhemlighet: förgrädda degbottnen 8 minuter utan fyllning – det hindrar bottnen från att bli blöt. Tonfiskpaj med blädderdeg är ett av de smartaste knepen i snabbmatskonstnärens arsenal. Blädderdegen rullas ut direkt från förpackningen, tonfisken behöver ingen förberedelse och äggstanningen sätter sig på 20 minuter. Varför räddar tonfiskpaj din stressiga vardag? 10 minuters förberedelse, 25 minuter i ugnen. Du kan göra annat medan ugnen sköter resten. Blädderdeg från Smördegsbolaget i frysavdelningen hos ICA och Coop. Servera med en fräsch sallad – pajen imponerar på gäster utan att det krävde timmar.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

1 förpackning blädderdeg (fryst eller kyld, ca 250 g)(Deg)

2 burkar tonfisk i vatten (à 185 g), avrunnen(Fyllning)

3 st ägg(Äggstanning)

1.5 dl vispgrädde(Äggstanning)

0.5 st gul lök, finhackad(Fyllning)

100 g riven ost(Ost)

1 tsk dijonsenap(Kryddor)

1 nypa riven muskot, salt och peppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Förgrädda deg och fräs lök

Värm ugnen till 200 °C. Tryck ut blädderdegen i pajform. Stick hål med gaffel. Förgrädda 8 minuter. Fräs lök i smör 3 minuter. Förgräddning torkar ut degbottnen och skapar en barriär mot fukt från äggstanningen.

💡 Tips: Lägg torkade bönor på bottnen under förgräddning för att hindra deg från att puffa.

Gör äggstanning och bygg paj

Vispa ägg, grädde, senap och muskot. Fördela tonfisk och lök i förgräddad deg. Strö ost. Häll äggstanning. Senapen och muskoten ger klassisk paj-smakprofil som lyfter tonfisken.

💡 Tips: Fyll till 1 cm under kanten – äggstanningen sväller lite under gräddning.

Grädda och servera

Grädda 20–25 minuter tills äggstanningen stannat och ytan är gyllenbrun. Låt vila 5 minuter. Servera med grön sallad. Du ser att pajen är klar när mitten inte dinglar vid skakning.

💡 Tips: Vila alltid 5 minuter – äggstanningen sätter sig och skärs snyggt.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Förgrädda alltid bottnen – blöt paj-botten är det klassiska misstaget.
Håll blädderdegen kall tills den ska i formen – kall deg puffar bättre.
Pressa tonfisken torr – fukt gör äggstanningen lös.

Variationer & substitut

Tillsätt babyspenat i fyllningen.
Byt ost mot Västerbottensost för nordisk karaktär.
Lägg i kapris för mer syra.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp 2 dagar. Värm i ugn 150 °C med folie.

Går det att frysa in?

Kan frysas i bitar. Tina i kylskåp och värm i ugn.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	490 kcal
Protein	28 g
Kolhydrater	22 g
Fett	32 g
Fiber	1 g

Tonfiskpaj med blädderdeg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör tonfiskpaj med blädderdeg – elegant ugnsrätt på 35 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om tonfiskpaj med blädderdeg – elegant ugnsrätt på 35 minuter

❓ Måste jag förgrädda bottnen?

✅ Ja – utan förgräddning absorberar rå deg vätskan och bottnen blir blöt. 8 minuter i ugnen löser det.

❓ Kan jag servera pajen kall?

✅ Ja – ljummen är bäst men kall tonfiskpaj i matlåda är utmärkt.

❓ Hur vet jag att pajen är klar?

✅ Skaka formen lätt – om mitten inte dinglar och ytan är gyllenbrun är den klar.

❓ Kan jag använda mördeg istället?

✅ Ja – mördeg ger fastare botten. Förgrädda 10 minuter istället för 8.

❓ Kan jag frysa tonfiskpajen?

✅ Ja – frys i bitar och värm i ugn 180 °C i 20 minuter.

❓ Vilken form passar bäst?

✅ Pajform 24–26 cm diameter med löstagbar kant för snygg servering.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 24 juni 2026

Uppdaterad: 24 juni 2026