Thailändska Kycklingbollar i Grön Curry – Restaurant Style Hemma
Thailändska Kycklingbollar i Grön Curry – Restaurant Style Hemma – perfekt till vardagsmiddag
🍗 Del av vår Kycklingfärs-guiden! 15 ultimata recept – från klassiska kycklingbullar och snabb färssås till thailändsk curry och japanska teriyaki-kulor.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Forma kycklingbollarna
Blanda kycklingfärs, 2 msk grön currypasta, ägg, ströbröd, fiskesås och farinsocker i en skål. Arbeta degen jämnt. Forma till små bollar – ca 3 cm i diameter, ca 16 st. Lägg åt sidan.
💡 Tips: Fukta händerna med vatten när du formar bollarna – då klibbar inte färsen fast!
Stek bollarna
Hetta upp olja i en stor gryta eller wok på medelhög värme. Lägg i bollarna och stek dem 3-4 minuter, vändande emellanåt, tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp dem och lägg åt sidan.
💡 Tips: Stek bollarna i omgångar – för många i grytan sänker temperaturen och de blir gråa.
Laga currysåsen
I samma gryta – häll i halva kokosmjölken och tillsätt grön currypasta. Rör om och koka upp. Tillsätt resten av kokosmjölken, kaffirlimeblad, fiskesås och socker. Låt småkoka 3 minuter.
💡 Tips: Rör currypastan med kokosmjölken innan du häller i resten – då löses den upp jämnt utan klumpar.
Kom ihop allt
Tillsätt kycklingbollarna, bambuskott och ärtor i currysåsen. Låt simra lågt i 5-7 minuter tills bollarna är genomstekta och såsen har tjocknat. Smaka av med mer fiskesås eller socker om det behövs.
💡 Tips: Kaffirlimebladen ger en fantastisk arom – ta bort dem innan servering, de är inte ätbara!
Servera
Servera kycklingbollarna i currysåsen över ångat jasminris. Garnera med färsk koriander, limeklyftor och extra kaffirlimeblad. Tillsätt chiliflakes om du vill ha extra hetta.
💡 Tips: Finhackad koriander och en klyfta lime lyfter hela rätten – det är obligatoriskt!
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd bra grön currypasta – Mae Ploy eller Maesri från asiatiska butiken ger mest smak
- Blanda currypastan med lite kokosmjölk först innan du häller i resten – då löses den jämnt upp
- Låt currypannan puttra lågt, inte koka – då blir kokosmjölken oljig och såsen splittras
- Smaka och justera hela tiden – balansen mellan salt (fiskesås), sötma (socker) och hetta är nyckeln
Variationer & substitut
- Byt kycklingfärs mot räkfars för en mer autentisk thailändsk smak
- Tillsätt aubergine eller zucchini i curryn för extra grönsaker
- Använd röd currypasta istället för grön för mer hetta
- Gör bollarna större och servera som huvudrätt med bröd
- Tillsätt fräsch basilika (thai basil) istället för vanlig basilika
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen i 2 dagar. Currysåsen kan separera vid uppvärmning – rör om försiktigt och tillsätt lite extra kokosmjölk.
Går det att frysa in?
Både bollar och curry går att frysa i separata behållare. Håller i 2 månader. Tin i kylen och värm försiktigt.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 460 kcal |
| Protein | 28 g |
| Kolhydrater | 20 g |
| Fett | 32 g |
| Fiber | 3 g |
Thailändska Kycklingbollar i Grön Curry – Restaurant Style Hemma – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör thailändska kycklingbollar i grön curry – restaurant style hemma så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om thailändska kycklingbollar i grön curry – restaurant style hemma
❓ Hur stark blir curryn?
✅ Det beror på currypastan – vissa märken är mildare än andra. Börja med 2 msk och smaka. Du kan alltid tillsätta mer, men inte ta bort! Barn kan få sin portion innan du tillsätter extra hetta.
❓ Kan jag använda färdig kokosmjölk från Tetra?
✅ Ja, det fungerar utmärkt. Fullfett kokosmjölk ger den krämigaste såsen. Lättkokosmjölk blir tunnare och mindre fyllig.
❓ Vad är kaffirlimeblad?
✅ Det är aromatiska limeblad som ger en citrusaktig doft och smak. Finns i fryst form på ICA eller Hemköp. Kan bytas mot rivet limeskal om du inte hittar dem.
❓ Kan jag göra bollarna utan ägg?
✅ Ja! Använd 2 extra msk ströbröd och 1 msk majonnäs – det binder färsen lika bra som ägg.
❓ Hur gör jag såsen krämigare?
✅ Tillsätt en extraskvätt kokosmjölk i slutet, eller 1 msk kokosolja. Undvik att koka för hårt – då blir kokosmjölken oljig.
❓ Vad passar som tillbehör?
✅ Klassiskt med jasminris, men fungerar också med nudlar, bröd (naan) eller kokt ris. En fräsch sallad med agurk och limebåtar bryter av mot curryns fyllighet.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiska Kycklingbullar med Gräddsås och Lingon – Svensk Husmanskost
Snabb Kycklingfärssås till Pasta – Bolognese-style på 25 Minuter
Kycklingfärsfyllda Paprikor med Fetaost och Spenat – Lågkolhydrat
Saftiga Kycklingburgare med Hemgjord Dressing – Perfekt Lördagsmiddag
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta