Snabb ramen med ägg och nudlar – Varm japansk nudelsoppa på 15 minuter

Name: Snabb ramen med ägg och nudlar – Varm japansk nudelsoppa på 15 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 2 portioner ramennudlar (från påse); 2 st ägg; 8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong; 1 msk sojasås; 1 tsk miso-pasta (valfritt); 1 tsk sesamolja; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 0.5 tsk riven ingefära; 1 st morka, strimlad; 1 st vårlök, skivad; 1 dl majs (från burk); 0.5 st avokado, skivad (valfritt)

4.5 (78 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

2 st

💰

Pris ca

100 kr

🔥

Kalorier

420 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Snabb ramen med ägg och nudlar – Varm japansk nudelsoppa på 15 minuter - traditionellt Japansk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Snabb ramen med ägg och nudlar – Varm japansk nudelsoppa på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 15 minuter, ca 25 kr/port, enkel, smakhemlighet: en splash sojasås och sesamolja för djup. Denna snabba ramen har blivit en favorit hemma hos mig under de kalla månaderna. Hemligheten för att få en bra smak utan att koka buljong i flera timmar är att använda en kraftig kyckling- eller grönsaksbuljong som bas och sedan lösa i misopasta för djup och umami. Det ger en otroligt komplett smak på bara några minuter. Denna rätt räddar din stressiga vardag genom att ge dig en varm, mättande och näringsrik soppa utan ansträngning. Med basvaror som buljong, nudlar och ägg i skafferi och kylen har du en komplett middag på 15 minuter.

Ingredienser

Portioner:

För 2 portioner behöver du:

2 portioner ramennudlar (från påse)(Huvudingredienser)

2 st ägg(Huvudingredienser)

8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong(Buljong)

1 msk sojasås(Smaksättning)

1 tsk miso-pasta (valfritt)(Smaksättning)

1 tsk sesamolja(Smaksättning)

1 st vitlöksklyfta, finhackad(Smaksättning)

0.5 tsk riven ingefära(Smaksättning)

1 st morka, strimlad(Toppning)

1 st vårlök, skivad(Toppning)

1 dl majs (från burk)(Toppning)

0.5 st avokado, skivad (valfritt)(Toppning)

Gör så här – Steg för steg

Koka äggen

Koka äggen i 7-8 minuter för ett halvstekt ägg med flytande gula, eller 9-10 minuter för ett kokt ägg. Skyll dem i kallt vatten och peta försiktigt. Skär i halvor. Du ser att ägget är redo när gulan är genomskinlig och桔mörk gul, eller helt genomkokt beroende på preferens.

💡 Tips: Ett halvstekt ägg med lite flytande gula ger en lyxigare känsla i ramen.

Koka buljong och nudlar

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt vitlök, ingefära, sojasås och sesamolja. Låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt nudlarna och kok dem enligt anvisningarna på förpackningen (oftast 3-4 minuter). Rör ner misopasta om du använder – men vänta till slutet, miso ska inte koka. Du ser att nudlarna är klara när de är mjuka och genomskinliga.

💡 Tips: Tillsätt misopasta precis innan servering för att bevara dess smak och nyttiga egenskaper.

Förbered topping

Strimla morot och skär vårlöken i tunna ringar. Häll av majs. Skär avokadon i skivor om du använder. Ha alla toppings redo när soppan och nudlarna är klara. Du ser att det ser inbjudande ut när alla ingredienser är förberedda och redo att läggas i skålarna.

💡 Tips: Förbered allt innan du kokar nudlarna, så hinner ingredienserna inte bli kalla.

Montera och servera

Fördela nudlar och buljong i djupa skålar. Toppa med kokt ägg, morötter, vårlök, majs och avokado. Servera genast med extra sojasås och sesamolja vid sidan om. Du känner att soppan är tröstande och full av smak.

💡 Tips: Pressa lite lime ovanpå för extra friskhet om du vill.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Använd en bra buljong som bas – det gör hela skillnaden.
Tillsätt misopasta precis innan servering för bästa smak.
Förbered alla toppings innan du börjar laga, så blir processen smidig.

Variationer & substitut

Byt ut ägget mot stekt tofu eller kycklingfilé.
Lägg till svamp, broccolibuketter eller böngroddar.
Använd tonfisk som topping för en variant med mer protein.
Tillsätt chili flakes eller sriracha för hetta.

Förvaring & hållbarhet

Ramen äts bäst direkt. Eventuella rester av buljong kan förvaras i kylskåp i 1 dag, men nudlarna bör koka färska.

Går det att frysa in?

Buljongen går bra att frysa in, men nudlarna bör.alltid kokas färska.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	420 kcal
Protein	22 g
Kolhydrater	48 g
Fett	14 g
Fiber	4 g

Snabb ramen med ägg och nudlar – Varm japansk nudelsoppa på 15 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör snabb ramen med ägg och nudlar – varm japansk nudelsoppa på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om snabb ramen med ägg och nudlar – varm japansk nudelsoppa på 15 minuter

❓ Vilken typ av nudlar passar bäst?

✅ Ramen-nudlar ger mest autentisk känsla, men udon-nudlar eller vanliga äggnudlar fungerar också bra.

❓ Måste jag använda misopasta?

✅ Nej, men det ger en otrolig umami-smak. Du kan använda vit eller röd miso beroende på smakpreferens.

❓ Hur får jag den mer autentisk?

✅ Använd en bra tonbuljong, sesamolja och misopasta. Toppa med nori-ark och picklad ingefära.

❓ Kan jag göra den vegetarisk?

✅ Ja, använd grönsaksbuljong och utesätt eventuellt fiskås. Tofu fungerar bra som proteinkälla.

❓ Vad kan jag servera till?

✅ Ramen äts oftast som en komplett rätt, men en portion stekt dumplings (gyoza) fungerar bra som tillbehör.

❓ Hur undviker jag att nudlarna blir mjuka?

✅ Koka nudlarna precis innan servering och blanda dem med buljong direkt. Undvik att låta dem stå länge i soppan innan servering.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 20 juni 2026

Uppdaterad: 20 juni 2026