Snabb pasta med tonfisk och citron – Fräsch italiensk på 10 minuter
Snabb pasta med tonfisk och citron – Fräsch italiensk på 10 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 2 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka pastan
Koka upp rikligt med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt paket minus 1 minut. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av. Stärkelsen i pastavattnet binder citronjuicen och olivoljan till en emulsion. Du ser att pastan är redo när den är al dente med en liten vit kärna.
💡 Tips: Spara alltid pastavatten – det är din hemliga sås.
Gör citron-olivoljedressing
Värm olivolja i en stekpanna på låg värme. Lägg i finhackad vitlök och chiliflakes. Stek i 30 sekunder tills det doftar men inte brunnit. Tillsätt citronsaft och lite rivet skal. Häll i pastavattnet. Vitlökens allicin frigörs vid 60–70 °C och ger den karakteristiska doften – över 120 °C blir den besk. Du ser att det är rätt när vitlöken är mjuk men inte brun.
💡 Tips: Låg värme på vitlöken är avgörande – bränd vitlök förstör hela rätten.
Blanda och servera
Tillsätt pastan i pannan. Rör ner tonfisken (pressa inte – låt bitar vara bitar). Vänd försiktigt tills allt är varmt och såsen emulgerat. Servera direkt med extra citronskal och peppar. Tonfisken ska bara bli varm – inte tillagad ytterligare.
💡 Tips: Ta från värmen innan du rör i tonfisken – för mycket värme gör den torr.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Stek vitlöken på låg värme – aldrig hög.
- Spara pastavatten – det skapar emulsion med citron och olja.
- Använd tonfisk i vatten – renare smak än olja.
Variationer & substitut
- Tillsätt kapris och svarta oliver för en puttanesca-känsla.
- Lägg till färska sparrisstavar från ICA under våren.
- Byt citron mot lime och tillsätt koriander för thailändsk twist.
Förvaring & hållbarhet
Förvaras i lufttät burk i kylskåp upp till 2 dagar.
Går det att frysa in?
Kan frysas i max 2 månader.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 410 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kolhydrater | 50 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 2 g |
Snabb pasta med tonfisk och citron – Fräsch italiensk på 10 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör snabb pasta med tonfisk och citron – fräsch italiensk på 10 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om snabb pasta med tonfisk och citron – fräsch italiensk på 10 minuter
❓ Tonfisk i vatten eller olja?
✅ Vatten ger renare smak och passar citronbaserade såser. Olja passar bättre för varma tomatsåser.
❓ Kan jag använda citronsaft från flaska?
✅ Färsk pressad citron ger otänkbart mer smak och arom. Flask saft är en kompromiss.
❓ Varför blev pastan torr?
✅ För lite pastavatten i såsen. Tillsätt mer vatten och lite extra olivolja.
❓ Kan jag använda färsk pasta?
✅ Ja – färsk pasta kokar på 2–3 minuter. Justera tiden därefter.
❓ Är detta barnvänligt?
✅ Utan chili – ja. Tonfisk och citron brukar barn gilla.
❓ Vilken pasta är bäst?
✅ Spaghetti eller linguine – tunna former fångar citronoljan bäst.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta