Snabb kasslerquiche med färdig deg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter
Snabb kasslerquiche med färdig deg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered degbottnen
Värm ugnen till 200 °C. Tryck ut mördegsrullen i en pajform. Förgrädda bottnen utan fyllning i 10 minuter. Förgräddning torkar ut bottnen och skapar en barriär som hindrar äggstanningen från att göra degen blöt – nyckeltekniken för krispig quichebotten.
💡 Tips: Stick hål i bottnen med en gaffel och lägg torkade bönor ovanpå under förgräddning.
Fräs fyllningen
Fräs lök i smör 3 minuter. Tillsätt kassler och stek 2 minuter. Stekning karamelliserar lök och ger kasslern mer yta, vilket ger mer smak i fyllningen.
💡 Tips: Låt kassler och lök svalna lite innan du häller i äggstanningen – annars kokar ägget.
Gör och häll äggstanningen
Vispa ägg, grädde, muskot, salt och peppar. Fördela kassler och lök i den förgräddade bottnen. Strö ost. Häll äggstanningen över. Muskot är den klassiska quiche-kryddan – en nypa räcker men gör stor skillnad.
💡 Tips: Fyll inte till kanten – äggstanningen sväller lite under gräddning.
Grädda och servera
Grädda i 20–25 minuter tills stanningen stannat och ytan är gyllenbrun. Låt vila 5 minuter. Servera ljummen med sallad. Du ser att quichen är klar när den slutar darra i mitten.
💡 Tips: Skaka formen lätt – fast stadig quiche i mitten = klar. Dallrande = ge den 5 minuter till.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Förgrädda alltid bottnen – blöt botten är quiche-syndafall nummer ett.
- Låt fyllningen svalna innan äggstanning – koka inte ägget.
- Vila 5 minuter efter ugnen för att quichen ska sätta sig och skäras snyggt.
Variationer & substitut
- Tillsätt babyspenat i fyllningen för mer grönt.
- Byt Gruyère mot Västerbottensost för nordisk smakprofil.
- Lägg i körsbärstomater halverade för färg och sötma.
Förvaring & hållbarhet
Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar. Värm i 150 °C i 10 minuter.
Går det att frysa in?
Kan frysas utan bottnen i upp till 2 månader. Tina i kylskåp.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 490 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fett | 32 g |
| Fiber | 1 g |
Snabb kasslerquiche med färdig deg – Elegant ugnsrätt på 35 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör snabb kasslerquiche med färdig deg – elegant ugnsrätt på 35 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om snabb kasslerquiche med färdig deg – elegant ugnsrätt på 35 minuter
❓ Kan jag göra degen hemma?
✅ Ja – blanda 150 g mjöl, 75 g kallt smör och 2 msk vatten. Kavla ut och tryck i formen.
❓ Varför ska jag förgrädda bottnen?
✅ Utan förgräddning absorberar rå deg vätskan från äggstanningen och blir blöt. 10 minuter i ugnen utan fyllning löser detta.
❓ Kan jag servera kall quiche?
✅ Ja – ljummen är bäst men kall quiche till picknick eller lunchlåda är utmärkt.
❓ Hur vet jag att quichen är klar?
✅ Skaka formen lätt – om mitten inte dinglar och ytan är gyllenbrun är den klar.
❓ Kan jag frysa quiche?
✅ Ja – frys i bitar utan botten. Bottnen blir mjuk vid upptiningen.
❓ Vilken form passar bäst?
✅ Pajform 24–26 cm diameter. Löstagbar kant gör det lättare att ta ut quichen snyggt.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta