Snabb kasslerpasta med gräddsås – Krämigt på 20 minuter

Name: Snabb kasslerpasta med gräddsås – Krämigt på 20 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 350 g kassler i skivor, strimlad; 300 g penne eller tagliatelle; 1 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 2 dl vispgrädde; 1 dl riven parmesan; 1 tsk dijonsenap; 1 nypa salt och peppar

4.7 (89 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

30 kr

🔥

Kalorier

510 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Snabb kasslerpasta med gräddsås – Krämigt på 20 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Snabb kasslerpasta med gräddsås – Krämigt på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 20 minuter, ca 25 kr/port, enkel, smakhemlighet: stek kasslern torrt i pannan innan grädden tillsätts – det ger en djupare, rökigare sås. Kassler och gräddsås är en kombination som aldrig misslyckas. Kasslerns sälta och rökighet balanserar gräddens fett och sötma perfekt – ingen extra kryddning behövs. Varför räddar kasslerpasta din stressiga vardag? Pasta kokar på 10 minuter medan du gör såsen i samma panna. En kastrull, en panna, 20 minuter – och middagen är serverad. Kassler hittar du förpackad hos ICA och Coop. Perfekt att göra på en vardag när kylskåpet börjar se glest ut – kassler håller länge och grädde har alltid i kylen.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

350 g kassler i skivor, strimlad(Kött)

300 g penne eller tagliatelle(Pasta)

1 st gul lök, finhackad(Grönsaker)

2 klyftor vitlök, finhackad(Kryddor)

2 dl vispgrädde(Sås)

1 dl riven parmesan(Sås)

1 tsk dijonsenap(Kryddor)

1 nypa salt och peppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Koka pasta

Koka upp rikligt saltat vatten. Koka pastan al dente enligt förpackning. Spara 1 dl pastavatten. Stärkelsen i pastavattnet hjälper såsen klä pastan jämnt.

💡 Tips: Al dente pasta absorberar mer sås – underkoka hellre än överkoka.

Stek kassler och lök

Stek kasslerstrimlorna i en torr het panna 3–4 minuter tills de fått yta. Tillsätt lök och vitlök och stek 2 minuter. Maillardreaktionen på kasslern ger sås med djup röksmak. Du känner rätt temperatur när det fräser häftigt när kasslern läggs i.

💡 Tips: Torrstek kassler utan olja – den har tillräckligt med eget fett.

Gör gräddsåsen

Häll i grädde och dijonsenap. Rör om och låt sjuda 4–5 minuter på medelvärme tills såsen tjocknat. Rör i parmesan. Smaka av med salt och peppar. Du ser att såsen är klar när den täcker baksidan av en sked.

💡 Tips: Senap i gräddsås ger syra utan att bli märkbar – det balanserar fettet.

Blanda och servera

Tillsätt den kokta pastan i såsen. Häll i lite pastavatten om såsen är för tjock. Vänd om och servera direkt med extra parmesan.

💡 Tips: Servera omedelbart – gräddsås tjocknar snabbt när den svalnar.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Stek kasslern torrt på hög värme för bäst röksmak i såsen.
Tillsätt parmesan sist – kokar du den länge kan den bli klumpig.
Pastavatten är det hemliga vapnet för krämig sås utan att den blir tung.

Variationer & substitut

Tillsätt spenat från Findus de sista minuterna för mer näring.
Byt parmesan mot Västerbottensost för nordisk twist.
Lägg i soltorkade tomater från ICA för sötma och syra.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 2 dagar. Gräddsås förlorar konsistens efter ett dygn.

Går det att frysa in?

Rekommenderas inte – gräddsås separerar vid frysning och upptiningen.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	510 kcal
Protein	27 g
Kolhydrater	46 g
Fett	22 g
Fiber	2 g

Snabb kasslerpasta med gräddsås – Krämigt på 20 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör snabb kasslerpasta med gräddsås – krämigt på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om snabb kasslerpasta med gräddsås – krämigt på 20 minuter

❓ Kan jag byta grädde mot crème fraiche?

✅ Ja – crème fraiche ger en syligare, lättare sås. Tillsätt lite vatten om den är för tjock.

❓ Vilken pasta passar bäst?

✅ Penne eller tagliatelle fångar såsen bäst. Spaghetti fungerar men är svårare att blanda.

❓ Kan jag göra laktosfritt?

✅ Ja – använd laktosfri grädde från Arla och hoppa över parmesanen.

❓ Är rätten barnvänlig?

✅ Ja – krämig pasta med mild sälta är klassisk barnmat.

❓ Kan jag förbereda såsen i förväg?

✅ Ja – gör såsen, kyl ner och värm försiktigt. Koka pastan färsk vid servering.

❓ Hur vet jag att såsen är klar?

✅ Dra ett finger längs baksidan av en träsked – linjen ska hålla kvar.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026