Snabb kassler-BBQ i ugn – Karamelliserat och rökigt på 25 minuter
Snabb kassler-BBQ i ugn – Karamelliserat och rökigt på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered glasyr och ugn
Värm ugnen till 210 °C (varmluft 200 °C). Blanda BBQ-sås, honung, rökt paprika, senap och vitlök. Honungen ger karamellisering, senapen balanserar sötman och rökt paprika förstärker kasslerns rökighet.
💡 Tips: Gör glasyrblandningen i en skål – rör ordentligt så att honungen löser sig.
Pensla och lägg i ugn
Lägg kasslerskivorna på bakplåtspapper. Pensla generöst med halva glasyrblandningen. Krydda med salt och peppar. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter.
💡 Tips: Lägg skivorna med lite mellanrum – de behöver luft runt sig för att karamelliseras.
Andra glasyr och avsluta
Ta ut kasslern. Pensla med resterande glasyr. Grädda ytterligare 8 minuter tills glasyren är bubblig och karamelliserad. Du ser att det är klart när glasyren är mörkt brun och klibbig men inte bränd.
💡 Tips: Håll koll sista 3 minuterna – socker i BBQ-såsen kan gå från perfekt till bränt på 1 minut.
Servera
Låt vila 2 minuter. Servera med potatisklyftor, coleslaw eller majskolv.
💡 Tips: Strö rostade sesamfrön och hackad salladslök på direkt ur ugnen.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Pensla två gånger – det är hemligheten till tjock karamelliserad glasyr.
- 210 °C ger karamellisering utan att bränna – lägre temp ger bara kokt BBQ-sås.
- Välj kassler med tjocklek 1,5 cm – tunnare skivor torkar ut.
Variationer & substitut
- Byt BBQ-sås mot teriyakisås för asiatisk variant.
- Tillsätt chipotle-sås i glasyrn för rökig hetta.
- Lägg ananasskivor bredvid kassler i ugnen – klassisk hawaiiansk touch.
Förvaring & hållbarhet
Bäst serverat direkt. Förvaras i kylskåp upp till 2 dagar.
Går det att frysa in?
Kan frysas utan glasyr. Pensla och grädda från fryst – lägg till 8 minuter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 420 kcal |
| Protein | 28 g |
| Kolhydrater | 22 g |
| Fett | 24 g |
| Fiber | 0 g |
Snabb kassler-BBQ i ugn – Karamelliserat och rökigt på 25 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör snabb kassler-bbq i ugn – karamelliserat och rökigt på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om snabb kassler-bbq i ugn – karamelliserat och rökigt på 25 minuter
❓ Vilken BBQ-sås är bäst?
✅ Heinz Classic BBQ, ICAs eget märke eller Bulls-Eye är alla bra val. Välj en med balans av sötma och rök.
❓ Kan jag göra glasyren hemma?
✅ Ja – blanda ketchup, honung, äppelcidervinäger, worcestershiresås och rökt paprika.
❓ Kan jag grilla istället för ugn?
✅ Absolut – pensla och grilla 4–5 minuter per sida på medelhög grill.
❓ Varför bränns BBQ-glasyren?
✅ Socker i BBQ-sås karamelliseras snabbt. Håll koll sista minuterna och sänk temperaturen om det börjar ryka.
❓ Vad serverar man till?
✅ Potatisklyftor i ugn (lägg in 15 minuter före kasslern), coleslaw, majskolv eller enkel sallad.
❓ Kan jag marinera kasslern i BBQ-sås?
✅ Ja – marinera i 30 minuter till över natten i kylskåp för djupare smak. Pensla med ny glasyr under gräddning.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta