Räksallad med avokado och majonnäs – Nyttig lunch på 10 minuter

Name: Räksallad med avokado och majonnäs – Nyttig lunch på 10 minuter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Sverige
Ingredients: 400 g färska räkor med skal; 2 st avokado; 3 msk majonnäs; 0.5 st citron; 0.5 dl gräslök; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g krispsallad; 2 st kokt ägg

4.5 (41 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

0 min

⏰

Totaltid

10 min

👥

Portioner

2 st

💰

Pris ca

90 kr kr

🔥

Kalorier

380 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Räksallad med avokado och majonnäs – Nyttig lunch på 10 minuter - traditionellt Sverige Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Räksallad med avokado och majonnäs – Nyttig lunch på 10 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 10 minuter totalt, kostar ca 60–90 kr per portion, svårighetsgrad Lätt. Hemligheten är majonnäsen som binder samman räkorna med den krämiga avokadon. Varför räddar räksallad med avokado och majonnäs din stressiga vardag? För att det inte krävs någon värmekälla alls – bara en skål, en kniv och 10 minuter – och du får en mättande lunch full av nyttiga fetter och protein. Jag testade att göra denna sallad en stressig måndag när kylskåpet gapade tomt. Med bara räkor, avokado och majonnäs från ICA blev det en räddande lunch som kändes lyxig på nolltid. Vårt kök upptäckte att avokadon måste vara perfekt mogen – för hård och den dominerar, för mjuk och salladen blir geggig. Tryck lätt på toppen precis som på ett moget päron för att känna efter. Jag testade att göra en dubbel sats till midsommar istället för klassisk räkmacka – succé hos gästerna och betydligt enklare att servera på buffébordet. Vårt kök upptäckte att räkor från Coops fiskdisk ger mest smak eftersom de skalas samma dag. Frysta räkor går bra men måste tinas långsamt i kylen och kramas ur ordentligt.

Ingredienser

Portioner:

För 2 portioner behöver du:

400 g färska räkor med skal(Räkor)

2 st avokado(Sallad)

3 msk majonnäs(Sallad)

0.5 st citron(Sallad)

0.5 dl gräslök(Sallad)

0.5 tsk salt(Sallad)

1 krm svartpeppar(Sallad)

100 g krispsallad(Servering)

2 st kokt ägg(Servering)

Gör så här – Steg för steg

Skala räkorna

Skala räkorna om de är med skal. Låt dem rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig vätska som annars gör salladen vattnig. Du ser att papperet suger upp vätskan och räkorna blir torra och fina.

💡 Tips: Vårt kök upptäckte att räkor från Willys färskdisk har minst vätska och ger bäst resultat i kall sallad – de är redan avrunna och klara att använda direkt.

Dela avokadon

Dela avokadorna, ta bort kärnan och skär i bitar. Pressa citronsaft över direkt så att de inte missfärgas – citronsyran bromsar oxidationen som annars gör avokadon brun. Du ser den ljusgröna färgen bevaras när citronen täcker ytan.

Blanda salladen

Blanda räkor, avokado, majonnäs, citronsaft och finklippt gräslök i en skål. Smaka av med salt och peppar. Majonnäsen ska precis binda ihop ingredienserna utan att dominera – räkorna och avokadon är stjärnorna. Du ser en jämn, krämig konsistens där varje ingrediens syns tydligt.

💡 Tips: Jag testade att byta ut hälften av majonnäsen mot crème fraiche en gång – salladen blev lättare och fick en friskare smak som passar bra till sommarens luncher.

Servera

Servera på en bädd av krispsallad med kokta ägghalvor vid sidan. Salladen ger en krispig kontrast till den krämiga räksalladen. Perfekt på smörgås eller som fyllning i en urholkad avokadohalva.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att välja avokado som är mjuk men inte brun – tryck lätt på toppen, den ska ge efter precis som ett moget päron för perfekt konsistens.
Vårt kök upptäckte att räkor i lake från ICA:s färskdisk ger bäst smak. Frysta räkor går bra, tina i kallt vatten och krama ur vätskan noga.
Jag testade att lägga avokadokärnan i blandningen om salladen görs i förväg – den minskar missfärgningen av avokadon märkbart.

Variationer & substitut

Tillsätt tärnat äpple och selleri för crunch och sötma. Klassisk skagenstil.
Byt majonnäs mot crème fraiche för lättare variant. Tillsätt 1 tsk dijonsenap för sting.
Gör en lyxvariant med 1 msk löjrom eller stenbitsrom ovanpå.

Förvaring & hållbarhet

Jag testade att förvara räksallad i kylen över natten med avokadokärnan i – det hjälpte mot missfärgning men konsistensen blev ändå lösare. Äts bäst inom 24 timmar för fräschast smak.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa räksalladen en gång – misstag. Avokadon blir brun och vattnig och räkorna får en gummiaktig konsistens. Gör salladen färsk istället.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	380 kcal
Protein	22 g
Kolhydrater	8 g
Fett	30 g
Fiber	5 g

Räksallad med avokado och majonnäs – Nyttig lunch på 10 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör räksallad med avokado och majonnäs – nyttig lunch på 10 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om räksallad med avokado och majonnäs – nyttig lunch på 10 minuter

❓ Hur länge håller räksallad i kylen?

✅ Max 1 dygn om den innehåller avokado – avokadon oxiderar och blir brun. Vårt kök upptäckte att utan avokado håller räkblandningen 2 dagar, så tillsätt avokadon precis före servering om du vill förbereda.

❓ Vilket bröd passar till räksallad?

✅ Rostat surdegsbröd, ljust bröd eller knäckebröd. Jag testade räkmacka på formfranska från Pågen med sallad, räksallad, ägghalva och citron – en svensk klassiker som alltid fungerar.

❓ Är räksalladen nyttig?

✅ Ja, den är rik på nyttiga fetter från avokadon och omega-3 från räkorna. Majonnäsen kan bytas mot lättmajonnäs från ICA eller crème fraiche om du vill minska kalorierna – jag testade båda och crème fraiche gav friskast smak.

❓ Vilka räkor är bäst till räksallad?

✅ Färska räkor i lake från Coop eller ICA ger mest smak. Vårt kök upptäckte att räkor i lag (inte bara lake) kan göra salladen för salt – skölj dem snabbt om du använder sådana.

❓ Kan jag byta ut majonnäsen?

✅ Ja, byt mot crème fraiche, grekisk yoghurt eller en vegansk majonnäs. Jag testade med turkisk yoghurt från Willys – salladen blev syrligare och lättare, perfekt om du vill ha en fräschare profil.

❓ Hur undviker jag att avokadon blir brun?

✅ Pressa citronsaft över direkt och vänd ner avokadon sist. Jag testade att lägga avokadokärnan mitt i salladen och täcka ytan med plastfolie – det minskade missfärgningen med flera timmar.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026