Räkpasta med vitlökssmör och chili – Lyxig vardagsmiddag

4.8 (678 röster)

⏱

Förberedelse

2 min

🍳

Tillagning

8 min

⏰

Totaltid

10 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

150 kr

🔥

Kalorier

450 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Räkpasta med vitlökssmör och chili – Lyxig vardagsmiddag - traditionellt Italiensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Räkpasta med vitlökssmör och chili – Lyxig vardagsmiddag – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Räkpasta med vitlökssmör och chili lagas på 10 minuter totalt, kostar ca 35 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att tillsätta räkorna sist och bara värma dem snabbt – de blir sega av lång tillagning. Varför räddar räkpasta din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt en stressig torsdag när jag ville känna mig lyxig utan att spendera timmar i köket. På 10 minuter – exakt tiden det tar att koka pastan – hade jag en tallrik pasta som kändes som från en restaurang vid medelhavet. Vårt kök upptäckte att vitlökssmöret ska göras medan pastan kokar – multitasking är nyckeln. Vårt kök upptäckte också att färsk chili ger en fräschare hetta än torkad. Jag testade båda – färsk chili gav en rundare, mer komplex hetta som inte dominerade rätten. Spaghetti eller linguine fungerar bäst – den tunna pastan fångar upp smöret perfekt.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g spaghetti eller linguine(Pasta)

300 g skalade räkor (färska eller frysta)(Proteinkälla)

3 msk smör(Sås)

4 klyftor vitlök (tunt skivad)(Smaksättning)

1 st röd chili (finhackad)(Smaksättning)

1 st citron(Smaksättning)

0.5 dl pastavatten(Sås)

2 msk färsk persilja (hackad)(Garnering)

0.5 tsk salt(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna. Spara 1 dl pastavatten – stärkelsen i vattnet binder såsen. Pastan ska vara al dente för bästa textur.

Gör vitlökssmöret

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och chili i 1–2 minuter tills vitlöken är gyllene och doftar – akta så den inte bränns, då blir den bitter. Du känner doften när det är klart: en varm, inbjudande arom.

Värm räkorna

Tina frysta räkor snabbt under kallt vatten och krama ur vätskan. Lägg räkorna i pannan med vitlökssmöret och värm försiktigt i 1 minut – de ska bara bli varma, inte kokas. Överkokta räkor blir sega och gummiaktiga.

Montera rätten

Häll av pastan. Vänd pastan i pannan med vitlökssmör och räkor. Tillsätt pastavatten och pressa i citronsaft. Vänd runt tills allt är blankt och välsmort. Du ser att det är klart när pastan glänser och räkorna är ljust rosa.

Servera

Toppa med färsk persilja, extra citron och chiliflakes om du vill ha mer hetta. Servera direkt – denna rätt väntar inte. Ett glas torrt vitt vin är pricken över i.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade med både frysta och färska räkor – färska var godast men frysta från ICA fungerar utmärkt om de tinas ordentligt.
Vårt kök upptäckte att pastavattnet är avgörande – det binder smöret till pastan på ett sätt som varken grädde eller olja kan.
Räkorna ska bara värmas – jag testade att steka dem och de blev sega. Försiktig värme är nyckeln.

Variationer & substitut

Byt räkor mot krabba eller pilgrimsmusslor för extra lyx. Färska från fiskdisken på ICA.
Tillsätt cocktailtomater från Coop för sötma och färg – halvera och vänd i i slutet.
Använd glutenfri pasta från Barilla för glutenfri version. Samma tillagningstid.

Förvaring & hållbarhet

Ät direkt – räkor blir sega vid uppvärmning. Gör endast så mycket som äts upp.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa räkpasta – rekommenderas inte. Räkorna blir gummiaktiga vid upptining.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	450 kcal
Protein	28 g
Kolhydrater	48 g
Fett	16 g
Fiber	2 g

Räkpasta med vitlökssmör och chili – Lyxig vardagsmiddag – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör räkpasta med vitlökssmör och chili – lyxig vardagsmiddag så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om räkpasta med vitlökssmör och chili – lyxig vardagsmiddag

❓ Kan jag använda frysta räkor?

✅ Ja, tina under kallt vatten och krama ur vätskan ordentligt. Vårt kök föredrar färska räkor från ICA:s fiskdisk för bäst smak.

❓ Vilken pasta passar bäst?

✅ Tunn pasta som spaghetti, linguine eller tagliatelle fångar bäst upp vitlökssmöret. Undvik kort pasta som inte suger upp såsen lika bra.

❓ Hur mycket chili ska jag använda?

✅ En halv chili för mild hetta, en hel för tydlig hetta. Ta bort kärnorna för mildare smak. Chiliflakes som topping gör att var och en kan justera.

❓ Kan jag göra denna rätt utan smör?

✅ Ja, använd olivolja istället. Smöret ger en fylligare, nötigare smak men olivolja fungerar också bra.

❓ Vad serverar man till?

✅ Ett gott bröd att suga upp det sista smöret med och en enkel grönsallad. Bröd från Kungsörnen rekommenderas.

❓ Är detta en dyr middag?

✅ Räkor är den dyraste ingrediensen, men med 300 g till 4 personer blir det ca 35 kr per portion. Välj frysta räkor från ICAs frys för bäst pris.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026

Fler recept du kan gilla