Pyttipanna Mikro – Snabb Billig Vardagsklassiker
En älskad svensk klassiker som är klar på 15 minuter! Perfekt för att ta tillvara på rester från kylen. Krispig potatis, saftig korv och ett perfekt stekt ägg på toppen.
Ingredienser
- 500g potatis (färdigkokta eller rester)
- 200g korv eller skinka
- 1 gul lök
- 2 ägg
- 2 msk smör eller matfett
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 tsk paprikapulver
- Rödbetor till servering
- Inlagda gurkor till servering
- Ketchup eller senap
Gör så här
Förbered potatis och lök
Skär potatisen i små tärningar. Skala och hacka löken fint. Skär korven i skivor eller tärningar.
Stek potatis och lök
Hetta upp smör i en stor stekpanna. Stek potatisen på medelvärme i 8-10 minuter tills den blir gyllenbrun och krispig. Tillsätt löken och stek i 3 minuter till.
Tillsätt korv
Lägg i korven och stek i 3-4 minuter tills allt är genomvarmt. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Stek ägg
Gör plats i pannan och knäck i äggen. Låt dem steka tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnande, ca 3 minuter.
Servera
Servera pyttipannan direkt från pannan med rödbetor, inlagda gurkor och ketchup eller senap.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
Använd gärna kall, kokt potatis från dagen innan - den blir krispigare vid stekning. Ha inte för mycket i pannan samtidigt då potatisen blir mjuk istället för krispig.
Variationer & substitut
Tillsätt champinjoner, paprika eller zucchini för mer grönsaker. Byt korv mot bacon, skinka eller köttbullar. Använd sötpotatis för en modern twist.
Förvaring & hållbarhet
Pyttipanna håller sig i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i stekpanna eller mikrovågsugn. Äggen kan bli hårda vid uppvärmning så stek gärna nya.
Vanliga misstag att undvika
Stek inte på för hög värme - då bränns potatisen utan att bli mjuk inuti. Använd inte för fett fett. Rör om för ofta - låt potatisen ligga och bilda stekyta.
Näringsvärde (per portion)
Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på ingredienser.
Vanliga frågor om pyttipanna
Kan man använda rå potatis?
Ja, men då behöver du steka potatisen längre, ca 15-20 minuter, tills den är mjuk och gyllenbrun. Förvälld eller kokt potatis ger bäst resultat och sparar tid.
Vad kan man ha i pyttipanna?
Pyttipanna är perfekt för att ta tillvara på rester! Använd kokt potatis, stekt potatis, korv, skinka, köttbullar, bacon, eller grönsaker som paprika, morötter eller svamp.
Hur länge håller pyttipanna i kylen?
Pyttipanna håller sig i kylen i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Värm upp i stekpanna eller mikrovågsugn. Äggen kan bli hårda vid uppvärmning så stek gärna nya ägg.
Kan man frysa pyttipanna?
Ja, pyttipanna går utmärkt att frysa utan äggen i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och stek nya ägg vid servering.
Vad är traditionella tillbehör till pyttipanna?
Traditionellt serveras pyttipanna med rödbetor, inlagda gurkor, ketchup och/eller senap. En kall öl eller mjölk är klassiska drycker till.
Snabba Middagstips Redaktion
Vi är ett team av matentusiaster som brinner för att hjälpa dig laga snabba, goda middagar för hela familjen.
Fler billiga recept
Utforska fler billiga recept för vardagen!
Redo att laga pyttipanna?
Spara detta recept och gör denna billiga klassiker idag!