Pasta med skinka, ärtor och gräddsås – Barnens absoluta favorit

4.6 (678 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

120 kr

🔥

Kalorier

460 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Pasta med skinka, ärtor och gräddsås – Barnens absoluta favorit - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Pasta med skinka, ärtor och gräddsås – Barnens absoluta favorit – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Pasta med skinka, ärtor och gräddsås lagas på 15 minuter, kostar ca 25 kr per portion och är lätt. Hemligheten är att använda ärtor direkt från frysen – de är sötare och godare än färska. Varför räddar pasta med skinka och ärtor din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt en kväll när klockan var halv sex och barnen var hungriga. 15 minuter senare satt vi vid bordet med leende barn – och ingen disk att tala om. Vårt kök upptäckte att hemligheten är att spara lite pastavatten och tillsätta i såsen – stärkelsen binder ihop såsen och gör den extra krämig. Vårt kök upptäckte att ärtor från frysdisken på ICA är sötare än färska eftersom de fryses direkt efter skörd. Jag testade att byta ut grädden mot crème fraiche för en syrligare variant – fungerade bra men barnen föredrar den milda versionen med vanlig grädde.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g pasta (penne eller fusilli)(Pasta)

200 g skinka (i tärningar)(Huvudingredienser)

2 dl frysta ärtor(Huvudingredienser)

2 dl matlagningsgrädde(Sås)

1 st lök(Sås)

2 klyftor vitlök(Sås)

1 msk smör(Sås)

1 krm salt(Sås)

1 krm vitpeppar(Sås)

1 dl pastavatten (sparas)(Sås)

Gör så här – Steg för steg

Koka pasta

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt med saltat vatten. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av – stärkelsen i vattnet gör såsen krämigare.

Fräs lök och vitlök

Hacka lök och vitlök fint. Fräs i smör i en stor stekpanna på medelvärme tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 3 minuter. Löken ska inte ta färg – barnen gillar den milda smaken bäst.

Tillsätt skinka och ärtor

Tillsätt skinktärningar och frysta ärtor. Fräs i 2 minuter tills skinkan fått lite färg och ärtorna tinat. Ärtorna direkt från frysen är sötast och behåller bäst färg.

Gör såsen

Häll i grädden och pastavattnet. Låt sjuda 2–3 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och vitpeppar. Såsen ska vara len och krämig, inte för tjock.

Servera

Vänd ner den avrunna pastan i såsen. Blanda väl så att all pasta täcks. Servera direkt – strö över lite persilja om du vill. Den krämiga, milda såsen med söta ärtor är en osviklig hit hos barnen.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att spara pastavatten och tillsätta – såsen blev märkbart krämigare.
Vårt kök upptäckte att frysta ärtor från ICA är sötare än färska – perfekt för barn.
Jag testade med crème fraiche istället för grädde – godare för vuxna men barnen föredrar grädde.

Variationer & substitut

Byt skinka mot kalkon eller kyckling från Coop för en magrare variant.
Tillsätt champinjoner från ICA för extra textur och umami.
Använd glutenfri pasta från Semper för en glutenfri version.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Pastan suger åt sig såsen, så tillsätt en skvätt grädde eller mjölk vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa denna rätt – pastan blir mjuk vid upptining. Bättre att göra såsen och frysa separat, koka ny pasta.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	460 kcal
Protein	22 g
Kolhydrater	48 g
Fett	18 g
Fiber	4 g

Pasta med skinka, ärtor och gräddsås – Barnens absoluta favorit – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör pasta med skinka, ärtor och gräddsås – barnens absoluta favorit så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om pasta med skinka, ärtor och gräddsås – barnens absoluta favorit

❓ Varför spara pastavatten?

✅ Pastavattnet innehåller stärkelse som binder ihop såsen och gör den krämigare. Vårt kök använder alltid denna teknik.

❓ Kan jag använda färsk pasta?

✅ Ja, färsk pasta från Kungsörnen fungerar bra. Koka kortare tid, ca 3–4 minuter.

❓ Kan jag byta ut grädden mot något lättare?

✅ Ja, använd mellanmjölk redd med 1 msk majsstärkelse för en lättare sås.

❓ Vilken pasta är bäst för barn?

✅ Penne, fusilli eller makaroner – former som håller fast såsen bra och är lätta för barn att äta.

❓ Kan jag tillsätta grönsaker?

✅ Ja, finhackad paprika eller broccoli fungerar bra. Tillsätt samtidigt som ärtorna.

❓ Hur gör jag rätten matigare?

✅ Servera med riven ost eller ett stekt ägg. Eller dubblera skinkmängden för extra protein.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 15 juli 2026

Uppdaterad: 15 juli 2026

Fler recept du kan gilla