Pannacotta med Glögg och Lingon
Pannacotta med Glögg och Lingon – perfekt till vardagsmiddag
🥂 Del av vår Lax för fest & lyx-guide! 15 enastående recept som imponerar på dina middagsgäster.
🍮 Del av vår Juldessert-guide! 15 ultimata recept för julafton – risgrynsgröt, fromage, lussekatter och mer.
Ingredienser
För 6 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Lös gelatin och krydda glöggen
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Häll glögg, grädde, socker och kryddor i en kastrull. Värm på svag värme till nära kokningspunkten – koka EJ. Ta bort från värmen. Pressa ur vatten från gelatinen och rör ner den i den varma blandningen. Sila bort kryddorna. Du ser att det är redo när gelatinen är helt löst och blandningen är len.
💡 Tips: Koka aldrig glöggen – då flyr alkoholen och de fina kryddorna försvinner. Värm bara till nära kokning.
Häll i glas och ställ
Fördela blandningen i serveringsglas. Låt svalna i rumstemperatur. Ställ i kylen i minst 4 timmar, helst över natten. Du ser att det är redo när pannacottan är fast och gungar lätt när du rör i glaset.
💡 Tips: Använd fina serveringsglas eller coupes – presentationen är allt för denna dessert.
Gör lingonsås och servera
Häll lingon, socker och apelsinjuice i en kastrull. Koka upp och sjud i 5 minuter tills bären har spruckit och såsen har tjocknat. Kyl såsen. Servera pannacottan med lingonsås över och dekorera med färska lingon och en kvist rosmarin. Du ser att det är redo när såsen har en len konsistens och djupröd färg.
💡 Tips: Lingonsåsen kan göras dagar i förväg – den håller sig länge i kylen.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Koka aldrig glöggen – värm bara till nära kokningspunkten för maximal kryddsbehållning.
- Använd exakt 3 gelatinblad – för lite ger tunn pannacotta, för mycket ger gummig konsistens.
- Låt pannacottan stelna över natten – då blir den perfekt fast och smakerna sätter sig.
- Servera i fina glas – presentationen är allt för denna vackra dessert.
Variationer & substitut
- Byt lingon mot havtornsås för en mer modern smak.
- Tillsätt 1 msk rom i glöggen för en vuxen variant.
- Dekorera med malda pepparkaks碎 istället för rosmarin.
- Gör en "vit pannacotta" genom att byta ut glögg mot vaniljmjölk.
Förvaring & hållbarhet
Pannacottan håller sig i kylen i 3 dagar. Lingonsåsen i 5 dagar.
Går det att frysa in?
Ej frysbar – gelatinet förändrar textur.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 340 kcal |
| Protein | 3 g |
| Kolhydrater | 30 g |
| Fett | 22 g |
| Fiber | 1 g |
Pannacotta med Glögg och Lingon – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör pannacotta med glögg och lingon så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om pannacotta med glögg och lingon
❓ Kan man använda alkoholfri glögg?
✅ Ja, det fungerar utmärkt. Smaken blir lite mildare men fortfarande kryddig och festlig.
❓ Vad händer om pannacottan inte stelnar?
✅ Du har använt för lite gelatin. Nästa gång, använd 4 blad för en fastare konsistens. Du kan också värma om och tillsätta mer gelatin.
❓ Kan man göra den dagen innan?
✅ Absolut – det är till och med bättre! Då hinner smakerna sätta sig och pannacottan blir perfekt fast.
❓ Kan man frysa pannacottan?
✅ Nej, gelatinet förändrar textur vid frysning. Gör den dagen innan istället.
❓ Vilka kryddor passar bäst?
✅ Kanel, kardemumma och nejlikor är klassiskt. Du kan också tillsätta stjärnanis eller ingefära för mer djup.
❓ Kan man servera utan lingonsås?
✅ Ja, men lingonbären ger en viktig syrlig kontrast. Byt gärna mot hallon eller havtorn om du inte har lingon.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta