One Pot Pasta med korv, paprika och tomat – Kryddig vardagsfavorit på 25 minuter
One Pot Pasta med korv, paprika och tomat – Kryddig vardagsfavorit på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag
One Pot Pasta med korv, paprika och tomat – Kryddig vardagsfavorit på 25 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 25 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Bryn korven
Skär korven i slantar, cirka 1 cm tjocka. Hetta upp olivoljan i en gryta på medelhög värme. Bryn korvslantarna i 3–4 minuter tills de får färg på båda sidor. Ta upp och lägg åt sidan. Du hör att korven fräser och ser att den mörknar i kanterna – det är maillardreaktionen som ger rökt smak.
Fräs lök, vitlök och paprika
Fräs hackad lök och tärnad paprika i samma gryta i 3 minuter. Pressa i vitlöken och fräs i 30 sekunder. Löken och paprikan ska mjukna men inte få färg.
Koka allt i en gryta
Häll i krossade tomater, vatten, oregano, paprikapulver, salt och peppar. Lägg i pastan och den brynta korven. Rör om. Koka upp och sänk till medelvärme. Låt puttra under lock i 12–14 minuter. Rör om varannan minut. Du ser att pastan är klar när den är mjuk och såsen har tjocknat.
Smaka av
Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja och låt stå i 2 minuter utan lock.
Servera
Servera direkt i djupa tallrikar. Riv lite parmesan över om du vill – det mildrar hettan från chorizon.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Chorizons smörja i grytan är guld – inte oljan, utan det röda fettet från korven som frigörs under bryning. Det ger djup och rökig smak som inte går att återskapa med kryddor.
- Byt chorizo mot falukorv för barnen – minska paprikapulvret till 1 tsk och uteslut chiliflakes. Samma grundrecept, helt olika karaktär.
- Paprikan ska vara röd, inte grön. Röd paprika är sötare och mjukare i smaken medan grön paprika blir bitter vid längre koktid.
Variationer & substitut
- Använd stark korv från Scan eller Göranssons för en mildare variant. För maximal hetta, välj en spansk chorizo från Delikatessdisken på ICA.
- Ersätt pastan med kokt potatis för en korvstroganoff-variant – tillsätt 2 dl grädde och 1 msk tomatpuré.
- Tillsätt 1 dl svarta bönor i slutet för extra protein och mättnad. Bonor från Go Green fungerar utmärkt.
Förvaring & hållbarhet
Håller 3 dagar i kylen. Pastan fortsätter suga sås, så spara gärna lite extra vätska.
Går det att frysa in?
Fryses i 2 månader. Korven behåller smaken bättre än kyckling eller fisk vid infrysning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 550 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kolhydrater | 44 g |
| Fett | 28 g |
| Fiber | 3 g |
One Pot Pasta med korv, paprika och tomat – Kryddig vardagsfavorit på 25 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör one pot pasta med korv, paprika och tomat – kryddig vardagsfavorit på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om one pot pasta med korv, paprika och tomat – kryddig vardagsfavorit på 25 minuter
❓ Vilken korv fungerar bäst?
✅ Chorizo ger mest smak, men falukorv, prinskorv eller kabanoss fungerar också. Anpassa kryddningen efter korvens styrka – mild korv behöver mer paprikapulver.
❓ Måste jag bryna korven först?
✅ Ja, bryningen är avgörande för smaken. Korven släpper fett som sedan smaksätter hela grytan. Om du hoppar över bryningen blir rätten platt.
❓ Kan jag använda glutenfri pasta?
✅ Ja, men öka vätskan med 0,5 dl och koka 2 minuter längre. Glutenfri pasta suger mer vätska.
❓ Hur gör jag för att få extra krämig sås?
✅ Rör i 1 dl crème fraiche eller grädde efter att pastan är klar. Det ger lyxigare konsistens utan att påverka koktiden.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta