Mustard Pickle Fried Egg Toast

Har du någonsin vaknat upp en söndagsmorgon och känt att en vanlig äggmacka bara inte räcker till? Eller kanske behöver du en snabb lunch som faktiskt håller dig mätt fram till middagen? Välkommen till Mustard Pickle Fried Egg Toast. Detta är inte din mormors äggmacka (även om vi älskar henne). Inspirationen kom från en klassisk deli-sandwich men med en tydlig nordisk twist. Det som verkligen får denna toast att sjunga är kombinationen av det feta från det stekta ägget och den skarpa syran från inlagd gurka och senap. Det är en balansakt för smaklökarna. Efter att ha testat olika typer av bröd har jag insett att ett stadigt surdegsbröd är avgörande. Det måste kunna bära tyngden av ägget utan att bli svampigt. Det största misstaget jag gjorde i början var att steka ägget för hårt – du vill att gulan ska vara precis så där krämig att den blir som en naturlig sås över hela toasten. Om du gillar idén med att kombinera ägg och krispiga grönsaker bör du definitivt även kolla in vår Dill Cucumber Labneh Toast för en fräschare sommarvariant. Glöm trista luncher; detta är nästa nivå av hemmagjord snabbmat som känns lyxig men kostar nästan ingenting.