Marsipangodis med Apelsin och Mörk Choklad
Marsipangodis med Apelsin och Mörk Choklad – perfekt till vardagsmiddag
🥂 Del av vår Lax för fest & lyx-guide! 15 enastående recept som imponerar på dina middagsgäster.
🍬 Del av vår Julgodis-guide! 20 ultimata recept för årets julgodis – knäck, tryffel, fudge och no-bake godis.
Ingredienser
För 24 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Blanda marsipanmassan
Blanda mandelmjöl och florsocker i en skål. Tillsätt apelsinens zest, vaniljsocker och äggvitan. Arbeta ihop till en jämn, smidig massa med händerna. Addera mer äggvita om det behövs – massan ska vara mjuk men inte kladdig. Forma till en boll och låt vila i plastfolie i kylen 30 minuter. Du ser att den är redo när den är mjuk, smidig och håller formen.
💡 Tips: Använd "mandelmjöl" (finmalda mandlar), inte "mandelmjöl" (dricka) – de är helt olika produkter.
Forma och kyl
Ta ut marsipanmassan. Rulla till en lång form (ca 2 cm diameter) på en bräda. Skär i bitar om 2 cm. Forma varje bit till en oval form mellan handflatorna. Ställ på en bricka med bakpapper. Kyl i 20 minuter medan du smälter chokladen. Du ser att de är redo när de håller formen utan att smälta.
💡 Tips: Fukta handflatorna lätt med citronsaft för att förhindra att marsipanen fastnar.
Doppa i mörk choklad
Smält chokladen i vattenbad till 50°C. Doppa varje kall marsipanbit med en gaffel. Lyft ut och låt överskottet rinna av. Ställ på bakpappret. Riva apelsinens zest över medan chokladen ännu är kladdig. Låt stelna i rumstemperatur 15 minuter. Du ser att de är redo när chokladen är glansig och hård.
💡 Tips: Smält chokladen vid max 50°C – för hög temperatur gör chokladen grå och torr.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd fin mandelmjöl (ej grov) för mjukaste konsistens.
- Låt marsipanmassan vila i kylen innan formning – det gör den lättare att arbeta med.
- Smält chokladen vid max 50°C för maximal glans och smak.
- Doppa kalla marsipanbitar – då stelnar choklarden snabbare och blir jämnare.
Variationer & substitut
- Tillsätt 1 tsk rom eller Baileys i marsipanmassan för en vuxen variant.
- Byt apelsin mot citron eller lime för en friskare smak.
- Doppa halva i vit choklad och halva i mörk för en vacker kontrast.
- Strö grovt havssalt över för en salt-söt kombination.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i en tät behållare i kylen i 2 veckor. Låt svalna 10 minuter innan servering.
Går det att frysa in?
Utmärkt att frysca i 3 månader. Lägg papper emellan och förvara i tät burk.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 110 kcal |
| Protein | 2 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fett | 7 g |
| Fiber | 1 g |
Marsipangodis med Apelsin och Mörk Choklad – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör marsipangodis med apelsin och mörk choklad så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om marsipangodis med apelsin och mörk choklad
❓ Vilken mandelmjöl ska jag använda?
✅ Använd finmalda mandlar – finnas på Ica, Coop och Apotek Hjärtat. Ej mjöl (som är dricka) och ej grovmandelmjöl (som ger grynig konsistens).
❓ Kan jag köpa färdig marsipan?
✅ Ja, Odense eller Ica har bra marsipan. Men hemgjord ger bättre mandelsmak och mjukare konsistens. Hemgjord tar bara 30 minuter extra.
❓ Kan jag göra utan äggvita?
✅ Ja, byt mot 1 msk citronsaft eller 1 msk vatten. Äggvitan ger mest elasticitet men fungerar utan.
❓ Hur länge håller sig marsipangodisen?
✅ I kylen i 2 veckor. I rumstemperatur i 1 vecka. Undvik värme och fukt.
❓ Kan jag frysa marsipangodisen?
✅ Ja, den frysmer utmärkt i 3 månader. Lägg i en tät burk med papper emellan.
❓ Kan jag göra utan apelsin?
✅ Absolut! Byt mot citron, lime, eller 1 tsk rom för en annan smak.även utan smak tillsättning blir det gott.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta