Laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – Krämig barnfavorit på 20 minuter

Name: Laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – Krämig barnfavorit på 20 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g laxfilé; 300 g penne; 200 g ärtor (frysta); 2 dl vispgrädde; 1 st lök; 2 st vitlöksklyftor; 1 dl färsk dill; 1 msk citronsaft; 1 nypa salt; 1 nypa peppar

4.6 (12 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

50 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – Krämig barnfavorit på 20 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – Krämig barnfavorit på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 20 minuter · ca 35 kr/port · Lätt · Hemligheten är att hälla i ärtorna de sista 2 minuterna för maximal friskhet. Denna laxpasta är en av de rätter jag lagar oftast i vårt kök – och barnen ber alltid om mer. Hemligheten ligger i att steka laxen kort för att behålla saften, och sedan låta vispgrädde och dill få smaka ihop under de sista minuterna. Jag köper alltid laxfilé från IKEA Food eller Ica, och den frysta ärtorna från Kungsörnen ger den lilla sötman som gör att barnen äter upp allt i tallriken. Varför räddar laxpasta med dillsås din stressiga vardag? För att den kräver en enda stekpanna och en kastrull, tar exakt 20 minuter och ger dig omega-3, protein och kolhydrater i en enda rätt. Perfekt när du har 15 minuter kvar på kvällen och barnen redan är hungriga.

👨‍👩‍👧‍👦 Del av vår Lax för barnen-guide! 15 testede och barnsgodkända recept som gör omega-3 till en favorit.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g laxfilé(Laxpasta)

300 g penne(Laxpasta)

200 g ärtor (frysta)(Laxpasta)

2 dl vispgrädde(Dillsås)

1 st lök(Dillsås)

2 st vitlöksklyftor(Dillsås)

1 dl färsk dill(Dillsås)

1 msk citronsaft(Dillsås)

1 nypa salt(Dillsås)

1 nypa peppar(Dillsås)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt en generös nypa salt. Häll i penne och koka enligt förpackningens anvisningar – vanligen 9-11 minuter för al dente. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av – det är guld värt för såsen. Ljudet av kokande vatten med salt i signalerar att pannan är redo.

💡 Tips: Tillsätt alltid en generös mängd salt i pastavattnet – det ska smaka som havsvatten. Sparat pastavatten innehåller stärkelse som gör såsen krämig utan att den blir tunn.

Stek laxen

Skär laxfilén i strimlor eller bitar, ca 2 cm breda. Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör på medelhög värme. Stek laxen i 2-3 minuter på varje sida till den är gyllenbrun utanpå men fortfarande lite rå innuti. Lägg laxen åt sidan på en tallrik. Du ser att laxen är redo när den har fått en vacker gyllenbrun färg och ger efter lätt vid tryck.

💡 Tips: Stek laxen i korta intervall – överstekt lax blir torr och trådig. Låt den vila medan du gör såsen, den fortsätter att bli klar av restvärmen.

Gör dillsåsen

Tillsätt finhackad lök och vitlök i samma stekpanna. Sviss i 1 minut tills löken blivit mjuk och genomskinlig. Häll i vispgrädde och låt småkoka i 2 minuter. Rör i citronsaft och halva dillmängden. Tillsätt pastavatten om såsen är för tjock. Doften av färsk dill och grädde som smälter samman signalerar att såsen är redo.

💡 Tips: Använd färsk dill, inte torr – smakskillnaden är enorm. Hemma på Ica finner du ofta färsk dill på roten, som håller längre.

Blanda och servera

Häll av pastan och blanda den direkt i såsen. Tillsätt ärtorna och rör försiktigt i 1 minut – ärtorna ska bara värmas igenom, inte koka sönder. Lägg laxen över och Garnera med resten av dillen och en pressad citronklyfta. Du ser att allt sitter när laxbitarna ligger vackert på toppen och ärtorna skiner gröna.

💡 Tips: Servera direkt i varma tallrikar – pastan suger upp såsen snabbt. Har du kvar lite sås, häll över vid bordet.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Stek laxen högt och kort – 2-3 minuter per sida. Låt restvärmen klara resten. Överstekt lax tappar all saft och smak.
Spara alltid pastavatten – det är stärkelsen i vattnet som gör såsen krämig utan mjöl eller mjölpulver.
Tillsätt ärtorna i slutet och låt dem bara värmas – de ska behålla sin friskhet och spröda textur.
Använd färsk dill, inte torr. Skillnaden i smak är som natt och dag. Färsk dill från roten håller längre i kylen.

Variationer & substitut

Byt ärtorna mot broccoli i små buketter från Hemköp – kokade i 2 minuter innan de tillsätts.
Tillsätt en sked creme fraiche i slutet för extra krämighet. Arla har en utmärkt variant.
Använd rökt lax istället för färsk för en mer intensiv smak – perfect för lunchresterna.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Pasta absorberar såsen över tid, så tillsätt en skvätt grädde vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Rekommenderas inte – pasta och sås förändrar textur vid frysning. Ärtorna blir gryniga och laxen tappar sin saftighet.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	32 g
Kolhydrater	42 g
Fett	20 g
Fiber	4 g

Laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – Krämig barnfavorit på 20 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – krämig barnfavorit på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om laxpasta med gräddig dillsås och ärtor – krämig barnfavorit på 20 minuter

❓ Kan jag använda frossad lax istället för färsk?

✅ Ja, frossad lax fungerar utmärkt. Tina den i kylen över natten och patenta torr innan stekning. Köp gärna lax från Coop eller Willys – de har ofta bra erbjudanden på frossad filé.

❓ Vilken pastatyp passar bäst till denna rätt?

✅ Penne och fusilli fungerar bäst för att såsen fastnar bra i formerna. Fettuccine är ett alternativ om du vill ha en mer klassisk pastarätt. Kungsörnen har bra glutenfria alternativ om det behövs.

❓ Är denna rätt barnvänlig?

✅ Absolut – det är en av våra mest populära barnmiddagar. Ärtorna ger sötma och färg, och den krämiga såsen mildrar laxens smak. Barnen kan till och med hjälpa till att röra ihop det.

❓ Hur förvarar jag rester?

✅ Förvara i en lufttät burk i kylen i upp till 2 dagar. Värma försiktigt i mikron eller i en kastrull med en skvätt grädde för att återskapa krämigheten.

❓ Kan jag byta ut ärtorna mot något annat?

✅ Ja, broccoli, cukini i tärningar eller soltorkade tomater fungerar bra. Ärtorna ger dock mest sötma och färg, vilket barnen uppskattar. Testa也frysta ärvor från Kungsörnen.

❓ Hur gör jag om laxen blir för torr?

✅ Om laxen blivit för stekt, bryt den i mindre bitar och blanda ner i såsen – grädden gör den mjukare igen. Nästa gång, stek kortare och på lägre värme. Låt värmen från pannan göra resten.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juli 2026

Uppdaterad: 11 juli 2026

Fler recept du kan gilla