Lax i ugn med osttäcke och bacon – Oerhört barnvänlig och saftig
Lax i ugn med osttäcke och bacon – Oerhört barnvänlig och saftig – perfekt till vardagsmiddag
👨👩👧👦 Del av vår Lax för barnen-guide! 15 testede och barnsgodkända recept som gör omega-3 till en favorit.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Lägg laxen i låda
Tänd ugnen på 200°C. Patenta laxfilén torr med hushållspapper. Skär i portioner och lägg i en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Lägg potatisskivor runt laxen om du vill ha en komplett måltid i en form. Du ser att laxen är redo när den ligger jämnt i formen och är torr på ytan.
💡 Tips: Patenta alltid laxen torr – fukt förhindrar god stekning och gör att osten inte fäster ordentligt.
Bred osttäcket
Blanda riven ost, majonnäs, finhackad vitlök och hälften av persiljan i en skål. Bred blandningen jämnt över laxfilén – täck hela ytan. Tryck lätt ner så ostblandningen sitter fast. Osttäcket ska vara jämnt fördelat och ca 1 cm tjockt – det skyddar laxen och ger den krämiga smaken.
💡 Tips: Majonnäsen i ostblandningen gör den mer smidig och ger en jämnare smältyta. Använd en sked för att bre jämnt.
Lägg bacon över
Lägg baconskivorna över osttäcket så täcker de hela ytan. Tryck lätt ner så baconet sitter fast i osten. Drypp lite olja över baconet för maximal krispighet. Du ser att det är redo när baconet täcker hela ytan och ser jämnt fördelat ut.
💡 Tips: Använd tunna baconskivor – de blir krispigare och täcker bättre. Tjocka baconskivor kan bli sega.
Grädda
Grädda i ugnens mittarste skena på 200°C i 20-25 minuter. Grädda de sista 5 minuterna på övre värme för att få baconet krispigt och osten gyllene. Kontrollera att laxen är genomskärningsbar – stick en galesspade i tjockaste delen. Låt vila 3 minuter innan servering. Du ser att rätten är redo när baconet är krispigt, osten gyllene och kanten bubblar.
💡 Tips: Övergrädda inte – laxen blir torr. 20-25 minuter räcker om laxen är ca 2 cm tjock.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Patenta laxen torr innan du lägger osttäcket – fukt förhindrar god fäste och gör att osten ramlar av.
- Använd tunna baconskivor – de blir krispigare och täcker hela ytan bättre än tjocka.
- Grädda på 200°C med övre värme de sista 5 minuterna för maximal krispighet i baconet.
- Låt rätten vila 3 minuter efter ugnen – laxen återfår sina safter och baconet behåller krispigheten.
Variationer & substitut
- Tillsätt finhackad vitlök och timjan i osttäcket för en mer aromatisk smak.
- Byt bacon mot skinka för en magrare variant – den blir inte lika krispig men smakar gott.
- Använd fetaost i osttäcket för en mer medelhavsinspirerad smak. Krydda med oregano.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm i ugn på 175°C i 10 minuter för bästa resultat.
Går det att frysa in?
Ej lämpligt att frysa – baconet tappar krispigheten och laxen blir torr. Gör hellre nytt, det tar bara 35 minuter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 520 kcal |
| Protein | 40 g |
| Kolhydrater | 14 g |
| Fett | 36 g |
| Fiber | 1 g |
Lax i ugn med osttäcke och bacon – Oerhört barnvänlig och saftig – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör lax i ugn med osttäcke och bacon – oerhört barnvänlig och saftig så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om lax i ugn med osttäcke och bacon – oerhört barnvänlig och saftig
❓ Kan jag använda torrt bacon istället?
✅ Ja, torrt bacon fungerar bra men blir inte lika krispigt. Använd färsk bacon från Strömeister eller Ica för bästa resultat.
❓ Måste jag använda majonnäs i osttäcket?
✅ Nej, du kan använda crème fraiche eller grädde istället. Majonnäsen ger dock den mest smidiga och jämnaste smeten.
❓ Är denna rätt för fiskiga för barn?
✅ Nej – osttäcket och baconet dämpar laxens fiskiga smak avsevärt. Barn som normalt inte gillar fisk älskar ofta denna rätt.
❓ Kan jag lägga till grönsaker?
✅ Absolut – broccoliflorets, cukini i tärningar eller paprika fungerar bra. Lägg dem runt laxen i formen före osttäcket.
❓ Hur förvarar jag rester?
✅ Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm i ugn på 175°C i 10 minuter – mikron gör baconet segt.
❓ Kan jag förbereda rätten i förväg?
✅ Ja, montera hela rätten och förvara i kylen med hushållspapper över i upp till 8 timmar. Grädda sedan direkt med 5 extra minuter.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassisk Stekt Lax med Dillsmör och Potatis – Perfekt på 20 Minuter
Lax i Gräddig Senapssås med Sparris – Elegant på 25 Minuter
Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna
Stekt Lax med Bacon och Gräddfil – Rustik och Mättande
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta