Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna

Name: Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sverige
Ingredients: 600 g laxfilé; 2 msk honung; 2 msk soja; 1 klyfta vitlök; 1 tsk riven ingefära; 2 msk sesamfrön; 1 tsk sesamolja; 1 msk rapsolja; 2 st salladslökar; 0.5 st lime

4.8 (224 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

130 kr

🔥

Kalorier

400 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna - traditionellt Sverige Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 20 min totalt, ca 30 kr/portion, lätt, smakhemlighet: tillsätt glazen HALVVÄGS genom stekningen – för tidig tillsats bränner honungen, för sen ger ingen karamellisering. Honungsglazens karamellisering bygger på samma princip som karamell: fruktos och sackaros i honungen karamelliseras vid 160–180°C. Laxytans temperatur under stekning är ca 180°C – exakt rätt för karamellisering. Häller man glazen över kall lax (eller för tidigt) sjunker temperaturen och karamelliseringen uteblir. Glazen ska tillsättas halvvägs. Sesamfröna rostas i pannan med glazen och ger ett nötigt, krispigt lager på laxens yta. Sesamolja är känslig för hög värme – den tillsätts ALLTID av värmen eller precis vid servering, aldrig i het panna. Sesamoljans polyomättade fettsyror bryts ner vid höga temperaturer och ger bitter smak. Varför är den här rätten den snabbaste asiatisk-inspirerade laxrätten? Fem ingredienser, en panna, 20 minuter – och resultatet ser ut som beställt.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

600 g laxfilé

2 msk honung(Glasyr)

2 msk soja(Glasyr)

1 klyfta vitlök(Glasyr)

1 tsk riven ingefära(Glasyr)

2 msk sesamfrön

1 tsk sesamolja

1 msk rapsolja

2 st salladslökar

0.5 st lime

Gör så här – Steg för steg

Blanda glazen

Blanda honung, soja, pressad vitlök och riven ingefära i en liten skål. Smaka – den ska vara söt med en salt, kryddig underton.

💡 Tips: Glazen kan göras 24h i förväg och kylas.

Torka och stek laxen skinnsidan ned

Torka laxen med hushållspapper. Stek i rapsolja i het panna skinnsidan ned 3 minuter på hög värme.

💡 Tips: Hög värme hela vägen för bäst karamellisering av glazen.

Vänd och pensla med glasyr

Vänd laxen. Pensla glasyr generöst på ovansidan. Strö sesamfrön direkt på glazen.

💡 Tips: Glasyr HALVVÄGS – inte från start. Honungen bränner om den är på för länge.

Karamellisera 2–3 minuter

Stek ytterligare 2–3 minuter tills glazen bubblar och karamelliseras mörkt gyllenbrun. Pensla en extra gång om du vill ha tjockare lager.

💡 Tips: Glansen och den mörka gyllengula färgen är tecknet på perfekt karamellisering.

Ringla sesamolja och servera

Ta bort från värmen. Ringla sesamolja direkt över varm lax. Strö salladslök. Servera med limeklyftor och jasminris.

💡 Tips: Sesamolja tillsätts ALLTID av värmen – aldrig i het panna.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Glasyr tillsätts halvvägs – inte för tidigt.
Sesamolja alltid av värmen.
Hög värme hela stekningstiden för bäst karamellisering.

Variationer & substitut

Tillsätt 1 tsk sriracha i glazen för het variant.
Byt honung mot lönnsirap för vegansk version.
Lägg broccoliblommor i pannan – de glaseras med samma blandning.

Förvaring & hållbarhet

Kyl 2 dagar. Glazen kyl 1 vecka.

Går det att frysa in?

Frys rå lax. Gör glasyr färsk.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	400 kcal
Protein	36 g
Kolhydrater	14 g
Fett	22 g
Fiber	1 g

Laxfilé med Honung och Sesamfrön – Glazad Asiatisk Lax på Panna – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör laxfilé med honung och sesamfrön – glazad asiatisk lax på panna så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om laxfilé med honung och sesamfrön – glazad asiatisk lax på panna

❓ Varför bränner honungen?

✅ Du lade glazen för tidigt eller värmde för högt. Tillsätt halvvägs och stek på medelhög värme de sista 2–3 minuterna.

❓ Kan man byta honung mot lönnsirap?

✅ Ja – lönnsirap karamelliseras på liknande sätt och ger lite rökigare sötma. Vegansk variant.

❓ Varför sesamolja av värmen?

✅ Sesamolja har låg rökpunkt och oxiderar vid hög värme – ger bitter smak. Alltid tillsättas kall eller ljummen.

❓ Kan man använda svarta sesamfrön?

✅ Ja – svarta sesamfrön ger dramatisk visuell kontrast och lite mer nötig smak. Blandning av vita och svarta är vackrast.

❓ Vad serverar man till?

✅ Jasminris, soba-nudlar, wokad pak choi eller edamame. Asiatiska smaker hela vägen.

❓ Hur vet man att glazen är klar?

✅ Den ska vara mörkt gyllenbrun, klibbig och glansig – inte svart (bränd). 2–3 minuter på medelhög värme räcker.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juli 2026

Uppdaterad: 11 juli 2026

Fler recept du kan gilla