Långpanna kyckling, rotselleri och bacon – Mustig helgmiddag på 50 minuter
Långpanna kyckling, rotselleri och bacon – Mustig helgmiddag på 50 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Långpanna kyckling, rotselleri och bacon – Mustig helgmiddag på 50 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 50 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sätt ugnen och förbered
Sätt ugnen på 200 °C. Skala och tärna rotsellerin i 2 cm stora tärningar. Skär baconet i strimlor. Hacka löken grovt.
Stek bacon och rotselleri
Stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det börjar släppa fett, cirka 3 minuter. Lägg i rotselleritärningarna och stek i ytterligare 5 minuter på hög värme tills de börjar få färg.
Fyll långpannan
Häll över rotselleri och bacon i långpannan. Lägg kycklingfiléerna ovanpå. Pressa över vitlöksklyftorna. Lägg rosmarinkvistar över. Ringla olivolja över allt. Salta och peppra.
Baka i ugnen
Baka i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Kycklingen är klar vid 72 °C innertemperatur. Rotsellerin ska vara mjuk och gyllenbrun.
Servera
Servera direkt ur långpannan med en grönsallad eller ångade grönsaker.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Rotselleri blir söt och nötig vid ugnsbakning – en underskattad rotfrukt. Tärna i jämnstora bitar så att allt blir klart samtidigt.
- Stek baconet innan så att fettet smaksätter rotsellerin. Rotselleri suger upp fett som potatis men har mer karaktär.
- Om du vill ha extra krämighet, ringla 1 dl grädde över de sista 10 minuterna. Grädden binder ihop smakerna.
Variationer & substitut
- Byt rotselleri mot palsternacka eller morot för en mildare smak – passar bra om du har barn vid bordet.
- Använd kycklinglår istället för filé – de blir saftigare och tål längre tid i ugn. Öka tiden till 40 minuter.
- Tillsätt päronklyftor de sista 10 minuterna för en söt kontrast till baconets sälta.
Förvaring & hållbarhet
Håller 3 dagar i kylen. Värm i ugn på 200 °C.
Går det att frysa in?
Rotsellerin kan bli lätt vattnig, men smaken håller i 2 månader.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 460 kcal |
| Protein | 38 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 26 g |
| Fiber | 6 g |
Långpanna kyckling, rotselleri och bacon – Mustig helgmiddag på 50 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör långpanna kyckling, rotselleri och bacon – mustig helgmiddag på 50 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om långpanna kyckling, rotselleri och bacon – mustig helgmiddag på 50 minuter
❓ Måste rotsellerin skalas?
✅ Ja, skalet är träigt och oätbart. Skala med kniv eller potatisskalare – rotselleri har ojämn yta så kniv är ofta enklast.
❓ Kan jag utesluta baconet?
✅ Ja, men du förlorar både rökighet och fett som smaksätter rotsellerin. Kompensera med 2 msk olivolja och 1 tsk rökt paprikapulver.
❓ Vad gör rotsellerin?
✅ Rotselleri har en mild, nötig smak som påminner om selleri men är sötare och krämigare vid bakning. Den fungerar som ett nyttigare potatisalternativ.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta