Kycklingfärsbiffar med gurkmajonnäs – Saftiga biffar på 15 minuter
Kycklingfärsbiffar med gurkmajonnäs – Saftiga biffar på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Blanda färsblandningen
Blanda kycklingfärsen med ägg, ströbröd, hackad lök, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Arbeta smeten jämn, men inte för länge – för mycket arbete gör biffarna sega. Forma 8 jämna biffar med fuktade händer. Du ser att smeten är klar när den håller ihop utan att klibba för mycket.
💡 Tips: Fukta händerna med vatten när du formar biffarna, så klibbar inte färsen fast.
Stek biffarna
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i biffarna och stek i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna utanpå och genomstekta inuti. Lyft ur biffarna på en tallrik. Du vet att de är klara när ytan är gyllene och de studsar lite när du trycker på dem.
💡 Tips: Stek inte för många biffar i taget – överbaka inte pannan.
Gör gurkmajonnäsen
Blanda majonnäs, hackad pressgurka, senap och vitpeppar i en skål. Rör om väl och smaka av. Gurkmajonnäsen ska vara krämig och ha en god balans mellan det feta och det syrliga. Du känner att den är redo när den har en jämn och gurkig konsistens.
💡 Tips: För en mildare gurkmajonnäs, minska mängden pressgurka och tillsätt mer majonnäs.
Servera
Servera de varma biffarna med en rejäl klick gurkmajonnäs. Tillbehör: potatismos, kokt potatis eller ris. Pressgurka vid sidan om. Biffarna smakar som bäst när de är varma och majonnäsen är kall och fräsch.
💡 Tips: Garnera med lite hackad persilja för extra färg och smak.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Arbeta inte färsen för mycket – det gör biffarna sega och torra.
- Stek på medelhög värme och överbaka inte pannan.
- Låt biffarna vila en minut efter stekning för att behålla saften.
Variationer & substitut
- Tillsätt hackad färsk dill eller persilja i färsblandningen.
- Använd blandfärs istället för ren kycklingfärs för mer fett och smak.
- Servera med en klyfta citron ovanpå för extra friskhet.
- Lägg till finhackad paprika i gurkmajonnäsen för mer färg.
Förvaring & hållbarhet
Rester kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Värm försiktigt i mikro eller stekpanna.
Går det att frysa in?
Biffarna går bra att frysa in, både råa och stekta. Tin i kylskåp över natten.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 30 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fett | 22 g |
| Fiber | 1 g |
Kycklingfärsbiffar med gurkmajonnäs – Saftiga biffar på 15 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kycklingfärsbiffar med gurkmajonnäs – saftiga biffar på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kycklingfärsbiffar med gurkmajonnäs – saftiga biffar på 15 minuter
❓ Kan jag använda nötfärs?
✅ Ja, det fungerar utmärkt. Nötfärs ger en annan smak och lite mer fett i biffarna.
❓ Hur vet jag att kycklingbiffarna är genomstekt?
✅ Kyckling ska vara helt genomstekt utan rosa färg i mitten. Använd eventuellt termometer – 75°C innertemperatur.
❓ Kan jag göra dem utan ägg?
✅ Ja, du kan ersätta ägget med 1 msk potatismjöl och lite vatten som bindemedel.
❓ Vad serverar du till biffarna?
✅ Potatismos, kokt potatis, ris, eller en frisk sallad. Pressgurka och gurkmajonnäs hör till.
❓ Kan jag tillsätta grönsaker i färsen?
✅ Ja, finhackad zucchini, morot eller paprika fungerar bra. Torka dem först för att undvika för mycket fukt.
❓ Hur gör jag gurkmajonnäsen mildare?
✅ Minska mängden pressgurka och tillsätt mer majonnäs. Du kan också tillsätt en klick gräddfil.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta