Köttfärs- och ostfyllda paprikor – Ugnsmat på 30 minuter som ser avancerad ut
Köttfärs- och ostfyllda paprikor – Ugnsmat på 30 minuter som ser avancerad ut – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered paprikor och ris
Sätt ugnen på 225°C. Halvera paprikorna på längden och ta bort kärnhus och vita hinnor. Koka riset enligt anvisning – använd påsris eller snabbris för att spara tid. Riset ska vara halvkokt eftersom det fortsätter tillagas i ugnen.
💡 Tips: Välj paprikor som står stadigt – snedda botten lätt om de inte står rakt.
Gör fyllningen
Hacka löken och fräs i olivolja i en panna i 2 minuter. Tillsätt nötfärsen och bryn i 4 minuter. Tillsätt tomatpuré, vitlök, oregano, salt och peppar. Rör i det halvkokta riset och 1 dl av de krossade tomaterna. Blanda väl.
💡 Tips: Spara de krossade tomaterna till botten av formen – de håller paprikorna saftiga.
Fyll och gratinera
Häll resten av de krossade tomaterna i botten av ugnsformen. Placera paprikahalvorna ovanpå. Fyll dem med köttfärs-risblandningen – tryck till lätt så det blir kompakt. Toppa med riven ost. Gratinera i 18–20 minuter.
💡 Tips: Fyll paprikorna ordentligt – svampas ner lite vid gräddning så var generös.
Servera
Ta ut formen ur ugnen. Låt vila i 3 minuter. Servera med en klick creme fraiche och en enkel grönsallad. Du ser att de är klara när paprikorna mjuknat och osten är gyllenbrun.
💡 Tips: Ringla över lite olivolja och strö över färsk persilja före servering för en fin presentation.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Välj paprikor med platt botten så de står stadigt i formen.
- Fyll paprikorna ordentligt – fyllningen sjunker ihop något vid gräddning.
- Använd en mix av mozzarella och parmesan för både stringiness och smak.
- Servera med en klick creme fraiche – syran balanserar den rika fyllningen.
Variationer & substitut
- Tillsätt 1 dl fetaost i fyllningen för en grekisk touch.
- Byt ut nötfärs mot lammfärs och tillsätt mynta och spiskummin.
- Gör en vegetarisk fyllning med linser, soltorkade tomater och pinjenötter.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen i upp till 3 dagar. Värm i ugn i 175°C i 10 minuter.
Går det att frysa in?
Går att frysa i 3 månader. Paprikan blir mjukare men smaken håller bra.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 420 kcal |
| Protein | 28 g |
| Kolhydrater | 35 g |
| Fett | 18 g |
| Fiber | 4 g |
Köttfärs- och ostfyllda paprikor – Ugnsmat på 30 minuter som ser avancerad ut – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör köttfärs- och ostfyllda paprikor – ugnsmat på 30 minuter som ser avancerad ut så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om köttfärs- och ostfyllda paprikor – ugnsmat på 30 minuter som ser avancerad ut
❓ Vilken paprika är bäst att fylla?
✅ Stora, tjockväggiga paprikor som de röda eller gula från ICA eller Willys. Gröna paprikor är tunnare och blir lätt slokiga. Röd paprika är sötast och håller formen bäst i ugnen.
❓ Kan jag använda quinoafyllning istället för ris?
✅ Ja, quinoa fungerar utmärkt och är proteinrikare. Koka quinoan först och blanda i fyllningen. Bulgur eller couscous är också bra alternativ – de kokar på 5 minuter.
❓ Kan jag förbereda de fyllda paprikorna i förväg?
✅ Ja, fyll paprikorna och förvara i kylen i upp till 24 timmar. Grädda i 225°C i 25 minuter om de är kalla från kylen. Tillsätt 2 msk vatten i botten av formen före gräddning.
❓ Måste riset vara förkokt?
✅ Ja, annars hinner det inte bli klart i ugnen på 20 minuter. Rått ris suger åt sig vätska från fyllningen och gör den torr. Använd snabbris, påsris eller överblivet ris från gårdagen.
❓ Vad serverar man till?
✅ En fräsch grönsallad med citronvinägrett är perfekt. Paprikorna är mättande i sig med ris, kött och ost, så en lätt sallad räcker gott. Ett gott bröd vid sidan suger upp tomatsåsen.
❓ Kan jag frysa fyllda paprikor?
✅ Ja, låt svalna helt och frys in i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Tina i kylen och värm i ugn i 175°C i 15 minuter. Paprikan blir mjukare men smaken håller bra.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Snabb köttfärssås med färska tomater och basilika – Vardagsräddaren på 15 minuter
One Pot Pasta med köttfärs, spenat och fetaost – Krämig vardagslyx på 20 minuter
Snabb Bolognese med morötter och zucchini – Rutiga grönsaker på 10 minuter
Köttfärs- och svamptacos med snabb guacamole – Taco på 15 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta