Lat-lasagne med köttfärs och penne – Lika god som äkta, på halva tiden
Lat-lasagne med köttfärs och penne – Lika god som äkta, på halva tiden – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka pastan
Koka pennan enligt anvisning men ta av den 2 minuter INNAN den är al dente. Pastan fortsätter tillagas i ugnen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av. Häll av pastan och ställ åt sidan.
💡 Tips: Pastan ska vara hårdare än vanligt – den suger åt sig vätska i ugnen och blir perfekt.
Gör köttfärssåsen
Hacka löken och fräs i olivolja på medelvärme i 2 minuter. Tillsätt nötfärsen och bryn i 4–5 minuter. Pressa i vitlök, tillsätt tomatpuré och stek i 1 minut. Häll i krossade tomater, oregano, salt och peppar. Låt sjuda i 5 minuter.
💡 Tips: Stek tomatpurén i en minut – det tar bort den metalliska smaken och ger djupare färg.
Blanda och gratinera
Sätt ugnen på 225°C. Blanda pasta med köttfärssås i ugnsformen. Häll över 1 dl pastavatten – vätskan gör att pastan blir perfekt i ugnen. Strö över osten jämnt. Gratinera i 15 minuter tills osten bubblar och är gyllenbrun.
💡 Tips: Låt formen stå i 5 minuter efter gräddning – då sätter sig såsen och det blir lättare att portionera.
Servera
Ta ut formen ur ugnen. Låt vila i 5 minuter. Servera direkt med en enkel grönsallad vid sidan. Osten ska vara bubblig och gyllenbrun – du hör den knäppa när du skär i den.
💡 Tips: Strö över färsk basilika eller persilja före servering för färg och fräschör.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten – pastan ska smaka salt från början.
- Använd en ugnsform som är precis lagom stor – för stor form ger torr pasta, för liten kokar över.
- Låt formen vila 5 minuter efter gräddning – då sätter sig såsen och du får fina portioner.
- Servera med en krispig grönsallad med vinägrett – syran balanserar ostens rikhet.
Variationer & substitut
- Tillsätt 1 lager aubergine i skivor mellan pasta och ost för en grönsaksvariant.
- Byt ut penne mot fusilli eller rigatoni – större pastasorter fungerar bäst.
- Gör en vit lasagne med kycklingfärs och creme fraiche istället för tomatsås.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen i upp till 3 dagar. Värm i ugn i 175°C i 10 minuter eller micro i 2 minuter.
Går det att frysa in?
Går utmärkt att frysa i 3 månader. Tina i kylen och värm i ugnen i 200°C i 15 minuter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 420 kcal |
| Protein | 28 g |
| Kolhydrater | 35 g |
| Fett | 18 g |
| Fiber | 4 g |
Lat-lasagne med köttfärs och penne – Lika god som äkta, på halva tiden – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör lat-lasagne med köttfärs och penne – lika god som äkta, på halva tiden så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om lat-lasagne med köttfärs och penne – lika god som äkta, på halva tiden
❓ Varför kokar man pastan mindre än al dente? – Den gräddas i ugnen
✅ Pastan fortsätter tillagas i ugnen i 15 minuter. Om den är al dente redan från början blir den överkokt och mosig efter gräddning. 2 minuter kortare koktid ger perfekt konsistens efter gräddning.
❓ Vilken ost smälter bäst på lasagne?
✅ En blandning av mozzarella och parmesan ger bäst resultat – mozzarellan för stringiness och parmesan för smak. ICA:s färdigrivna lasagne-ost fungerar utmärkt som snabbvariant.
❓ Kan jag göra denna rätt vegetarisk?
✅ Ja, byt ut nötfärsen mot en vegetarisk färs från Anamma eller Hälsans Kök. Tillsätt 1 msk soja för umami och 1 tsk rökt paprikapulver för rökig smak.
❓ Blir pastan torr i ugnen?
✅ Nej, pastavattnet som du sparar och häller över formen förhindrar uttorkning. Stärkelsen i pastavattnet binder såsen och håller pastan krämig.
❓ Kan jag göra denna rätt i förväg?
✅ Ja, förbered hela rätten och förvara i kylen i upp till 24 timmar. Grädda i 225°C i 20 minuter om den är kall från kylen. Tillsätt 2 msk vatten före gräddning om den ser torr ut.
❓ Hur får jag en extra krämig lat-lasagne?
✅ Blanda 2 dl crème fraiche med 1 ägg och häll över pastan före osten. Det blir som en enkel bechamel. Tillsätt 1 nypa muskotnöt för klassisk lasagnesmak.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Snabb köttfärssås med färska tomater och basilika – Vardagsräddaren på 15 minuter
One Pot Pasta med köttfärs, spenat och fetaost – Krämig vardagslyx på 20 minuter
Snabb Bolognese med morötter och zucchini – Rutiga grönsaker på 10 minuter
Köttfärs- och svamptacos med snabb guacamole – Taco på 15 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta