Kikärtspuré Rostad – Krämig Kikärtspuré på Rostat Bröd
Kikärtspuré Rostad – Krämig Kikärtspuré på Rostat Bröd – perfekt till vardagsmiddag
Kikärtspuré Rostad – Krämig Kikärtspuré på Rostat Bröd är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 15 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära förrätt.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered kikärtorna
Skölj kikärtorna noga i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Ju torrare de är, desto bättre smak blir purén. Skär vitlöken i tunna skivor.
Rosta brödet perfekt
Skär brödet i skivor om det inte redan är skivat. Stek brödet i en stekpanna på medelvärme eller i ugn på 200°C tills det är gyllene och krispigt på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
Sätt på kikärtorna
Värm 2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöksskivorna och stek i 30 sekunder tills de doftar. Häll i de avrunna kikärtorna och rosta i 4-5 minuter tills de får lite färg.
Mosa kikärtorna
Ta pannan från värmen. Mosa kikärtorna direkt i pannan med en potatisstöt eller gaffel tills de är delvis mosade men fortfarande har lite struktur. Vill du ha en helt slät puré, använd stavmixer.
Tillsätt smaker
Rör ner citronsaft, resten av olivoljan, spiskummin, salt och peppar. Blanda väl tills allt är välblandat. Smaka av med mer salt, citron eller kryddor efter behov.
Tillsätt färska örter
Rör ner den hackade persiljan och eventuellt chiliflakes för lite hetta. Låt purén svalla en minut så smakerna fördelas.
Montera och servera
Fördela den varma kikärtspurén generöst över rostat bröd. Toppa med tunna skivor rödlök och extra persilja. Servera omedelbart medan det är varmt.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd kikärtor av hög kvalitet och se till att de är ordentligt avrunna.
- Mosa inte för mycket – lite struktur i purén ger bättre textur.
- Rosta kikärtorna lite extra för djärvare nötig smak.
- Använd färska kryddor och örter för maximal smak.
- Servera purén varm för bästa smakupplevelse.
- Välj ett bröd med god tuggmotstånd – det balanserar den krämiga purén.
Variationer & substitut
- Med rostad paprika: Tillsätt 1 msk rostad paprikapulder i purén.
- Med tahini: Rör ner 1 msk tahin för en hummusliknande smak.
- Med fetaost: Smula ner 50g fetaost i purén för sälta.
- Med avokado: Tillsnittad avokado på brödet under purén.
- Med tomater: Tillsätt hackade soltorkade tomater i purén.
Förvaring & hållbarhet
Kikärtspuré håller sig i lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar. Värm försiktigt i mikron eller på låg värme.
Går det att frysa in?
Kan frysas i portionsstorlek i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm försiktigt.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 180 kcal |
| Protein | 7 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fett | 5 g |
| Fiber | 6 g |
Kikärtspuré Rostad – Krämig Kikärtspuré på Rostat Bröd – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kikärtspuré rostad – krämig kikärtspuré på rostat bröd så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kikärtspuré rostad – krämig kikärtspuré på rostat bröd
❓ Kan man använda torkade kikärtor istället för burk?
✅ Ja, men då behöver du blötlägga dem över natten och koka dem i ca 1-1,5 timmar tills de är möra. Låt dem svalna och rinna av ordentligt innan du använder dem i receptet.
❓ Vilken typ av bröd passar bäst till kikärtspuré?
✅ Ett grovt bröd med god tuggmotstånd passar bäst. Surdegsbröd, ciabatta, valnötsbröd eller rågbröd är utmärkta val. Undvik för mjukt vitt bröd som blir blött av purén.
❓ Hur länge håller sig kikärtspuré i kylen?
✅ Kikärtspuré håller sig i lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar. Den blir faktiskt godare dagen efter då smakerna har utvecklats. Värm försiktigt innan servering.
❓ Kan man göra purén helt slät med stavmixer?
✅ Ja, absolut! Om du föredrar en helt slät puré som hummus, använd stavmixer för att mixa den till önskad konsistens. Tillsätt lite mer olivolja om den blir för tjock.
❓ Vad kan man servera till kikärtspuré på bröd?
✅ Det är perfekt som förrätt eller mellanmål som det är. Du kan också servera det som en del av en större vegetarisk buffé, eller som tillbehör till en soppa eller sallad.
❓ Är detta recept veganskt?
✅ Ja, grundreceptet är helt veganskt. Använd veganskt bröd och undvik eventuella tillbehör som inte är veganska. Det är naturligt glutenfritt om du använder glutenfritt bröd.
❓ Kan man förbereda detta i förväg?
✅ Ja, du kan förbereda purén upp till 2 dagar i förväg. Rosta brödet precis innan servering för bästa resultat. Värm purén försiktigt och montera direkt innan servering.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Thailändsk kycklingsoppa Tom Kha Gai – LCHF Sopplyx
Bruschetta med mozzarella | Snabbt och enkelt vårrecept
Rökt Lax på Knäcke
Grillad Ost Deluxe – Krämig Och Smakrik
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta