Kikärtspasta Curry – Krämig och Snabb Vegetarisk Rätt
Kikärtspasta Curry – Krämig och Snabb Vegetarisk Rätt – perfekt till vardagsmiddag
Kikärtspasta Curry – Krämig och Snabb Vegetarisk Rätt är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 15 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära vegetariskt.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka pastan
Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
💡 Tips: Pastavattnet innehåller stärkelse som gör såsen krämigare.
Förbered kikärtor
Häll av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av ordentligt.
💡 Tips: Sköljning tar bort överflödig vätska och förbättrar konsistensen.
Fräs lök och vitlök
Hetta upp olivoljan i en stor panna eller gryta. Fräs löken mjuk i 2 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära och stek ytterligare 1 minut.
💡 Tips: Var försiktig så vitlöken inte bränns – det bliver beskt.
Tillsätt kryddor
Tillsätt currypulver, spiskummin och gurkmeja. Rör om och låt kryddorna fräsas i 30 sekunder tills det doftar gott.
💡 Tips: Fräsning av kryddor i olja frigör aromerna och ger djupare smak.
Tillsätt tomater och kikärtor
Häll i krossade tomater och kikärtor. Rör om och låt puttra på medelvärme i 3-4 minuter.
💡 Tips: Låt såsen koka in och tjockna något innan du tillsätter creme fraiche.
Blanda i creme fraiche
Sänk värmen och rör ner creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra försiktigt i 2 minuter.
💡 Tips: Creme fraiche ska bara värmas – kokar den skär den sig.
Blanda med pasta
Häll den kokta pastan och det sparade pastavattnet i såsen. Vänd försiktigt om så all pasta täcks. Låt puttra ihop 1 minut.
💡 Tips: Pastavattnet hjälper såsen att binda sig till pastan.
Servera
Fördela på tallrikar. Toppa med färsk koriander, cashewnötter och servera med citronklyftor.
💡 Tips: Pressa citron över vid servering för extra fräschör.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd kikärtor av hög kvalitet – de är huvudingrediensen
- Spara alltid pastavatten – det är hemligheten till en krämig sås
- Smaka av curryn – olika märken har olika styrka
- Servera direkt – pastan absorberar såsen snabbt
Variationer & substitut
- Tillsätt 200 g spenat i slutet för extra grönsaker
- Blanda i 100 g stekt halloumi för extra protein
- Använd kokosmjölk istället för creme fraiche för vegansk variant
- Tillsätt 1 tsk chiflakes för extra sting
Förvaring & hållbarhet
Bäst färsk – kan sparas i kylen max 1 dag. Tillsätt lite vätska vid uppvärmning.
Går det att frysa in?
Frys ej – creme fraiche skär sig vid upptining och pasta blir mjuk.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Protein | 16 g |
| Kolhydrater | 68 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 10 g |
Kikärtspasta Curry – Krämig och Snabb Vegetarisk Rätt – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kikärtspasta curry – krämig och snabb vegetarisk rätt så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kikärtspasta curry – krämig och snabb vegetarisk rätt
❓ Kan jag göra denna rätt vegansk?
✅ Absolut! Byt ut creme fraiche mot kokosmjölk eller havrebaserad grädde. Resultatet blir lika krämigt och gott.
❓ Hur stark blir curryn?
✅ Rätten blir medelstark med 2 msk currypulver. Justera mängden efter din tolerans – börja med 1 msk om du är känslig för stark mat.
❓ Kan jag använda torkade kikärtor?
✅ Ja, men då behöver de blötläggas över natten och kokas mjuka innan användning. Burkkikärtor är betydligt snabbare.
❓ Vad kan jag servera till?
✅ Servera som den är, eller med naanbröd, papadums, eller en enkel grönsallad. Perfekt också till en klick mango chutney.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Blomkålsris med Pesto – 10 Minuter Tillbehör
Sparriswrap med Bacon – Elegant Tilltugg eller Förrätt
Vårlök Laxröra – Krämig och Snabb Röra
Majsgrytan Vegetarisk – Krämig och Smakrik
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta