Kasslerpannkakor med senapssås – Klassisk smakfull middag på 25 minuter

Name: Kasslerpannkakor med senapssås – Klassisk smakfull middag på 25 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g kassler i skivor; 3 dl vetemjöl; 6 dl mjölk; 3 st ägg; 1 nypa salt; 2 msk smör (till stekning); 2 dl crème fraiche; 2 msk grovkornig senap; 1 tsk honung

4.5 (52 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

25 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

25 kr

🔥

Kalorier

460 kcal

📊

Nivå

Medel

Hoppa till recept

Kasslerpannkakor med senapssås – Klassisk smakfull middag på 25 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kasslerpannkakor med senapssås – Klassisk smakfull middag på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 25 minuter, ca 22 kr/port, medel, smakhemlighet: låt pannkakssmet vila 10 minuter – glutenet relaxar och ger tunnare, mjukare pannkakor. Kassler i pannkakor är en underskattad kombination. Den tunna mjuka pannkakan omsluter kasslerns rökiga sälta och den syrliga senapssåsen skär igenom fettet och binder ihop hela rätten. Varför räddar kasslerpannkakor din stressiga vardag? Pannkaksdegen tar 5 minuter att blanda, kasslern behöver ingen förberedelse – och senapssåsen är klar på 3 minuter. ICA och Coop har kassler i skivor som passar perfekt. Servera för hela familjen – pannkakor är alltid populärt och kasslern gör dem till en riktig middag.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g kassler i skivor(Fyllning)

3 dl vetemjöl(Smet)

6 dl mjölk(Smet)

3 st ägg(Smet)

1 nypa salt(Smet)

2 msk smör (till stekning)(Smet)

2 dl crème fraiche(Senapssås)

2 msk grovkornig senap(Senapssås)

1 tsk honung(Senapssås)

Gör så här – Steg för steg

Gör pannkakssmeten

Blanda mjöl och salt. Vispa i hälften av mjölken tills smeten är slät. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Låt vila 10 minuter. Glutentrådarna relaxar under vilotiden och ger elastiska pannkakor som inte går sönder vid vändning.

💡 Tips: Smeten ska rinna lätt av en sked – för tjock smet ger tjocka pannkakor.

Stek pannkakor

Värm smör i en pannkakspanna. Häll i lagom mängd smet och vrid pannan snabbt. Stek ca 1 minut per sida. Du ser att pannkakan är redo att vändas när kanten börjar bli torr och stelnad.

💡 Tips: Första pannkakan misslyckas alltid – det är pannans provsmak. Kasta den utan dåligt samvete.

Gör senapssåsen

Blanda crème fraiche, senap och honung. Värm försiktigt i en kastrull eller servera kall. Honungen balanserar senapens skarphet och crème fraichen ger den rätta konsistensen.

💡 Tips: Servera senapssåsen ljummen – kall sås stelnar på den varma pannkakan.

Fyll och servera

Lägg kassler på halva pannkakan. Vik ihop. Servera med senapssås och sallad.

💡 Tips: Värm kasslern i pannkakspannan 1 minut per sida innan du lägger i pannkakan.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Vila smeten i 10 minuter – det ger mycket bättre pannkakor.
Het panna och lite smör är nyckeln – för lite smör ger torra pannkakor.
Senapssåsen ska vara ljummen, inte kall – kall sås stelnar på varm pannkaka.

Variationer & substitut

Fyll med kassler och rivost för mer mättnad.
Byt senapssås mot en enkel gräddsås.
Tillsätt hackad purjolök i fyllningen.

Förvaring & hållbarhet

Pannkakor håller 2 dagar i kylskåp. Värm i panna utan smör.

Går det att frysa in?

Pannkakor kan frysas utan fyllning i upp till 2 månader.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	460 kcal
Protein	26 g
Kolhydrater	42 g
Fett	20 g
Fiber	1 g

Kasslerpannkakor med senapssås – Klassisk smakfull middag på 25 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kasslerpannkakor med senapssås – klassisk smakfull middag på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kasslerpannkakor med senapssås – klassisk smakfull middag på 25 minuter

❓ Kan jag göra smeten dagen innan?

✅ Ja – smet i kylskåp över natten ger ännu bättre pannkakor. Rör om och späd med lite mjölk om den tjocknat.

❓ Kan jag använda glutenfritt mjöl?

✅ Ja – havremjöl eller rismjöl fungerar. Smeten kan behöva lite mer mjölk.

❓ Kan jag frysa pannkakorna?

✅ Ja – stapla med bakplåtspapper emellan och frys i upp till 2 månader.

❓ Kan jag servera till barn?

✅ Ja – milda pannkakor med kassler är populärt hos barn. Servera senapssåsen separat.

❓ Hur tjock ska smeten vara?

✅ Den ska rinna lätt av en sked – ungefär som vispgrädde i konsistens.

❓ Kan jag laga pannkakorna i ugn?

✅ Ugnspannkaka fungerar – häll smeten i smord form och grädda i 200 °C i 25 minuter.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026