Kasslergryta med paprika och lök – Mustig engrytarätt på 25 minuter

Name: Kasslergryta med paprika och lök – Mustig engrytarätt på 25 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g kassler i skivor, strimlad; 2 st paprikor (röd och gul), strimlad; 1 st gul lök, skivad; 1 burk krossade tomater (400 g); 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 nypa salt och peppar

4.6 (61 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

20 min

⏰

Totaltid

25 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

30 kr

🔥

Kalorier

360 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kasslergryta med paprika och lök – Mustig engrytarätt på 25 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kasslergryta med paprika och lök – Mustig engrytarätt på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 25 minuter, ca 28 kr/port, enkel, smakhemlighet: stek paprika och lök tills de nästan karamelliseras – det ger en naturlig sötma som balanserar kasslerns sälta. Kassler i gryta med paprika är en rätt som utnyttjar kasslerns rökighet maximalt. Paprikans sötma och lökens djup skapar en sås som smakar som om den kokat i timmar – fast det tog 25 minuter. Varför räddar kasslergryta din stressiga vardag? En panna, alla ingredienser in, och sedan sköter sig rätten nästan själv. Servera med ris, bröd eller pasta – vad du råkar ha hemma. ICA och Coop har alltid kassler och paprika. Gör dubbel sats – kasslergryta smakar ännu bättre nästa dag när smakerna satt sig.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g kassler i skivor, strimlad(Kött)

2 st paprikor (röd och gul), strimlad(Grönsaker)

1 st gul lök, skivad(Grönsaker)

1 burk krossade tomater (400 g)(Sås)

2 klyftor vitlök, finhackad(Kryddor)

1 tsk rökt paprikapulver(Kryddor)

1 tsk spiskummin(Kryddor)

1 nypa salt och peppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Stek lök och paprika

Värm olja i en gryta eller djup panna. Stek lök och paprika på medelhög värme i 8 minuter. Karamelliseringen av lök och paprika frigör naturliga sockerarter och skapar en djup, söt bas. Du ser att det är klart när grönsakerna mjuknat och fått lite yta.

💡 Tips: Rör inte för ofta – låt grönsakerna ligga stilla och få färg.

Tillsätt kassler och kryddor

Tillsätt vitlök och stek 1 minut. Tillsätt kasslerstrimlorna, rökt paprika och spiskummin. Stek 3 minuter. Rökt paprika förstärker kasslerns inbyggda röksmak och spiskummin ger ett lätt jordigt djup.

💡 Tips: Stek kryddorna med i fettet – det frigör eteriska oljor och ger mer aromatisk sås.

Sjud grytan

Tillsätt krossade tomater. Rör om. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Du ser att grytan är klar när tomatsåsen tjocknat och kasslern absorberat tomatsmaken.

💡 Tips: Täck med lock de sista 5 minuterna för saftigare kassler.

Servera

Servera med ris, pasta eller bröd. Garnera med hackad persilja.

💡 Tips: En klick crème fraiche på toppen nyanserar tomatsyran och gör rätten krämigare.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Stek paprika och lök länge – karamellisering är nyckeln till djup smak.
Rökt paprika är ett måste – vanlig paprikapulver ger inte samma djup.
Sjud på låg värme – bubblande kross-tomater stänker och bränner.

Variationer & substitut

Tillsätt kidneybönor för mer mättnad och protein.
Byt krossade tomater mot färska tomater i säsong.
Tillsätt oliverna och kapris för puttanesca-känsla.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 4 dagar. Smakar bättre nästa dag.

Går det att frysa in?

Kan frysas i upp till 3 månader i portionslådor.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	360 kcal
Protein	25 g
Kolhydrater	22 g
Fett	18 g
Fiber	5 g

Kasslergryta med paprika och lök – Mustig engrytarätt på 25 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kasslergryta med paprika och lök – mustig engrytarätt på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kasslergryta med paprika och lök – mustig engrytarätt på 25 minuter

❓ Kan jag använda fryst paprika?

✅ Ja – tina och torka av dem före stekning. De ger lite mer vätska men fungerar bra.

❓ Vad serverar man till?

✅ Ris, pasta, couscous eller bröd. Rätten är komplett med grönsaker och protein.

❓ Kan jag göra den skarpare?

✅ Tillsätt 1 tsk chiliflingor eller en finhackad chili med lök och paprika.

❓ Kan jag använda färdig tomatsås?

✅ Ja – Barilla eller Mutti passata fungerar bra. Hoppa över sockret i grundreceptet.

❓ Är rätten barnvänlig?

✅ Ja om du hoppar över spiskummin och använder mild paprikapulver.

❓ Kan jag frysa grytan?

✅ Ja – frys i portionslådor i upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026