Kasslerfärslimpa – Rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter

Name: Kasslerfärslimpa – Rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 250 g kassler, finhackat eller malet; 250 g blandfärs; 1 st ägg; 1 st gul lök, finhackad; 1 dl ströbröd; 0.5 dl mjölk; 1 msk tomatpuré; 1 nypa salt och peppar; 1 msk smör

4.6 (33 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

25 min

⏰

Totaltid

40 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

35 kr

🔥

Kalorier

420 kcal

📊

Nivå

Medel

Hoppa till recept

Kasslerfärslimpa – Rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kasslerfärslimpa – Rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 40 minuter, ca 30 kr/port, enkel, smakhemlighet: blanda kassler och köttfärs 50/50 – kasslern ger rökig sälta och köttfärsen struktur. En färslimpa med kassler och köttfärs är en hybrid som tar det bästa från två världar. Kasslerns rökighet tränger in i färsen under stekning och ger en smak som vanlig köttfärslimpa aldrig kan matcha. Varför räddar kasslerfärslimpa din stressiga vardag? Blanda, forma, stek 30 min – du kan göra annat under tiden. Kassler och blandfärs hittar du hos ICA, Coop och Willys. Servera med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon för en klassisk svensk kvällsmiddag.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

250 g kassler, finhackat eller malet(Kött)

250 g blandfärs(Kött)

1 st ägg(Bindemedel)

1 st gul lök, finhackad(Grönsaker)

1 dl ströbröd(Bindemedel)

0.5 dl mjölk(Bindemedel)

1 msk tomatpuré(Smak)

1 nypa salt och peppar(Kryddor)

1 msk smör(Tillagning)

Gör så här – Steg för steg

Förbered bindemedlet

Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla i 5 minuter. Ströbröd + mjölk bildar en panad som binder färsen och håller limpan saftig under stekning. Du ser att blandningen är rätt när den är tjock som välling.

💡 Tips: Ströbröd kan bytas mot 1 dl havregryn för glutenfritt alternativ.

Blanda och forma

Finhacka eller mal kasslern grovt. Blanda kassler, blandfärs, ägg, lök, panad och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Forma till en limpa på en skärbräda. Kasslerns fett och rökighet fördelas jämnt i färsen och ger varje tugga smak. Du känner att blandningen är rätt när den håller formen.

💡 Tips: Blanda inte för länge – överarbetad färs ger kompakt, hård limpa.

Bryn och stek i ugn

Värm ugnen till 200 °C. Smält smör i en ugnssäker stekpanna. Bryn limpan på alla sidor ca 3 minuter totalt. Flytta till ugnsform. Stek i ugn 25 minuter tills innertemperaturen är 72 °C. Maillardreaktionen vid bryning ger limpan gyllen yta och djup smak som ugnen inte kan ge.

💡 Tips: Stektermometer är ditt bästa verktyg – 72 °C är exakt rätt innertemp.

Vila och servera

Låt limpan vila 5 minuter. Skär i skivor. Servera med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon.

💡 Tips: Gör gräddsåsen i samma panna som du brynde limpan i – smakresterna ger bästa sås.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Blanda kassler och färs 50/50 – för mycket kassler gör den för salt.
Bryn limpan på alla sidor före ugnen – ytan skapar smak.
Vila alltid limpan 5 minuter – saften fördelar sig och den skärs snyggare.

Variationer & substitut

Tillsätt finhackad persilja för fräschör.
Byt mjölk mot grädde för saftigare limpa.
Lägg lite äpple i fyllningen för naturlig sötma.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar. Värm i ugn med folie.

Går det att frysa in?

Kan frysas i skivor i upp till 3 månader. Tina i kylskåp.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	420 kcal
Protein	32 g
Kolhydrater	8 g
Fett	28 g
Fiber	1 g

Kasslerfärslimpa – Rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kasslerfärslimpa – rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kasslerfärslimpa – rökt husman i förenklingsklassen på 40 minuter

❓ Kan jag använda bara kassler?

✅ Du kan, men limpan blir för salt och kompakt. 50/50 kassler och blandfärs ger bäst resultat.

❓ Vad är en panad?

✅ En blandning av ströbröd och mjölk som binder färsen och håller den saftig – ett klassiskt franskt köktrick.

❓ Kan jag steka bara i panna?

✅ Ja – stek på låg värme under lock i 20 minuter, vänd en gång. Kontrollera innertemp.

❓ Är detta barnvänligt?

✅ Mycket – mild smak, mjuk konsistens och bra protein. Perfekt för familjen.

❓ Vad serverar man till?

✅ Kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon. Klassisk husmanskost.

❓ Kan jag frysa limpan?

✅ Ja – skär i skivor och frys i portionspåsar i upp till 3 månader.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026