Kasslercurry med kokosmjölk – Exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter

Name: Kasslercurry med kokosmjölk – Exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g kassler i skivor, strimlad; 1 burk kokosmjölk (400 ml); 1 st gul lök, hackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 tsk riven ingefära; 2 tsk currypulver; 1 tsk gurkmeja; 1 msk tomatpuré; 1 msk rapsolja; 1 nypa salt

4.7 (64 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

30 kr

🔥

Kalorier

460 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kasslercurry med kokosmjölk – Exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter - traditionellt Asiatisk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kasslercurry med kokosmjölk – Exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 20 minuter, ca 28 kr/port, enkel, smakhemlighet: fräs currypulvret i olja 1 minut innan kokosmjölken tillsätts – det frigör eteriska oljor och ger tre gånger mer smak. Kassler i kokoscurry är ett oväntat men lysande smakpar. Kasslerns rökiga sälta skär igenom kokosmjölkens sötma och skapar en komplex rätt som smakar som om det tagit timmar att laga. Varför räddar kasslercurry din stressiga vardag? 20 minuter, en panna, och resultatet smakar som takeaway. Kokosmjölk på burk och currypulver finns alltid i skafferiet. Kassler från ICA eller Coop. Servera med jasminris som kokar parallellt – middagen är på bordet snabbare än leveransen hade anlänt.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g kassler i skivor, strimlad(Kött)

1 burk kokosmjölk (400 ml)(Sås)

1 st gul lök, hackad(Grönsaker)

2 klyftor vitlök, finhackad(Kryddor)

1 tsk riven ingefära(Kryddor)

2 tsk currypulver(Kryddor)

1 tsk gurkmeja(Kryddor)

1 msk tomatpuré(Sås)

1 msk rapsolja(Tillagning)

1 nypa salt(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Fräs lök och kryddor

Värm olja i en stor panna. Stek lök, vitlök och ingefära 3 minuter. Tillsätt currypulver och gurkmeja. Fräs 1 minut på medelvärme. Fräsning av kryddor i fett frigör eteriska oljor – smakligheten ökar markant jämfört med att tillsätta kryddorna rakt i vätskan.

💡 Tips: Håll koll – kryddor bränner lätt. Ta från värmen direkt om det börjar ryka.

Stek kassler

Tillsätt kasslerstrimlorna och stek 3 minuter. Rör i tomatpuré och stek 1 minut. Tomatpurén karamelliseras och ger currybasens tomatsyra djup utan att smaka "konservburk".

💡 Tips: Stek kasslern ordentligt – den behöver yta för att ge smak åt såsen.

Tillsätt kokosmjölk och sjud

Häll i kokosmjölken. Rör om. Låt sjuda 8–10 minuter på medellåg värme. Smaka av med salt. Du ser att curryn är klar när såsen tjocknat och olja börjar separera lätt på ytan – ett klassiskt tecken på välkokt curry.

💡 Tips: Rör om emellanåt – kokosmjölk kan bränna fast i bottnen om man inte rör.

Servera

Servera med jasminris och garnera med hackad koriander och en klick limejuice.

💡 Tips: Limejuice precis innan servering lyfter hela curryns smakprofil – syr och salt balanseras.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Fräs alltid kryddorna i olja – det är skillnaden mellan bra och fantastisk curry.
Välj kokosmjölk med hög fetthalt (17%+) – magrare kokosmjölk ger tunnare sås.
Rör om regelbundet under sjudning – kokosmjölk bränner i botten.

Variationer & substitut

Tillsätt babyspenat sista 2 minuterna för grönt.
Byt kassler mot kyckling för klassisk curry.
Lägg i kikärter från burk för mer protein och fiber.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar. Smakar bättre nästa dag.

Går det att frysa in?

Kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylskåp och värm försiktigt.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	460 kcal
Protein	24 g
Kolhydrater	12 g
Fett	36 g
Fiber	2 g

Kasslercurry med kokosmjölk – Exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kasslercurry med kokosmjölk – exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kasslercurry med kokosmjölk – exotisk-rökt smakexplosion på 20 minuter

❓ Kan jag använda färsk curry istället för pulver?

✅ Ja – currypasta (röd eller gul) ger mer autentisk smak. Använd 1 msk paste istället för 2 tsk pulver.

❓ Är kokosmjölk och kokosgrädde samma sak?

✅ Nej – kokosgrädde är tjockare och rikare. Kokosmjölk ger rätt konsistens. Kokosgrädde ger för tung curry.

❓ Kan jag göra rätten vegansk?

✅ Ersätt kasslern med kikärter eller tofu och rätten är vegansk.

❓ Är rätten stark?

✅ Mild med 2 tsk curry. Öka till 1 msk för mer hetta, eller lägg i en röd chili.

❓ Vad serverar man till?

✅ Jasminris är klassiker. Naanbröd eller indiska chapati fungerar också utmärkt.

❓ Varför separerar oljan i curry?

✅ Det är ett gott tecken – det betyder att vätskan kokat bort tillräckligt och kryddorna är ordentligt stekta.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026