Kassler i wok med nudlar – Asiatisk-svensk fusion på 15 minuter

Name: Kassler i wok med nudlar – Asiatisk-svensk fusion på 15 minuter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g kassler i skivor, strimlad; 200 g ägg- eller risnudlar; 2 st vårlökar, skivade; 1 st röd paprika, strimlad; 3 msk soja; 1 msk sesamolja; 1 msk ostronsås; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 tsk riven ingefära

4.6 (58 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

25 kr

🔥

Kalorier

420 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kassler i wok med nudlar – Asiatisk-svensk fusion på 15 minuter - traditionellt Asiatisk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kassler i wok med nudlar – Asiatisk-svensk fusion på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 15 minuter, ca 22 kr/port, enkel, smakhemlighet: woka nudlarna direkt i pannan med kasslern – de suger upp alla smaker. Kassler i wok med nudlar är ett av de smartaste snabbmatshacken du kan ha i arsenalen. Nudlarna är klara på 3 minuter, kasslern behöver inte tillagas från rå – allt är klart på 15 minuter med en panna. Varför räddar kassler-nudlwok din stressiga vardag? Nudlar från ett paket, kassler från kylskåpet, soja från skafferiet – middagen är ihopsatt av vad du alltid har hemma. ICA och Coop har risnnudlar och äggsnudlar i torkade förpackningar. En rätt som smakar som takeout men kostar en femtedel.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g kassler i skivor, strimlad(Kött)

200 g ägg- eller risnudlar(Nudlar)

2 st vårlökar, skivade(Grönsaker)

1 st röd paprika, strimlad(Grönsaker)

3 msk soja(Sås)

1 msk sesamolja(Sås)

1 msk ostronsås(Sås)

2 klyftor vitlök, finhackad(Kryddor)

1 tsk riven ingefära(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Blötlägg nudlar

Blötlägg nudlarna i kokande vatten enligt förpackning – vanligtvis 3–4 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Kylning med kallt vatten stoppar kokningen och hindrar nudlarna från att klibba ihop.

💡 Tips: Tillsätt några droppar sesamolja till avrunna nudlar så klibbar de inte ihop.

Woka kassler

Värm en wok eller stekpanna på maxvärme. Stek kasslerstrimlorna 3 minuter tills de fått yta. Tillsätt vitlök och ingefära och stek 30 sekunder. Hög värme ger kasslern wok hei – den rökiga karamelliga yta som skiljer wok från grytröra.

💡 Tips: Torrstek kassler i het panna utan olja – kasslern har tillräckligt med eget fett.

Tillsätt grönsaker och sås

Tillsätt paprika och woka 2 minuter. Tillsätt nudlarna. Häll i soja, ostronsås och sesamolja. Vänd om snabbt i 1–2 minuter. Ostronsåsen ger umami-djup som lyfter hela rätten. Du ser att det är klart när nudlarna sugt upp såsen och fått lite yta.

💡 Tips: Sesamolja tillsätts sist – den tål inte lång tillagning.

Servera

Garnera med skivad vårlök och sesamfrön. Servera direkt.

💡 Tips: Toppa med sriracha för hetta och ett stänk limejuice för syra.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Maxvärme hela wokprocessen – sänker du värmen ångar allt istället för att seka.
Blötlägg nudlar, inte koka – kokning gör dem för mjuka för wok.
Ha alla ingredienser klara innan du börjar – wok går fort.

Variationer & substitut

Tillsätt böngroddar sista minuten för knaprighet.
Byt ostronsås mot tamari från Kung Markatta för glutenfritt.
Lägg i ett stekägg på toppen för extra protein.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 2 dagar. Värm i het panna.

Går det att frysa in?

Rekommenderas inte – nudlar tappar textur.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	420 kcal
Protein	26 g
Kolhydrater	44 g
Fett	14 g
Fiber	2 g

Kassler i wok med nudlar – Asiatisk-svensk fusion på 15 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kassler i wok med nudlar – asiatisk-svensk fusion på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kassler i wok med nudlar – asiatisk-svensk fusion på 15 minuter

❓ Vilka nudlar passar bäst?

✅ Äggnudlar ger klassisk wokkänsla. Risnudlar gör rätten glutenfri. Udon ger fylligare tugga.

❓ Kan jag använda fryst kassler?

✅ Ja – tina i kylskåp och torka av med hushållspapper innan wokning.

❓ Kan jag göra det utan ostronsås?

✅ Ja – ersätt med lite extra soja och en tesked honung för liknande umamiprofil.

❓ Är rätten glutenfri?

✅ Byt soja mot tamari och ostronsås mot glutenfri variant, använd risnudlar.

❓ Kan jag lägga till ägg?

✅ Ja – putta ihop ingredienserna på ena sidan och stekägg på den andra, rör sedan ihop.

❓ Vad är wok hei?

✅ Den rökiga, karamelliga ytan som uppstår vid hög värme i wok. Kräver maxvärme och torr panna.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026