Kassler i ugn med potatis och grädde – Klassisk husmankost på 45 minuter

Name: Kassler i ugn med potatis och grädde – Klassisk husmankost på 45 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g kassler i skivor (ca 1 cm tjocka); 800 g potatis, skalad och skivad; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 tsk torkad timjan; 1 nypa salt och peppar; 1 msk smör

4.7 (73 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

35 min

⏰

Totaltid

45 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

40 kr

🔥

Kalorier

520 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kassler i ugn med potatis och grädde – Klassisk husmankost på 45 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kassler i ugn med potatis och grädde – Klassisk husmankost på 45 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 45 minuter (10 min förberedelse), ca 35 kr/port, enkel, smakhemlighet: täck formen med folie de första 25 minuterna – kasslern hålls saftig. Kassler och grädde i ugn är ett av de enklaste sätten att laga en rätt som smakar som att du jobbat i timmar. Kasslerns rökighet smaksätter grädden, som i sin tur ger potatisen en len, fyllig smak. Varför räddar kassler i ugn din stressiga vardag? Du gör allt klart på 10 minuter, sätter in i ugnen och kan göra annat. Ugnen sköter resten. ICA och Willys säljer kassler i bra storlek för ugnsrätten. En riktig söndagsmiddag på en tisdag – utan att du behöver stå vid spisen.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

600 g kassler i skivor (ca 1 cm tjocka)(Kött)

800 g potatis, skalad och skivad(Grönsaker)

2 dl vispgrädde(Sås)

1 dl mjölk(Sås)

2 klyftor vitlök, finhackad(Kryddor)

1 tsk torkad timjan(Kryddor)

1 nypa salt och peppar(Kryddor)

1 msk smör(Tillagning)

Gör så här – Steg för steg

Förbered ugn och potatis

Värm ugnen till 200 °C. Skiva potatisen ca 3–4 mm tjock. Smörj en ugnsform. Lägg potatisen i formen. Tunnare skivor kokar snabbare och absorberar mer grädde.

💡 Tips: Skölj inte potatisen efter skivning – stärkelsen hjälper gratängen att sätta sig.

Gör gräddblandningen

Blanda grädde, mjölk, vitlök och timjan. Smaka av med salt och peppar. Häll över potatisen. Grädde + mjölk ger rätt konsistens – bara grädde kan bli för fet.

💡 Tips: Tillsätt en tesked dijonsenap i gräddblandningen för extra djup.

Lägg på kassler och gratinera

Lägg kasslersskivorna ovanpå potatisen. Täck med folie. Grädda i 25 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 10–15 minuter tills kasslern fått färg och potatisen är mjuk. Du ser att rätten är klar när en kniv lätt går igenom potatisen.

💡 Tips: Folien de första 25 minuterna håller ångan inne och kokar potatisen utan att kasslern torkar.

Servera

Låt vila 5 minuter. Servera med grönsallad eller ångad broccoli.

💡 Tips: Strö över hackad gräslök eller persilja precis innan servering.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Skiva potatisen jämntjockt för att allt ska bli klart samtidigt.
Kasslersskivorna ska ligga ovanpå – de skyddar potatisen från att torka.
Täck alltid med folie de första 25 minuterna för saftig rätt.

Variationer & substitut

Lägg i skivade champinjoner från ICA under kasslern för mer smak.
Tillsätt riven Västerbottensost de sista 10 minuterna för ostig topping.
Byt timjan mot rosmarin för mer medelhavskänsla.

Förvaring & hållbarhet

Förvaras i kylskåp upp till 3 dagar. Täck med folie och värm i ugnen.

Går det att frysa in?

Kan frysas men potatis ändrar textur. Bäst färsk.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	520 kcal
Protein	30 g
Kolhydrater	38 g
Fett	26 g
Fiber	3 g

Kassler i ugn med potatis och grädde – Klassisk husmankost på 45 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kassler i ugn med potatis och grädde – klassisk husmankost på 45 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kassler i ugn med potatis och grädde – klassisk husmankost på 45 minuter

❓ Kan jag använda mjölk istället för grädde?

✅ Ja men resultatet blir magrare. Tillsätt lite mjöl för att tjocka vätskan om du bara använder mjölk.

❓ Vilken typ av potatis passar bäst?

✅ Fast potatis som Asterix eller King Edward håller formen bäst och suger upp grädden fint.

❓ Kan jag lägga till ost?

✅ Ja – riv Gruyère eller Västerbottensost och strö på de sista 10 minuterna.

❓ Hur vet jag att potatisen är klar?

✅ En kniv ska gå igenom utan motstånd. Om kasslern börjar brännas och potatisen är hård, sänk till 180 °C och täck igen.

❓ Kan jag förbereda dagen innan?

✅ Ja – lägg allt i formen, kyl ner och grädda direkt från kylskåp, lägg till 10 minuter gräddtid.

❓ Vad serverar man till?

✅ Grönsallad, ångad broccoli eller rårörda lingon är klassiska tillbehör.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 23 juni 2026

Uppdaterad: 23 juni 2026