Hasselnötskonfekt med Nougat
Hasselnötskonfekt med Nougat – perfekt till vardagsmiddag
🥂 Del av vår Lax för fest & lyx-guide! 15 enastående recept som imponerar på dina middagsgäster.
🍬 Del av vår Julgodis-guide! 20 ultimata recept för årets julgodis – knäck, tryffel, fudge och no-bake godis.
Ingredienser
För 30 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Rosta hasselnötterna
Förvärmer ugnen till 175°C. Bre hasselnötterna på en bakplåt. Rostra i 8-10 minuter tills skalet börjar spricka och nötterna doftar gott. Ta ut och låt svalna något. Gnugga nötterna i ett handduk för att ta bort det lösa skalet. Du ser att de är redo när de är gyllenbruna och doftar nötigt.
💡 Tips: RoSTA nötterna i ugnen istället för stekpannan – då blir de jämnt rostade och lättare att jobba med.
Doppa i nougat
Smält nougaten i en kastrull på svag värme under omrörning. Doppa varje rostad hasselnöt i nougaten med en gaffel. Lyft ut och låt överflödigt nougat rinna av. Lägg på bakpapper. Kyl i 15 minuter tills nougaten har stelnat. Du ser att det är rätt när nougaten har stelnat och nötterna ser jämnt omslutna ut.
💡 Tips: Använd en gaffel för att doppa – då blir det mindre stök och jämnare resultat.
Doppa i choklad och avsluta
Smält choklad med smör i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller. Doppa varje nougat-omsluten nöt i chokladsföret. Lyft ut och låt rinna av. Lägg på bakpapper. Strö en nypa flingsalt över varje konfekt medan chokladsföret är varm. Kyl i 30 minuter. Du ser att de är redo när chokladsföret har stelnat och ser glansigt ut.
💡 Tips: Flingssaltet ger en fantastisk kontrast mot sötman – inte hoppa över det steget!
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- RoSTA alltid hasselnötterna först – rå nötter har inte samma djupa smak.
- Använd mörk nougat för mest kontrast – ljus nougat kan bli för söt.
- Strö flingsalt medan chokladsföret är varm – då fäster det perfekt.
- Låt chokladsföret stelna helt i kylen innan servering för bäst konsistens.
Variationer & substitut
- Byt hasselnötter mot rostade mandlar för en annan smak.
- Doppa i vit choklad istället för mörk för en sötare variant.
- Tillsätt en nypa kanel i nougaten för en kryddigare smak.
- Strö malade hasselnötter över den chokladdoppade konfekten.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i en tät behållare i 3 veckor. Bredskilda lager med bakpapper.
Går det att frysa in?
Utmärkt att frysca i 3 månader. Lägg papper emellan och förvara i tät burk.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 95 kcal |
| Protein | 2 g |
| Kolhydrater | 8 g |
| Fett | 7 g |
| Fiber | 1 g |
Hasselnötskonfekt med Nougat – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör hasselnötskonfekt med nougat så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om hasselnötskonfekt med nougat
❓ Kan jag använda rostade hasselnötter från påse?
✅ Ja, men rosta dem ändå i 5 minuter i ugnen för att aktivera oljorna och förbättra smaken.
❓ Vad händer om nougaten blir för tjock?
✅ Tillsätt 1 tsk smör och rör försiktigt. Smöret gör nougaten mer flytande och lättare att doppa i.
❓ Kan man frysa nougat-konfekten?
✅ Ja, utmärkt i 3 månader. Lägg bakpapper emellan och förvara i tät burk.
❓ Hur länge håller den sig?
✅ I en tät behållare, svalt och mörkt, i 3 veckor.
❓ Kan jag ersätta nougaten med något annat?
✅ Ja! Nutella, pralinmassa eller smält karamell fungerar lika bra.
❓ Kan jag använda andra nötter?
✅ Absolut! Mandlar, valnötter eller pekanötter fungerar utmärkt. Använd samma teknik.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta