50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – Hälften kött, hela smaken på 25 minuter

Name: 50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – Hälften kött, hela smaken på 25 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 250 g nötfärs; 130 g sojafärs (Anamma); 1 st gul lök; 2 msk kebabkrydda (eller egen: spiskummin, paprika, oregano); 2 msk olja till stekning; 1 dl yoghurt (naturell); 1 dl majonnäs; 2 klyftor vitlök; 1 tsk citronjuice; 4 st pitabröd; 2 dl isbergssallad; 1 st tomat; 0.5 st gurka; 0.5 tsk salt

4.5 (3 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

25 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

50 kr

🔥

Kalorier

490 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – Hälften kött, hela smaken på 25 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – Hälften kött, hela smaken på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 25 minuter · ca 14 kr/port · Lätt · Hemligheten är dubbel sats kebabkrydda. Sojafärs har en helt neutral smakbas som suger åt sig kryddor precis som nötfärs. När du blandar 50/50 med vanlig nötfärs och dubblar kebabkryddan får du en fyllning som smakar äkta kebab – för att umamin från sojan och fettet från nötfärsen möts mitt i. Hemköps nötfärs för 69 kr/kg och Anammas sojafärs för 35 kr/påse gör den här rätten nästan halva priset mot take away. Varför räddar falsk kebab din stressiga vardag? För att du slipper ringa pizzerian och vänta 30 minuter – du gör godare själv på 25 och har koll på exakt vad som är i.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

250 g nötfärs(Kebabfyllning)

130 g sojafärs (Anamma)(Kebabfyllning)

1 st gul lök(Kebabfyllning)

2 msk kebabkrydda (eller egen: spiskummin, paprika, oregano)(Kebabfyllning)

2 msk olja till stekning(Kebabfyllning)

1 dl yoghurt (naturell)(Vitlökssås)

1 dl majonnäs(Vitlökssås)

2 klyftor vitlök(Vitlökssås)

1 tsk citronjuice(Vitlökssås)

4 st pitabröd(Servering)

2 dl isbergssallad(Servering)

1 st tomat(Servering)

0.5 st gurka(Servering)

0.5 tsk salt(Kryddor & bas)

Gör så här – Steg för steg

Blanda och stek fyllningen

Hacka löken fint. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Fräs löken i 2 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt nötfärs och sojafärs – bryn i 5–6 minuter tills allt är gyllenbrunt. Sojafärsen behöver ingen förvällning, den steks direkt från påsen. Du ser att fyllningen är klar när vätskan kokat in och färsen börjar fräsa i oljan.

💡 Tips: Smula sönder sojafärsen ordentligt med stekspaden – den klumpar sig lätt om du inte blandar direkt.

Krydda som en kebabmästare

Strö över kebabkryddan och saltet. Rör om och stek i 1 minut till så kryddorna rostas och frigör sina aromer. Att rosta kryddorna i fettet är avgörande – spiskummin och paprikapulver löser sig i oljan och smaken fördjupas. Stäng av värmen. Doften av kebab ska fylla köket.

💡 Tips: Gör egen kebabkrydda: 1 msk spiskummin, 1 msk paprikapulver, 1 tsk oregano, 1 tsk lökpulver, 0,5 tsk svartpeppar.

Gör vitlökssåsen

Pressa vitlöken i en liten skål. Blanda med yoghurt, majonnäs och citronjuice. Rör ihop till en slät sås. Smaka av med salt. Citronjuicen bryter vitlökens skarphet och håller såsen fräsch i kylen i flera dagar. Låt gärna stå 5 minuter så smakerna sätter sig.

💡 Tips: Använd turkisk yoghurt för krämigast resultat – matlagningsyoghurt blir för tunn.

Värm bröd och montera

Värm pitabröden i ugn på 200°C i 3–4 minuter eller i torr stekpanna. Dela bröden och fyll med sallad, tärnad tomat och gurka. Klicka på den varma kebabfyllningen. Ringla över vitlökssås. Servera direkt – kontrasten mellan varm fyllning och kalla grönsaker är hela poängen.

💡 Tips: Vill du lyxa till det? Lägg till feferoni, rödkål och en skvätt stark sås som Sriracha.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Dubbla kebabkryddan jämfört med vanlig köttfärs – sojafärsen kräver mer kryddning för att nå samma smakintensitet.
Stek på medelhög till hög värme så att färsen får yta – smak från maillardreaktionen är vad som skiljer denna rätt från en tråkig köttfärs.
Värm pitabröden ordentligt – kalla bröd förstör kontrasten mellan varm fyllning, kall sås och krispiga grönsaker.
Låt vitlökssåsen stå 5–10 minuter före servering – vitlöken behöver tid för att utveckla sin fulla smak i yoghurten.

Variationer & substitut

Byt ut nötfärs mot kycklingfärs för en magrare variant – välj kycklingfärs från ICA eller Kronfågel.
Gör en kebabtallrik istället: lägg fyllningen på en bädd av pommes frites och ringla över både vitlökssås och stark sås.
Tillsätt 1 msk tomatpuré när du steker färsen för en fylligare, nästan grillad smakprofil.

Förvaring & hållbarhet

Förvara färdigstekt fyllning och sås separat i kylen i upp till 3 dagar. Värm fyllningen i panna med 2 msk vatten för att återfå saftighet.

Går det att frysa in?

Fyllningen går att frysa i 3 månader. Såsen och pitabröden fryser inte bra – gör dem färska.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	490 kcal
Protein	29 g
Kolhydrater	35 g
Fett	24 g
Fiber	4 g

50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – Hälften kött, hela smaken på 25 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör 50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – hälften kött, hela smaken på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om 50/50 falsk kebab med köttfärs, sojafärs och vitlökssås – hälften kött, hela smaken på 25 minuter

❓ Märker man verkligen att hälften är sojafärs?

✅ Nej, när sojafärsen steks tillsammans med nötfärs och dubbla kryddor går gränsen helt suddig. Sojafärs har ingen egen smak utan suger upp kryddorna och fettet från nötfärsen. Testa blint mot en köttbulle serverad i pitabröd – de flesta gissar fel.

❓ Vilken sojafärs är bäst för det här receptet?

✅ Anammas sojafärs är standard på ICA och Coop – den är finmalen och fungerar perfekt. Garants variant är grövre och funkar också. Undvik grov sojafärs av typ "sojabitar" – de ger fel textur.

❓ Kan jag göra hela rätten vegetarisk?

✅ Ja, ta 500 g sojafärs och dubbla oljan. Sojafärs är magrare än nötfärs, så du behöver extra fett för att efterlikna kebabens saftighet. Tillsätt 1 msk rapsolja extra.

❓ Vad serverar jag till istället för pitabröd?

✅ Pommes frites är klassisk kebabtillbehör, eller ett tortillabröd för kebabrulle-variant. Low carb? Servera i ett salladsblad eller på en bädd av ruccola.

❓ Kan jag frysa kebabfyllningen?

✅ Ja, den färdigstekta fyllningen fryser utmärkt i 3 månader. Tina i kylen och stek upp med lite vatten i pannan. Frys inte pitabröd och sås – de görs bäst färska.

❓ Hur får jag vitlökssåsen extra vitlökig?

✅ Pressa i en tredje vitlöksklyfta och låt såsen stå 30 minuter i kylen före servering. Rå vitlök blir starkare med tiden, så smaka av efter 10 minuter så du inte överdoserar.

❓ Går det att göra glutenfritt?

✅ Använd glutenfria pitabröd från Schär eller Servera i majs- eller maistortillas. Fyllningen och såsen är redan glutenfria.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 12 juni 2026

Uppdaterad: 12 juni 2026