Glass med jordgubbar och maränger – enkel hemmagjord dessert på 20 minuter
Glass med jordgubbar och maränger – enkel hemmagjord dessert på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sockra jordgubbarna och låt dem dra
Skölj jordgubbarna, ta bort det gröna och skiva dem i lagom stora bitar. Blanda med strösocker och en skvätt balsamvinäger om du vågar – den gör verkligen underverk för jordgubbssmaken. Låt dra i 10 minuter medan du förbereder resten.
💡 Tips: Balsamvinägern låter konstigt men är hemligheten bakom de bästa jordgubbarna. En liten skvätt, inget mer. Testa – du kommer bli förvånad!
Krossa marängerna
Lägg marängerna i en påse och krossa dem grovt med kavel eller handen. Du vill ha både lite större bitar och finare smulor – blandningen av texturer är halva nöjet. Ställ åt sidan.
💡 Tips: Krossa inte marängerna för fint – det är härligt med lite större bitar som knäpper till mellan tänderna.
Bygg dessertglazen – lager på lager
Ta fram fyra glas eller skålar. Börja med ett lager jordgubbar i botten, sen en klick vaniljglass, sen krossade maränger. Upprepa tills glasen är fulla. Avsluta med marängsmulor och en vacker jordgubbe på toppen. Garnera med mynta och servera direkt – innan glassen smälter.
💡 Tips: Ställ glasen i frysen 10 minuter innan servering så håller glassen konsistensen längre. Och servera direkt – det här är ingen dessert som väntar!
Hemligheten bakom en lyckad minuter
- 💡Kvaliteten på glassen spelar större roll än du tror. En glass med hög gräddhalt och äkta vanilj gör hela skillnaden.
- 💡Ta ut glassen ur frysen 5 minuter före servering så blir den mjuk och fyllig – perfekt att skopa och äta direkt.
- 💡Gör dina egna maränger om du har tid och äggvitor över – de blir mycket godare än köpta och är lätta att göra.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Glassen smälter för snabbt Värmda glas är boven. Ställ glasen i frysen 10 minuter innan du börjar bygga desserten.
- Jordgubbarna smakar inget De var inte tillräckligt mogna eller fick för lite tid att dra med sockret. Låt dem stå 15-20 minuter om du har tid.
- För sött För mycket socker på jordgubbarna eller för söta maränger. Smaka av jordgubbarna och justera sockermängden efter marängernas sötma.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd svenska jordgubbar i säsong – de är sötare och smakar mer än importerade.
- Servera direkt efter montering för bästa konsistens – glassen ska vara kall men marängerna knapriga.
- Ett tunt lager jordgubbssylt mellan lagren ger extra smakdjup utan extra arbete.
Variationer & substitut
- Ringla över lite flytande honung istället för socker på jordgubbarna.
- Toppa med rostade kokosflingor för en tropisk twist.
- Byt vaniljglass mot glass med smak av citron eller yoghurt för en syrligare dessert.
Förvaring & hållbarhet
Den här desserten är som bäst direkt – glassen smälter och marängerna blir mjuka av vätskan. Gör den färsk varje gång.
Går det att frysa in?
Går inte att frysa eftersom den är redan är glassbaserad. Men jordgubbarna och marängerna kan förberedas separat.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
1. Glass med hallon och vit choklad
Byt jordgubbar mot hallon och toppa med hyvlad vit choklad. Hallonens syra balanserar den söta chokladen perfekt.
2. Glass med jordgubbar och pistage
Strö över hackade pistaschnötter istället för maränger. Pistaschnötternas sälta och gröna färg är en fantastisk kontrast till söta jordgubbar.
3. Glass med jordgubbar och chokladsås
Ringla över hemgjord chokladsås (smält mörk choklad med en klick smör) för en lyxigare variant. Funkar alltid!
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 16 g |
| Fiber | 2 g |
Glass med jordgubbar och maränger – enkel hemmagjord dessert på 20 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör glass med jordgubbar och maränger – enkel hemmagjord dessert på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om glass med jordgubbar och maränger – enkel hemmagjord dessert på 20 minuter
❓ Kan jag använda frysta jordgubbar?
✅ De funkar men blir lätt mosiga när de tinar. Färska jordgubbar är överlägset bäst här eftersom de håller formen och ger en fräsch konsistens som kontrasterar glassen.
❓ Vilken glass är bäst att använda?
✅ En vaniljglass med hög gräddhalt och riktig vanilj – inte vanillin. GB Gammeldags vanilj, Lejonet & Björnen eller en lyxig italiensk gelato är alla utmärkta val.
❓ Kan jag göra egna maränger?
✅ Ja! Vispa 2 äggvitor med 1 dl socker till hård topp, klicka ut på plåt och grädda på 100°C i 60 minuter. Enkelt och mycket godare än köpta.
❓ Varför ska man ha balsamvinäger på jordgubbar?
✅ Det låter konstigt men balsamvinägerns syra och sötma framhäver jordgubbarnas smak på ett magiskt sätt. En liten skvätt räcker – du ska inte känna vinäger, bara mer jordgubb.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Grillade persikor med vaniljglass – enkel sommardessert på grillen på 10 minuter
Gräddtårta med vaniljkräm och bär – klassisk sommarbjässe på 40 minuter
Bärtrifle – engelsk somrig dessertlager med bär, vaniljkräm och grädde på 25 minuter
Eton mess med sommarbär – brittisk sommarfavorit på 15 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta