Fryst hallon choklad dessert är en snabb glasspralin som tar 10 minuter att förbereda och kostar cirka 4 kr per portion.
Hemligheten ligger i att använda tjock grekisk yoghurt och kokosolja i chokladen.
Perfekt när du vill ha små, kalla dessert-bites i frysen.
Frozen Raspberry Chocolate Yogurt Bites
Svalkande hallon- och yoghurtbites doppade i mörk choklad. En snabb, sötsyrlig och krispig dessert som du svänger ihop på 10 minuter.
Ibland slår sötsuget till med full kraft, men du orkar inte ställa dig och baka. Det är exakt för de stunderna som dessa Frozen Raspberry Chocolate Yogurt Bites uppfanns. De är små, naggande goda pralin-liknande munsbitar som bokstavligen smälter i munnen och ger dig den perfekta kombinationen av krispig choklad, iskall och syrlig yoghurt, samt sötman från hallon.
Det genialiska med det här receptet är dess enkelhet. Du mosar färska eller tinade hallon med tjock yoghurt (grekisk eller turkisk fungerar bäst), klickar ut röran på ett bakplåtspapper och fryser dem. Sedan får de ett snabbt dopp i mörk choklad. Resultatet är som en mini-glassbåt, fast mycket fräschare och snabbare att göra.
"Dessa bites har blivit en viral sensation av en anledning. De kräver minimalt med ansträngning, noll ugnstid och du kan förvara en hel burk av dem i frysen för akuta glassbehov. Perfekt som en liten avslutning efter middagen eller när du behöver något svalkande till kaffet en varm sommardag."
Snabbversion: Frys in smeten som en stor kaka på en plåt. Doppa halva sidan i choklad och bryt sedan i bitar som "bark".
Pro-Tips: Ha chokladen ganska varm så skiktet blir tunt och krispigt. Ett tjockt chokladskal blir svårt att bita igenom.
Ingredienser för 12 bites
SPARA vs. SLÖSA (Smart Ingredient Swaps)
| Ingrediens | Budget-Val | Lyx-Val |
|---|---|---|
| Hallon | Frysta hallon i storpack (25 kr) Måste tinas ordentligt! | Färska Svenska Hallon (55 kr) |
| Yoghurt | Turkisk Yoghurt 10% (15 kr) | Ekologisk Grekisk Yoghurt (30 kr) |
| Choklad | Mörk Blockchoklad (12 kr) | Lindt 70% Kakao (35 kr) |
Så Här Gör Du – Steg för Steg
Mosa hallonen (2 min)
Lägg hallonen i en skål och mosa dem lätt med en gaffel. Vi vill ha kvar lite bitar för texturens skull, så mosa inte till en slät puré.
Varför? Om du mosar bären till en slät sås kommer fuktigheten störa yoghurten och göra bites:en för isiga.
💡 Tips: Om du använder frysta, tinade hallon är det viktigt att hälla av all extra vätska.
Blanda med yoghurt (1 min)
Vänd försiktigt ner den grekiska yoghurten och honungen i de mosade hallonen tills det precis blandats. Smaka av ifall du vill ha det sötare.
Varför? Yoghurten tillför fett och krämighet, vilket gör att dessa bites känns som glass snarare än isbitar i munnen.
💡 Tips: Vanlig naturell yoghurt (3%) är för rinnig och kommer bara att flyta ut.
Klicka ut och frys (2 min)
Lägg ett bakplåtspapper på en skärbräda. Klicka ut cirka 12 små klickar av röran (ungefär 1 msk per klick). Ställ in i frysen i minst 1 timme tills de är helt stela.
Varför? Bites:en måste vara genomfrusna innan de doppas i choklad. Annars smälter de i chokladbadet.
💡 Tips: Gör klickarna ganska höga och runda, så blir de lättare att doppa sedan.
Smält chokladen (3 min)
När yoghurten är helt fryst, smält den mörka chokladen och kokosoljan i mikron (i korta intervaller) eller över vattenbad. Låt svalna i 2-3 minuter.
Varför? Kokosoljan gör chokladen tunnare, vilket resulterar i ett finare, krispigare chokladskal ("Magic Shell").
💡 Tips: Chokladen får inte vara stekhet, för då smälter den frysta yoghurten.
Doppa och njut (2 min)
Ta ut yoghurtklickarna från frysen. Doppa dem en och en snabbt i chokladen med hjälp av två gafflar. Lägg tillbaka på bakplåtspappret. Chokladen stelnar nästan omedelbart!
Varför? Kylan från den frysta yoghurten chockar chokladen, vilket får den att stelna till ett knaprigt skal direkt.
💡 Tips: Jobba snabbt! Är det varmt i köket, ta bara ut hälften av yoghurtklickarna från frysen åt gången.
3 Vanliga Misstag
Varför det händer: Din yoghurt var för mager och blöt. Grekisk/turkisk yoghurt är ett krav.
Varför det händer: Ett alltför tjockt chokladskal gör det omöjligt att bita igenom uden att moset sprutar.
Varför det händer: Antingen var chokladen för varm, eller så var yoghurten inte 100% genomfrusen.
Mangotango
Tropiska smaker
- Byt ut hallonen mot finhackad mango
- Tillsätt lite limezest
Jordnötssmör & Banan
Mäktig combo
- Mosa i 1/2 banan i yoghurten
- Addera 2 msk jordnötssmör istället för bär
Vit Choklad & Blåbär
Svensk skog
- Använd mosade blåbär i yoghurten
- Doppa i smält vit choklad
Vanliga Frågor
Mina yoghurtklickar flöt ut på plåten, varför?
Antingen använde du en yoghurt med för låg fetthalt/tjocklek, eller så vätskade sig hallonen för mycket. Grekisk yoghurt 10% är ett måste.
Chokladen smälte hål på yoghurten!
Din smälta choklad var alldeles för varm. Låt den svalna till rumstemperatur (men fortfarande flytande) innan du doppar.
Kan jag använda vaniljkvarg istället för yoghurt?
Ja, tjock kvarg fungerar faktiskt utmärkt! Eftersom den ofta redan är sötad kan du skippa honungen.
